برای Dominique Ansel، مخترع Cronut محبوب Madanely ( دودکش ملاقات، کریستال عشق بچه است تا معروف است که علامت تجاری خود را به دست آورده است)، پیدا کردن الهام بخش در جاده یک عنصر اصلی موفقیت است. به عنوان بخشی از مشارکت با ابتکار "It's Good To Not Home"، آنسل با ما به اشتراک گذاشت تا راهنمایی های مورد علاقه خود را برای پیدا کردن جواهرات پنهان در شهرهای جدید، چگونگی اجتناب از مواد غذایی در زیر پارامتر و نحوه نادیده گرفتن جایزه، به اشتراک بگذارد الهام بخشیدن به هر جا که سفر می کنید.
اولین چیزها اول: هنگامی که شما به یک شهر جدید سفر می کنید، چگونه بهترین غذا را پیدا می کنید ؟
"همیشه از مردم محلی می پرسم من از آنها می خواهم که آنها به طور معمول می روند، چه چیزی جدید است، چه جالب است که ببیند. آنها اغلب توصیه های مشابهی از مکان ها دارند اما همیشه می دانند کجا برویم و چه زمانی باید برویم. همیشه بهترین توصیه است. "
وقتی به مسافرت می آید فلسفه آشپزی دارید؟
"من دوست دارم که کشف کنم و چیزها را ببینم. لازم نیست لزوما جدید باشد، اما باید معتبر باشد. چیزی نوآورانه، چیزی خلاقانه است. گاهی اوقات چیزی ساده است. "
شما در نیویورک هستید که صحنه غذا بی پایان است. بهترین غذا که در این سفر خوردید چیست؟
"من در هفته گذشته در روستای غرب Akashi سوشی های شگفت انگیز داشتم. این خیلی خوب بود. "
چگونه می توانید در حالی که بین هواپیماها، قطارها و اتوبوس ها بیندازید، به خوبی غذا می خورید؟
"شما همیشه به اندازه کافی غذا نمی خورید، اما حداقل هنگام غذا خوردن باید سالم بخورید، مخصوصا زمانی که سفر در مناطق مختلف زمانی را در یک هواپیما انجام دهید یا یک قطار مهم است که سالم بمانید.
من اغلب در حالی که در راه من غذا بخورم. من سعی می کنم یک ساندویچ سالم بخرم بنابراین من مجبور نیستم فقط غذا را در هواپیما بخورم. "
قبل از رفتن به فرودگاه، غذاهای خود را آماده می کنید؟
"من این کار را انجام نمی دهم، اما باید. من اغلب سعی می کنم رستوران ها را درست قبل از پرواز خود پیدا کنم، بنابراین مجبور نیستم بر روی غذا در هواپیما و یا حتی در فرودگاه تکیه کنم. "
شما به عنوان یکی از نوآورانه ترین آشپزان زمان ما ستایش شده اید - چگونه می توانید در هنگام سفر الهام بخشید؟
"من دوست دارم یادگیری و کاوش، نه تنها در مورد غذا بلکه در مورد هر صنعت. من سال گذشته به ژاپن رفتم و یک نمایشگاه شگفت انگیز در مورد جنبش دیدم، و من متوجه شدم که کاملا برای من الهام بخش است. این همیشه برای من برای کشف یک جهان متفاوت الهام بخش است. "
در این همکاری با مربی گیتار شناسی مشهور گونار پترسون کار کرد - بسیار متفاوت از نوآوران. چگونه شما دو نفر از یکدیگر غذا خوردن؟
"من همیشه دوست دارم کار با ذهن خلاق، به خصوص گunnar که رویکرد منحصر به فرد متفاوت است، زمانی که آن را به تناسب اندام و کار می کند. این برای من هیجان انگیز بود تا با او کار کند و راه های سرگرم کننده ای برای مردم فراهم شود تا در سفر با آنها سلامت باشند. "