ده غذای برتر در یونان سعی کنید

آشپزی در یونان بسیار پیچیده تر از آن است که در روزهای اولیه گردشگری یونان بود. از روزهایی که هر تارا به همان دسته از موزاکای گرم و مرطوب، سبزیجات پر شده و ماهی های ناشناس شناخته شده در گوجه فرنگی خدمت کرده است. این روزها حتی می توانید غذاهای ویتنامی و مکزیکی را در آتن پیدا کنید.

اما طعم واقعی یونان هنوز در میخانه های سنتی و کافینو در غذاهای خیار و شکار آنها یافت می شود. هنگامی که شما این 10 غذای محبوب را انتخاب کرده اید، آنها برای همیشه از آن جدول در کنار ساحل یادآوری می کنند که تارنا با رشته های چراغ های رنگی تزئین شده است، که تراس صبحانه سایه دار که در آن شما برای اولین بار از آنها خوشم آمد.

• 01 از 10

  جیرو

  این ساندویچ مدیترانه در سراسر جهان پخش شده است و با سلیقه های محلی سازگار است. اما یک ژر یونانی ویژگی های خاصی دارد که متفاوت از دیگران است.

  این مخروط عمودی غول پیکر از گوشت زمین که ممکن است شما را دچار سوء تفاهم کند (و با سوء ظن در نظر گرفته شود) واقعا یونانی نیست. این احتمالا ترکیه یا ترکیه است. یک ژیرو معتبر یونانی هرگز با گوشت زمین ساخته نمی شود. این با برش یا قطعه ای از گوشت ساخته شده است - همیشه مرغ یا گوشت خوک، گوشت گاو هرگز - بر روی یک تفلون مخصوص، چرخش عمودی. همانطور که نوبت می شود، خارج از مخروط به یک عنصر گرمای شدید یا یک شعله گازی که درون آن گوشت داخل گوجه فرنگی گوشتی ظاهر می شود، خارج می شود و خارج می شود.

  هر سازنده ژیروسکوپ ترکیبی از مخلوط ادویه جات مخصوص خود را دارد که معمولا ترکیبی از پودر سیر و پیاز، پاپریکا، دارچین، گندم زمستانه، زیره سبز و پودر کاری خرد شده است. عطر از چاشنی زعفران غیرقابل تحمل است.

  گوشت قرمز، گوشتی آبدار از مخروط به منظور سفارش داده می شود و سپس نان تخت یا نان پیتا را با پیاز، گوجه فرنگی، کاهو، برش های خیار و تاتاکی - یک ماست سفید و سس خیار رول کنید. سس های سرخ و سس های گرم نوآوری های اروپایی هستند، اما یونانی معتبر یونانی همیشه با سس خرد شده و خیار خرد شده ساخته شده است. اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی دستمال کاغذی را بپرسید زیرا یک ژیرو تازه برای خوردن کثیف است.

  بعضی از مردم نگران هستند که مقدار زیادی از گوشت در تمام روز سبزیجات را به صورت یک دعوتنامه برای باکتری ها فرا می خواند. اما در واقع، گوشت به طور مداوم در مقابل شعله های آتش و یا یک عنصر گرمای قوی تبدیل می شود، که همانطور که همه پخت و پز آن را به عنوان یک نوع نگهدارنده عمل می کند. در پایان روز، گوشت نشتی دور انداخته می شود و یک مخروط تازه در شروع کسب و کار روز بعد ایجاد می شود. با این وجود، اگر شما از آن نگران هستید، مطمئن شوید که سازنده ژیروسکوپ شما بازدید کننده ای است که مشغول کار با آن است.

• 02 از 10

  سووالاکی

  سوولاکی ها سرپوش های چوبی با کیک های کوچک تر از گوشت خوک یا مرغ دریایی و کبابی هستند. گاهی گوشت با مکعب کدو سبز، گوجه فرنگی، پیاز کوچک یا قارچ جایگزین می شود.

