چه چیزی انتظار می رود هنگام ناهار در رستوران ناسی پاندانگ

در محلی از یکی از رستورانهای پاندانگ در جاکارتا بخورید

این وسواس منطقه ای است، خوردن خوب و ارزان است. رستورانهای پاندانگ ( ناسای پاندانگ ) پاسخ اندونزی به تماس چای مبتنی بر برنج خوشمزه اما ارزان است، که با ناسای کاندار مالزی و غذاهای سیبری سنگاپور رقابت می کنند.

مهاجران Minangkabau مهاجر از غرب سوماترا، masakan Padang (غذاهای پاندانگ، که به نام پایتخت سوماترا نامیده می شوند) اختراع شده و وارد شده اند و اکنون می توانند در سراسر منطقه یافت شوند - غذاهای پایتخت اندونزی جاکارتا به صف Kampong Glam در سنگاپور شامپو بر روی تمام برنج و کاری می تواند معده داشته باشد.

• هویج Chow: بیشتر درباره غذا در اندونزی یا غذا از سراسر آسیای جنوب شرقی بیشتر بخوانید.

نگه داشتن 'Em Coming: Nasi Padang' s Small Platters

جذابیت غذاهای پاندانگ نه تنها در طیف وسیعی از ظروف، بلکه در سبک خدمت رسانیده شده به نام hidang است .

غذای Padang به طور کلی به عنوان تعداد زیادی از platters کوچک با انواع مختلف ظروف خدمت می کنند. دینرها فقط برای پلاستیکی که از آن غذا خورده شده است، شارژ می شوند Platters دست نخورده گرفته شده و به مهمانان دیگر خدمت می کنند.

مطمئنا همه فکر نمی کنند این یک راه بهداشتی برای خدمت به غذا است (ظرف شما ممکن است قبل از بازدید از چند میز دیگر شما را ببینید)، اما غذا هر روز تازه پخته می شود و انواع مختلفی از ظروف پاندانگ رستوران ممکن است فقط شما را برنده کند

چه چیزی در رستوران Padang بخوری؟

رستوران های پاندانگ را با کاسه های مواد غذایی که در پنجره فروشگاه قرار گرفته اند ، می دانید. این غذاها یا از پنجره انتخاب می شوند، یا از یک منو انتخاب می شوند، یا به راحتی توسط پیشخدمت به میز شما بیرون آورده می شود.

غذا همیشه با کمک سخاوتمندانه برنج خدمت می کند.

و تنوع مبهم است، اگر شما فکر می کنید داشتن دو دوره اصلی زندگی بزرگ است. اگر شما با گروهی از دوستان نشسته اید، ممکن است در ظرف ده ها غذا خدمت کنید، و تا زمانی که غذا نخورید، به آنها ادامه دهید.

برنج بعد از همه، این آسیا آسیایی است که همه ظروف را با برنج خدمت می کنند.

Curries و sambal اغلب قبل از غذا خوردن با برنج مخلوط می شوند.

کاری پیشوند gulai به هر چیزی که در یک سس کاربن نارگیل خدمت کرده است اضافه شده است. غذاهای Minangkabau غذاهای گوشتی و خوراکی را در خمیردندان خدمت می کنند و سس آن را با برنج مخلوط می کند. بعضی از نمونه های خوش طعم شامل تخم مرغ قرمز ( gulai talua یا gulai telur )، قره قاط قرمز ( gulai kepala ikan kakap merah )، کبد گاو کوهی ( gulai ati ) و مغز گاو ( gulai otak ) است.

جوجه. Minangkabau مرغ ( آیم ) را از طریق کباب کردن ( Ayam bakar ) به سرخ شده ( Ayam goreng ) به سبک Padang ( آیم پاپ - سوخاری، و سپس به طور خلاصه سرخ شده) سرو کنید . سس سویا یا چیلی اغلب در کنار هر ظرف مرغ سرو می شود.

