پیتزا شامل سه چیز است: خمیر، سس، و پرپشت. اعتقاد بر این است که این ظرف ساده می تواند صدها تنوع را ایجاد کند و به 30 میلیارد دلار در سراسر جهان منجر شود ، به جز تعداد زیادی سرآشپز و پیتزای سازنده که در تکمیل این ظرف تنها تخصص دارند. خواندن را برای پیدا کردن نه محبوب ترین انواع پیتزا در امریکا نگه دارید.
01 از 09
اصلی: ناپلی
Hidehiro Kigawa / لحظه پیتزا ناپولی پیتزا اصلی است که ایتالیا را ترک کرده و وارد مهاجران ایتالیایی در ایالات متحده شده است. این پیتزا است که متعصبانه پیتزا آمریکایی را آغاز کرد. در حقیقت، ایتالیا به دنبال حفاظت از میراث یونسکو برای پیتزا ناپلی است .
خمیر از آرد گندم Tipo 00 ساخته شده و پوسته نازک، ترد و پخته شده و در یک کوره چوب پخته شده است. پیتزا باید حداقل آب نبات، شاید سس گوجه فرنگی San Marzano، پنیر Bufala mozzarella و ریحان - چون سس یا پنیر بیش از حد پوسته را وزن و خیس می کند.
02 از 09
سبک کالیفرنیا
لارا هاتا / عکسبرداری / گتی ایماژ پیتزا سبک کالیفرنیا از پایه خمیر شبیه به پیتزا ناپلی یا نیویورک استفاده می کند و با استفاده از مواد غیر معمول و غیر معمول آن را پایه می گذارد. این سبک پیتزا به طور کلی به Chef Ed LaDou اعتبار داده شده است که پیتزا را با ریکوتا، فلفل قرمز، خردل و پت ساخته شده است که آشپز ولفگانگ پیک در اوایل دهه 1980 سعی کرده و دوست داشت. سرآشپیک بیکار، فستیوال LaDou را در سال 1982 در Spago تازه کار کرد و Chef LaDou ادامه داد که پیتزای نوآورانه را شامل می شود، از جمله انواع سوسیس اردک و ماهی قزل آلود دودی.
در سال 1985، آشپز LaDou اولین پیتزا را برای آشپزخانه پیتزای کالیفرنیا، از جمله پیتزا مرغ خود را که پیتزای کالیفرنیایی را به یک مخاطب ملی پخش کرد، ایجاد کرد.
03 از 09
ظرف عمیق شیکاگو
سوزان ماری آندرسون / گتی ایماژ در دهه 1940، پیتزریه یونو در شیکاگو پیتزا عمیق را تهیه کرد، که دارای پوسته ی عمیق است که یک ظرف عمیق را شبیه یک کیک فلزی بزرگ یا کیک پزی می کند. اگرچه کل پیتزا کاملا ضخیم است، پوسته خود تنها از ضخامت نازک تا ضخامت متوسط است و پیتزا دارای یک لایه بزرگ از کفپوش بزرگ است. از آنجا که پیتزا خیلی ضخیم است، به مدت زمان طولانی مدت نیاز دارد و اگر پنیر در بالای آن اضافه شود، همانطور که بیشتر از پیتزا معمول است، پنیر سوزانده می شود.
بنابراین، در یک پیتزا عمیق، سرپاشی ها معمولا "گرد و غبار" با پنیر، سبزیجات و گوشت قرار داده شده در بالای پوسته، و سس گوجه فرنگی نیشکر در لایه بالای، برای کمک به سبزیجات و گوشت کباب کردن تمام راه را از طریق اجاق گاز
در اواسط دهه 1970، رستورانهای شیکاگو پیتزا نانسی و پیتزریه جوردانو، یک نوع پیتزا با ظرف غذای اصلی را که به عنوان پیتزا پر شده است شناخته شده است که حتی عمیق تر و چگالی بالاتری نسبت به سایر انواع پیتزا دارد. برای حفظ پنیر و کفپوش حاوی، یک لایه نازک خمیر اضافه شده در بالای سس گوجه فرنگی با یک سوراخ در پوسته (شبیه به یک پای) برای فرار از بخار و سس گوجه فرنگی در بالای پوسته بالا اضافه می شود.
