پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است، بنابراین جای تعجب نیست که بسیاری ادعا می کنند اولین پیتزا واقعی جهان را ایجاد کرده اند. ده مورد جالب در مورد تاریخ پیتزا:
- مواد غذایی شبیه به پیتزا --- یعنی کباب پز و نان پخته شده با کوره های مختلف - از زمان سن نوسنگی و تقریبا در هر منطقه از جهان تهیه شده است.
- با این حال، نانوا در ناپل اولین ظرف را به عنوان "پیتزا" در دهه 1600 آماده کرد. این غذای خیابانی به فقرا ناپولیتان فروخته شد که اکثر وقت خود را در خارج از منزلشان در یک اتاق صرف کردند. این ناپولیتان ها برش های پیتزا را خریداری می کنند و به عنوان آنها می خورند، که باعث شده است نویسندگان معاصر ایتالیایی عادت های غذایی خود را "انزجار" خواند.
- در سال 1889، پادشاه امmberto I و ملکه مارگارتا اولین بار از ایتالیا به تازگی متحد شدند و از طریق ناپل آمدند. افسانه این است که آنها از رژیم غذایی ثابت غذاهای فرانسه لذت ببرند و ملکه خواسته برای انواع پیتزا را امتحان کنید. یک نانوا به نام Raffaele Esposito از دا پیترو پیتزا فروشی (در حال حاضر به عنوان Pizzeria Brandi شناخته می شود) یک پیتزا را با سس گوجه فرنگی قرمز، موزзаلای سفید و ریحان سبز برای رنگ آمیزی پرچم ایتالیا اختراع کرد. ملکه مارگاریتا این پیتزا را تایید کرد و به زودی به عنوان پیتزا مارگاریتا شناخته شد.
- اگرچه ملکه نعمت سلطنتی خود را به پیتزا داد، پیتزا تا اواخر دهه 1800 میلادی در خارج از ناپل شناخته شد، زمانی که ایتالیایی ها مهاجرت به آمریکا را آغاز کردند و طعم و دستور غذاها را با آنها حمل می کردند.
- در سال 1905، گنارو لومباردی اولین پیتزا فروشی در ایالات متحده را باز کرد و پیتزا فروشی را در مغازه ی خیابان خود در منهتن، واقع در محله ی پرجمعیت ایتالیائی-آمریکایی، فروخت. لومباردی در حال حاضر در حال عملیات است و، اگرچه دیگر در موقعیت 1905 نیست، رستوران همان کوره همانطور که در سال 1905 انجام داد.
- تا دهه 1930، کسب و کار پیتزا شکوفا شد. ایتالیایی-آمریکایی ها پیتزا فروشی ها را در سراسر منهتن، نیوجرسی و بوستون باز کردند. در سال 1943، ایاک سولل Uno را در شیکاگو به نمایش گذاشت و پیتزا را به سبک شیکاگو به ارمغان آورد. با این حال، با وجود محبوبیت آن، پیتزا در درجه اول غذای فقیر کارگر بود.
- بعد از جنگ جهانی دوم، جوجه های گوشتی به اروپا بازگشتند و خواستار طعم پیتزا بودند که به طور مرتب در دریاها خورده بودند. در سال 1945، ایرو نویون، سرباز بازنشسته، اجاق گاز پیتزای پخت اجاق گاز بیکر را اختراع کرد، که به خرده فروشان اجازه داد ارزان قیمت و به آسانی کیک پیتزا را بدون سوزاندن زغال چوب یا چوب بپوشاند. تاورها و رستوران ها شروع به فروش پیتزا های بیشتری کردند.
- گسترش واقعی پیتزا ها با ظهور زنجیره پیتزا رخ داد. کلبه پیتزا در سال 1958 افتتاح شد، کوچر سزار در سال 1959 باز شد، دومینو در سال 1960 افتتاح شد و پاپا جان در سال 1989 باز شد، هر کدام با این ایده که پیتزا ها را به توده ها فروختند.
- در سال 1957، سلنتانو شروع به فروش پیتزای منجمد کرد و پیتزا به زودی محبوب ترین وعده های غذایی منجمد شد.
- امروز، کسب و کار پیتزا به ارمغان می آورد در حدود 32 میلیارد دلار درآمد، با بیش از 3 میلیارد پیتزا هر ساله در ایالات متحده فروخته می شود.