اگر از پیتزا دایره ای قدیمی خسته شده اید، پیتزای سبک دیترویت را امتحان کنید. دیترویت یکی از نه محبوب ترین نوع پیتزا در ایالات متحده ، نسخه شخصی خود را از ظرف سفارشی ارائه می دهد.
پیتزا سبک دیترویت چیست؟
چهار عنصر اساسی پیتزای سبک دیترویت وجود دارد که آن را از سایر گونه ها جدا می کند:
- باید "مربع" باشد. در حال حاضر، این سبب سردرگمی می شود، زیرا هر کودک پیش دبستانی به شما می گوید، پیتزا در واقع مستطیل شکل است. با این حال، یک پیتزا سبک دیترویت به عنوان یک پیتزا مربع توصیف شده است.
- پیتزا در ظرف های صنعتی آبی صنعتی پخته می شود. این کابین های صنعتی در ابتدا برای نگهداری قطعات خودرو استفاده می شدند، اما پوشش ضخیم فلزات آنها نیز باعث شکستگی پوسته پیتزا می شود. ظروف به نام "فولاد آبی" نامیده می شود، زیرا فولاد تا زمانی که جدید است، دارای رنگ بنفش است. تابه های آبی رنگ به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از پیتزای دیترویت بود که بسته شدن تامین کننده اصلی سبب پاره شدن زنجیر پیتزا دیترویت شد. امروز، کابینت پیتزا فولاد آبی دیترویت توسط یک شرکت در میشیگان ساخته شده است.
- خمیر دوغاب دوبار پخته می شود که منجر به پوسته ی خرد شده اما جوشی می شود. خمیر بیشتر شبیه به خمیر فلوکسیا یا پوسته سبک سیسیلی است. از آنجا که این خمیر در پانل آبی رنگ پخته شده است، لبه های پوسته بیشتر وجود دارد.
- پنیر آجر نام بازی است. پنیر آجری پنیر ملایم است که در اصل در ویسکانسین ساخته شده است و امروز یکی از مشهورترین پنیرهای ویسکانسین است. پنیر در درجه حرارت بالاتر از پنیر چدور کشت می شود، تحت یک آجر ساختمانی معمولی تحت فشار قرار می گیرد و سپس به یک آجر شکل آجری بریده می شود. از آنجا که این درجه حرارت بالاتر، پنیر طعم ملایم و شیرین در هنگام جوان است، اما، به عنوان آن را در سنین، آن را به پایان بسیار واضح تر تولید می کند.
یک چیز که شما ممکن است تعجب هنگام سفارش یک پیتزا سبک دیترویت است که در آن pepperoni واقع شده است. بیشتر پیتزایهای دیترویت پپروپیونی را در زیر سس و پنیر لایه می کنند، به این معنی که پپورونی نمیتواند قطعه ی شبیه سازی شده ی نیویورکی را به دست آورد.
چه نوع پیتزا سبک دیترویت باید طعم داشته باشد
پایین یک تکه ضخیم تر از پوسته سبک نیویورک است، اما لبه های اطراف باید ترد و قهوه ای طلایی باشد (تقریبا در قهوه ای تیره).
بر خلاف پیتزا دایره ای، کفپوش تمام راه را به لبه پیتزا می برد، پوسته کمتری را به وجود می آورد، به این معنی که هر نیش دارای پنیر و سس روی آن است.
چطور خوردن یک برش
با دستان خود یا با چنگال یا چاقو بخورید. در حالی که نیویورک ها به طور مرتب اعلام می کنند که پیتزا باید به صورت دستی خورده شود و ضخیم شود، ضخامت پیتزا سبک دیترویت به ظروف سفارشی می شود. بنابراین، خجالت نکشید تا چنگال ها در میشیگان بیفتد!