04 از 09
پوسته پوسته شیکاگو
مارسیا فراست پوسته پوسته پوسته شیکاگو سبک تر و شکننده تر از سبک نیویورک است و به طور معمول به مربعات (یا برش میخانه) به جای تکه های قطر بریده می شود.
منطقه Quad City، یک گروه پنج شهر بین ایاوا و ایلینوی، تنوع پوسته پوسته شیکاگو را گسترش داده است که از سس تند، مقدار زیادی گوشت استفاده می کند و به نوار یا مربع بریده می شود.
05 از 09
سبک دیترویت
montage_man / فلیکر پیتزا سبک دیترویت یک پیتزا مربعی است، شبیه پیتزا سبک سیتی، با پوسته قهوه ای و سس مینارا که بعضی اوقات در بالای آن قرار دارد. پوسته معمولا در یک تابه آهک خرد شده پخته می شود تا لبه های تردستی کارامل شده را توسعه دهد. پیتزا سبک دیترویت یک طرفدار بزرگتر فن را توسعه داده است، زیرا دیزنی کوچک کوچر سزار را به عنوان یک پیتزا عمیق در دیترویت ساخته است که در زنجیره های کشورش موجود است.
06 از 09
سبک یونانی انگلستان یونانی
گرگگمان / فلیکر پیتزا سبک یونانی به طور کلی به پیتزا در خانه های پیتزا که توسط مهاجران یونانی در نیو انگلستان اداره می شود، اشاره دارد. پوسته پیتزا در میان پیتزا سبک تری نیویورک و پسر عموی سسیلی خود قرار دارد و در یک کیک بزرگ و یا چدن ساخته شده است که منجر به پوسته پوسته طلایی و ترد می شود. بسیاری از این پیتزا ها با مواد تشکیل دهنده یونانی معمولی مانند فتا، آرتیکوک و زیتون های کاظمی پر شده اند، هرچند یک پیتزا یونانی می تواند به سادگی با سس گوجه فرنگی و پنیر ماتسرلا سرازیر شود.
07 از 09
پوسته نازک نیویورک
براون نوریس / EyeEm / Getty Images پیتزا سبک نیویورک در شهر نیویورک در اوایل دهه 1900 ساخته شده است و یک پاستای ناپلئونی خفیف است. پیتزا پوسته نازک و ترد است که با تعادل کامل سس گوجه فرنگی نازک و بسیاری از پنیر ماتزارل رنده شده است. پیتزا به معنای آن است که وقتی غذا خورده شود بسته شود. بیشتر پیتزا فروشی ها در ایالات متحده به نوعی از پیتزا سبک نیویورک خدمت می کنند.
08 از 09
سبک سنت لوئیس
جهان / فلیکر پیتزا سبک سنت لوئیس ، پیتزا سبک نیویورک منحصر به فرد، در سال 1960 توسط اد و مارجی Imo از پیتزا فروشی Imo آغاز شد. پیتزا پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته شده است که بدون مخمر ساخته شده است و به جای پنیر مروارید پنیر پرولل قرار دارد. پنیر Provel یک پنیر سفیده سفید است که توسط ترکیب پنیر چدار، موتزارلا و پنیری ساخته شده است و در درجه اول در منطقه سنت لوئیس استفاده می شود.
09 از 09
پای گوجه فرنگی: سبک نیوجرسی
BNilsen / Flickr پایه گوجه فرنگی نوعی پیتزا است که در اوایل دهه 1900 توسط ایتالیایی آمریکایی در منطقه شهری فیلادلفیا ایجاد شد. گوجه فرنگی پاپا، در منطقه Trenton، نیوجرسی ، ادعا می کند که قدیمی ترین پیتزا فروشی ایالات متحده است. بر خلاف پیتزا سبک نیویورک، جایی که پنیر و سرپاشی در بالای سس قرار می گیرند، در پنیر گوجه فرنگی، پنیر و سرپاشی ها زیر سس گوجه فرنگی قرار می گیرند. به دلیل این تمایز، طعم غالب پیتزا، گوجه فرنگی شیرین و ترش است که بر پایه کیک می باشد.