  این می تواند به طور مستقیم از سرکه ها، با ماست، نعناع و سس خیار شناخته شده به عنوان tzatziki خورده شود. یا سرکه را می توان به پیتا یا نرم نان تخت خالی کرد، با گوجه فرنگی، گزنه و پیاز پر شده و مانند یک ژیرو خورده می شود.

  در برخی از نقاط یونان، فروشندگان خیابانی در خارج از خانه و در بازارها سووالکی را به فروش می رسانند. آنها همچنین یک عنصر محبوب در انتخاب مزه هستند.

• 03 از 10

  مزی یا مزیث

  Meze صفحات کوچک غذاهای خوشمزه - معمولا سالاد، گوشت، پنیر، آجیل یا زیتون - برای همراهی با نوشیدنی ها. در حالی که شما ممکن است قادر به سفارش یک انتخاب از مزه به عنوان یک غذای سبک و یا یک استارت در یک رستوران آمریکایی یا انگلیسی، در یونان آنها به ندرت به طوری که خدمت می کنند.

  در عوض، آنها نقش مشابهی را در ایتالیا و یا tapas در اسپانیا بازی می کنند. ظروف یک یا دو مزه به معنای جذب الکل قوی مانند ouzo در طول یک جلسه کافه طولانی است. ظروف اغلب به عنوان مزدورها استفاده می شود:

  • هشت پا: قطعه ای از هشت پا که بر روی زغال چوب کباب شده است، در سس گوجه فرنگی یا دشت خام استفاده می شود، با آب نارگیل ریگان (آبلیموی خشک وحشی خشک شده) و با روغن زیتون و لیمو ریخته می شود.
  • لوکانیکو: این واژه یونانی یونیورس برای سوسیس است، اما معمولا برای توصیف یک سوسیس با طعم نارنجی و نارنجی استفاده می شود و به عنوان مزه خدمت می کند.
  • Sardeles Pastes: در شمال، این ساردین خام است که در آب لیمو یا لیمو درمان می شود.
  • زیتون: هر جا که بروید، زیتون هایی که به شما تحویل داده می شوند تقریبا همیشه محلی هستند و انواع مختلفی وجود دارد، همیشه ارزش تلاش چندانی نیست.
  • سگانیکی: پنیر پخته شده و سرخ شده با روغن زیتون و گیاهان.
  • Kefthedes: کوچک، توپ سرخ شده. آنها معمولا از گوشت بره یا گوشت خوک ساخته شده اند اما همچنین می توانند از کدو و یا گوجه فرنگی و پودرهای سوخاری ساخته شوند.
  • ملتزاتانا: یک سالاد بادمجان با آب، لیمو و گیاهان بابونه.
  • Skordalia: این یکی از بهترین سس های غوطه ور در مدیترانه است. از سیر با ذرت نان، سیب زمینی یا بادام زمینی ساخته شده و با برش سبزیجات خام یا سرخ شده، تخم مرغ سخت شده و یا آفتابگردان پخته شده سرو می شود.

• 04 از 10

  سالاد یونانی

  هیچ یكی از ناهار یا شام در یونان به نظر نمی رسد بدون یك یك سالن یونانی روی میز برای به اشتراک گذاشتن. این همیشه تکه تکه و ترد است و اگر آن را کاهو (که همیشه شامل نمی شود) این خواهد بود هیچ یک از لنگه، mescalun faddish. نه، این خواهد شد یخ زده یا رومیان.

  گوجه فرنگی های روشن و شیرین، مکعب های پنیر فتا، پیاز خرد شده یا گله های پیاز، میوه های خیار، زیتون های بزرگ Kalamata و فلفل سبز شیرین مواد ضروری هستند. شما معمولا می توانید از روغن زیتون تازه و فوق العاده و بعضی از لیمو ها استفاده کنید. جعفری تازه و گیاهان وحشی خشک نیز احتمالا بخشی از ترکیب هستند.