تاریخ پیتزا سبک دیترویت
بر خلاف پاپای ناپلی و یا نیویورک که در آن ما چیز زیادی درباره مخترع سبک پیتزا نمی دانیم، پیتزا سبک دیترویت دارای تاریخچه ی جوان و یک مخترع مشخص است. پدر پیتزا سبک دیترویت Gus Guerra است. در سال 1946، Gus Guerra دوره ای که قبلا "ممنوعیت" خود را به نام "Rendezvous Buddy" نامگذاری کرده بود را تبدیل به یک رستوران کامل کرد. گورا تصمیم به استفاده از یک دستور قدیمی پیتزای سیسسیل سبک کرد، احتمالا از مادرش، و افسانه می گوید که او پیتزا را در پانل قطعات استفاده شده توسط تولید کنندگان خودرو دیترویت پخت. پیتزا سبک دیترویت به دنیا آمد.
Rendezvous دوستان هنوز امروز معروف ترین مکان در دیترویت برای خوردن پیتزا مربع شهر است، هر چند Guerra به فروش رفقا تنها 7 سال پس از اختراع پیتزا.
امروز، Buddy دارای 11 مکان در اطراف دیترویت است و به طور مداوم به عنوان یکی از مکانهای برتر در میشیگان برای خوردن پیتزا نامگذاری شده است.
پیتزا سبک دیترویت کجاست؟
در حالی که بسیاری از مکان های پیتزای سبک دیترویت در سراسر کشور وجود دارد، چند نقطه نمادین وجود دارد که به غذای معروف موتور شهر خدمت می کنند:
- ملاقات دوستان: البته، دوستان، خانه پیتزا سبک دیترویت، باید این لیست را ایجاد کنند. این رستوران در سال 1946، در سال 2016 تأسیس شد و رستوران 70 ساله خود را جشن گرفت. با 11 مکان در شهر موتور، هنوز قوی است. * گزینه های بدون گلوتن موجود است
- Cloverleaf: هنگامی که Gus Guerra Rendezvous را در سال 1953 به فروش گذاشت، او در سراسر شهر برای باز کردن Cloverleaf در حومه Pointe شرقی رفت. Cloverleaf از یک کوره هوای فضای باز و دستور العمل اصلی Gus استفاده می کند. جالب توجه است، در حالی که Cloverleaf دستور اصلی را دارد، منتقدان پیتزا دوستانه را به آن کلوفلاف ترجیح می دهند. * گزینه های بدون گلوتن موجود است
- پیتزای لوئیس: یکی از محبوب ترین نقاط برای گرفتن یک قطعه جامد دیترویت، این پیتزا بر روی پنیر بارگذاری می شود، به این معنی که آن کثیف، پر، و کاملا خوشمزه است. صاحب سرآشپز، Louis Tourtois، یک بار در «ملاقات بادی» کار کرد اما از خرید آن یکی از رستوران های دیگر محروم شد و سپس در Shield کار کرد اما از سوی مالک جدید وارد رستوران شد. هیچ کس به عقب نشینی، او محل خود را باز کرد؛ در حال حاضر، در نسل سوم، لوئیس در پارک هیزل به شدت با موقعیت مکانی رستوران همراه با تمرکز بر کیفیت و پیتزا عالی ایستاده است. انتظار خطوط بسیار طولانی
- Shield's: Shield's شروع به خدمت به پیتزا کرد زمانی که Louis Tourtois پیشنهاد می کرد پیتزا را برای مهمانان نوار خود در فضای آشپزخانه تهیه کند. این معامله تا زمانی که لوئیس توسط صاحبان جدید که تصمیم به تکرار دستور العمل لوئیس داشت، از آشپزخانه قفل شد. این بسیار سنگین است با بارهای پنیر و toppings، اما regulars عاشق طعم و مزه کلاسیک دیترویت.