گوشت گاو یک پایه اصلی غذاهای Minangkabau است که بهترین توصیف شده توسط rendang است : یک ظرف گوشت گاو که در چیلی و شیر نارگیل سوخته شده است، در آتش نگه داشته می شود تا مایع کاملا تبخیر شود.

گوشت گاو نیز به عنوان دندون ، یک نوع گوشت گوساله، خدمت می کند. مکنده مجازات ممکن است مانند دندونگ بالدوو یا دندون در سس مینککابو خدمت کند.

یک سوپ گوشت گاو خشن ( سوتو پاندانگ ) نیز می تواند به عنوان یک اقلام الخط در بسیاری از رستورانهای پاندانگ سفارش داده شود؛ این مورد صبحانه مورد علاقه مردم محلی است. اگر میخواهید گوشت گاو بر روی یک چوب خدمت کنید، فقط یک پاندانگ یا گوشت گاو کبابی بخورید.

سمبل. آشپزی Minangkabau تند است، با سس فلفل قرمز یا سمبل، در حال حاضر در گسترش مواد غذایی Padang وجود دارد. سامبال بالادو از مواد غذایی Minangkabau، نوعی سس فلفل قرمز با زردچوبه های سبز بزرگ است. ظروف معمولی سامبل در رستوران پاندانگ شامل دندنگ بالادو (گوشت گوساله در سامبال بالادو ) و udang balado (میگو در سامبال بالادو ). در اینجا بیشتر از این شکلات داغ استفاده کنید: Sambal چیست؟

دیگر چیزهایی که از اسپری جدا می شوند از قبیل krupuk (کراکر عمیق سرخ شده)، tempe (کیک سویا تخمیر شده، اغلب در یک سس سیبال خدمت می کنند)، پرپیدل (croquettes سیب زمینی)، و سبزیجات بخار پز شده است.

نکات رستوران Padang

سعی کنید با دستان خود غذا بخورید. بسیاری از مردم محلی ترجیح می دهند برنج (و ظروف که با آن می آیند) بخورند؛ آنها اعتقاد دارند غذای Padang فقط خوشمزه است.

هنگامی که از آن آویزان میشوید آسان است - خواندن انگشتان دست با سبک هندی را بخوانید. اگر شما فقط نمی توانید آن را مدیریت کنید، نگران نباشید؛ شما می توانید برای ظروف سفارشی کنید بدون اینکه سر خود را از شرم بپوشانید.

پرماجرا باشید غذای Padang با غذای اسرار آمیز پخته می شود : راهنمای شما اولین بار مغز گوسفند را در یک رستوران Padang در جاکارتا آزمایش کرد و اگر شما به موارد دلخواه پاندانگ مانند جعفری زبان ساتای، رژیم گوشت گاو با لوبیا فاوا خدمت نکنید، قلب گوشت گاو و خرچنگ گاو. اگر غذاهای عجیب و غریب را امتحان نکنید، لزوما گرسنه نخواهید گشت، هرچند - شما گوشت گاو و مرغ زیادی را برای گذراندن بیش از حد خود خواهید داشت.

شما نباید همه چیز را که روی میز گذاشته اید بخورید. آیا آن را دوست ندارد؟ آن را لمس نکن برای آن هزینه نمی شود.

این کاسه آب برای شستن، نه برای خوردن است. از آنجایی که مصرف کنندگان مواد غذایی Padang تمایل دارند با دست های خود را با غذا بخورند، رستوران ها معمولا روی کوباکان (یک کاسه آب با یک تکه آهک) روی میز قرار می دهند. قبل و بعد از غذا، انگشتان خود را در کوباکان بشویید.

برخی از اقلام باید به صورت مرتب سفارش داده شوند. این غذاها شامل گوشت گاو ، گودو گادو و سوپ هایی مانند مگی گورنگ، سوپ بوتوت و متی ربوس هستند . اگر می خواهید هر یک از این ظروف را خدمت کنید، از یک پیشخدمت بپرسید.