  مردم اغلب نگران مصرف سبزیجات خرد شده در آب و هوای گرم هستند، اما به نظر می رسد که سالاد یونان تازه ساخته شده است، امن و طراوت.

• 05 از 10

  سبزیجات پر شده

  اگر آن رشد می کند و می توان آن را کباب شده یا پخته شده، احتمالا یونانیان آن را پر کرده اند. انواع سبزیجات پر شده از انواع میوه ها و میوه ها در یونانی ها و رستوران ها است. کدو سبز را مشاهده می کنید - یا نصف می شود و یا قطعه های ضخیم آن را قطع می کنید، دانه ها برداشته می شوند. فلفل سبز و قرمز و گوجه فرنگی گوشتی پر از ترکیبی از پیاز، ادویه جات، برنج و بره زمین. شکوفه های اسکواش نیز پر شده اند - با پیاز سرخ شده، سبزیجات رنده شده، گیاهان و ادویه جات. و محبوب ترین درمان درمان شده dolmas، همچنین domathakias نامیده می شود. این برگ های انگور، تازه یا در آب نمکی، پر شده با برنج، پیاز، آجیل کاج، جعفری، نعناع و کرفس هستند. آنها می توانند سرد و یا در دمای اتاق خنک شوند و به عنوان بخشی از مزه یا برای دوره اول محبوب باشند.

  کلام احتیاط

  به غیر از dolmas (که معمولا یخچال هستند) اینها رفتار یونانی هستند که ممکن است بخواهید از آن جلوگیری کنید مگر اینکه کاملا مطمئن باشید که وقتی و چگونه ساخته شده اند. برای سبزیجات پر شده، معمولی نیست، فقط به آرامی در ساعت ها باقی می ماند. حتی اگر آنها در یک نقطه سایه نگه داشته شوند، آنها مکان های طبیعی برای رشد باکتری ها هستند. مردم محلی ممکن است مصونیت را ایجاد کنند، اما جامعهی موجودات میکروسکوپی در روده خود احتمالا وجود ندارد. این، همراه با عمل معمول در خدمت این ظروف در دمای اتاق، باعث می شود آنها شرط خطرناکی باشند.

• 06 از 10

  کلماری

  Kalamari ماهی مرکب عمیق سرخ شده است و اگر هرگز ماهی مرکب را قبل از آن نوشیدید، این باید قطعا معرفی شما باشد. آن را به حلقه های قهوه ای تلخ و طلایی وارد می کند که بر روی یک صفحه قرار می گیرد و معمولا با یک لیمو، نمک و فلفل برای غوطه ور شدن و سس غوطه ور - به طور معمول تیازیتی یا شیرینی شیرینی سرو می شود. گاهی اوقات کلاماری با اسکورتلای - سیر مدیترانه، نان یا سیب زمینی و شیب بادام، با کمی روغن زیتون خنثی می شود.

• 07 از 10

  اسپاناکوپیتا، اسپاناکوپیتاکیا و تروپیتاکیا

  پایه اسفناج یک خوار گیاهخواری است - یا به عنوان یک دوره اصلی و یا یک ظرف جانبی. این مخلوط متراکم از اسفناج و تخم مرغ پخته شده و تخلیه شده است، حداقل سه نوع پنیر - فتا، کافالوتیبری (مانند پارمسان) و پنیر کلبه یا کشاورز - چاشنی جعفری، موز و گوجه فرنگی.

  مخلوط اسفناج بین چندین لایه شیرینی فلو با روغن زیتون آغشته شده است. سپس آن را در مربع یا قله بزرگ پخته می کند.