نه دیترویت سبک اما از میشیگان به هر حال
بسیاری متوجه نمی شوند که دو زنجیره معروف پیتزا معروف ترین کشور در میشیگان آغاز شده است. پیتزا دومینو توسط برادران تام و جیم مونگان در سال 1960 تأسیس شد. برادران رستوران پیتزا کوچک به نام DomiNick در ایپسیالتین، میشیگان خریداری کردند. بعد از شش ماه، جیمز نیمی از کسب و کار خود را به تام برای فولکس واگن سوسک منتقل کرد. ظرف مدت 5 سال تام دو پیتزای اضافی خریداری کرده و نام شرکت را به دومینو تغییر داده است. امروز، دومینو بزرگترین زنجیره جهان است و بیش از 9،000 پیتزا در سراسر جهان دارد.
اگرچه نه به اندازه بزرگ دومینو، زنجیره پیتزا کوچک Caesars در شهرهای کالج به یادماندنی است. مایک و ماریان الیچچ کوچرهای سزار را در سال 1959 در شهر باغ میشیگان تاسیس کردند. امروز، کوچرهای سزارین بزرگترین زنجیره پیتزا انجام شده در جهان است. سزارین کوچک نیز تلاش می کنند که عشق پیتزا دیترویت را به توده ها بفرستد، با معرفی DEEP آن! عمیق! پیتزا در سراسر کشور.
سعی کنید سبک دیترویت در دیترویت
نه در دیترویت اما برخی از مسائل مربع دلمشغولی؟ بدون نگرانی ما تو را تحت پوشش قرار داده ایم
- امی مربع، بروکلین، نیویورک: امیلی و مت هیالند از محبوب امیلی پیتزا، که Eater به عنوان "یکی از آن مکان های تحریک کننده که همه چیز را به خوبی انجام می دهد" را باز کرده است، امی مربع را باز کرد، که بر پیتزا سبک دیترویت متمرکز شده است.
- زغال سنگ تونی زده شده، سانفرانسیسکو، کالیفرنیا: متعلق به تونی جیمیونانی، به معنای واقعی کلمه نویسنده کتاب مقدس پیتزا، زغال سنگ تونی زده شده است و گاهی اوقات به پیتزا سبک دیترویت خدمت می کند.
- Northside ناتان، لاس وگاس، نوادا: این لوز وگاس مشترک تلاش می کند تا کمی از میشیگان به شهر گناه با مقدار زیادی از لوازم جانبی میشیگان و قطعات معتبر دیترویت معتبر است. سعی کنید آثار، که ترکیبی از pepperoni، سوسیس، بیکن، و گوشت خوک را به یک پیتزا تک.
- Via313، آستین، تگزاس: زین و براندون هانت در پیتزای دیترویت در کنار دوستان، کلوفلف و لوئی بزرگ شدند. از طریق تست مربع دیترویت Nostalgic، آنها از Via 313 در آستین باز می شوند که پیتزای سبک دیترویت را با پنیر دودی پودر می کند. رستوران برای بررسی های شگفت انگیز، با لیستی از پرطرفدارترین پیتزا فروشی ها در آمریکا در سال 2013 آغاز شد.
- پیتزا Pi-Squared، هندرسونویل، کارولینای شمالی: پیتزا Pi-Squared یکی از چند فروشگاه پیتزا سبک دیترویت است که توسط یک میشیگاندر متعلق به آن نیست. در عوض، کارن رامعی مالک، تصمیم گرفت که سبک دیترویت را در فروشگاه خود در هندسونویل کوچک انتخاب کند، زیرا پیتزریه های سبک نیویورک و شیکاگو در این منطقه وجود داشت. او می خواست چیزی متفاوت ارائه دهد و رستوران او موفقیت بوده است.
- سه شهر پیتزا، آتلانتا، جورجیا: تونی آکورسو، صاحب Grinderhouse Killer Burgers در بازار غرفه Sweet Auburn، امیدوار است در اواخر سال 2016، پیتزا سه شهر خود را باز کند که بر روی خدمات پیتزا از سه شهر تمرکز خواهد کرد --- نیویورک، شیکاگو و دیترویت.