  ترکیبی از طعم ها بسیار محبوب است برای صرفه جویی در نشستن غذا و شام خانوادگی، بنابراین spanakopita اغلب می تواند به عنوان غذای خیابانی یافت می شود. کیک اسفناج مثلثی مثل اسپاناکوپیتاکیا، پس از لایه ای از فیلیپا پوشیده شده، در لایه ای قرار دارد. کیک پنیر کوچک، مانند مثلثی، مثلث طعم دار، بدون اسفناج (و به جای روغن زیتون ساخته شده با کره ذوب شده)، tiropitakia نامیده می شود. اطمینان حاصل کنید که بسیاری از دستمال های کاغذی را هنگام خرید آنها انتخاب کنید زیرا آنها آبدار و چرب هستند (البته بهترین راه ممکن است).

• 08 از 10

  یک صبحانه آسمانی

  صبحانه هتل و مهمان تبدیل به بین المللی شده است. شما احتمالا می توانید آنچه را که معمولا در منزل در اکثر خانه های لوکس که برای غذا برای آمریکایی ها، بریتانیا، اسکاندیناوی ها، آلمانی ها و ایتالیایی ها استفاده می شود انتخاب کنید.

  اما این همیشه چنین نیست. همه آن مدتها پیش خانه های مهماندار یونان ساخته شده بودند که با مغازه ها و کافه های همسایه که مبانی صبحانه را ارائه می دادند، ترتیب داده شد. هر چیزی پیچیده تر از ماست، نان و آب یک جارو برقی از خیابان به یک کافه همسایه برای جوشاندن تخم مرغ نیاز داشت.

  صبحانه کلاسیک، قدیمی مدیون جزیره یونانی شامل ماست خامه ای ضخیم، خرد شده با Hymettus عسل و با انجیر تازه یا گیلاس است. این هنوز یکی از سلیقه های یادگاری یونان است. رایج ترین علامت تجاری FAGE (Fah Yeh) است. خارج از ایالات متحده، جایی که دیگر ماست های یونان یونانی وجود دارد، این برند متعلق به خانواده تنها کسی است که حق قانونی خود را به دست آورد.

• 09 از 10

  باقلوا

  برای لذت بردن از باخلو، شما نیاز به یک دندان شیرین دارید - یک دندان بسیار شیرین است. این از لایه های شیرینی فلو ساخته شده است، با روغن زیتون تمیز شده و با گردو و بادام ریز خرد شده و با دارچین و میخک ها لایه ای دارد. سرانجام در یک شربت قندی ضخیم خیس می شود.

  این برای موارد خاص ساخته شده است و معمولا در انواع مختلف می آید - برش مربع و الماس یا انگشت اندازه رول. شما آن را در بسیاری از منوها به عنوان یک دسر پیدا نخواهید کرد. در عوض آن را با قهوه قهوه قوی به عنوان یک غذای ویژه و مخصوصا چسبناک مصرف کنید.

  تنوع این موضوع kataifi است . شیرینی Kataifi به نظر می رسد کمی مانند گندم له شده، اما این در واقع ساخته شده است با عبور از خمیر را از طریق یک قیف به یک griddle داغ. شیرینی کاتایفی قبل از اینکه در شربت شکر بخور آب گلدوزی خیس شود، به لانه شکل داده می شود و با آجیل پسته خرد شده پر می شود.

• 10 از 10

  دسر یونانی

  با وجود طعم و مزه خود برای رفتارهای بسیار شیرین مانند باکلاوا، دسرها در پایان یک غذای یونانی خدمت می کنند، احتمالا خیلی راحت تر از شیرین هستند.

  Galaktoboureko یک خمیر خرد شده است که توسط پختن یک لایه ضخیم از خمیر کبد تخم مرغ بین چند ورق کیک فیلو شیرین ساخته شده است. پس از پخته شدن، یک شربت شکر با آب پرتقال طعم بالای بالای آب ریخته می شود.

  سایر دسرهای خانواده محبوب عبارتند از رییزگالو - پودینگ برنج ضخیم، خامه ای، کیک سمولینا و پنیر پنیر. به عنوان یک بازدید کننده، احتمال بیشتری برای تکه ای از خربزه یا انتخاب میوه های فصلی در انتهای یک وعده غذایی در رستوران به ارمغان می آورد.