غذاهای معروف، چه باید بکنید، و شرایط مفید برای سفارش
غذای اندونزی به عنوان مجمع الجزایر متنوع و غیر قابل پیش بینی است. با 238 میلیون نفر در سراسر بیش از 17،000 جزیره پراکنده شده است، جای تعجب نیست که منوهای مسافرتی بیشتر در حال تغییر است. و در حالی که مناطق مختلف از تخصص خود منحصر به فرد هستند، چند ظروف آشنا همه جا هستند و تقریبا در همه جا یافت می شوند.
- قبل از بازدید از اندونزی، قبل از دیدن جزئيات لازم را بدانيد.
خوردن در اندونزی
خارج از رستوران های توریستی، اگر مواد غذایی شما به سختی در دمای اتاق یا دمای اتاق قرار می گیرد، تعجب نکنید. بسیاری از اندونزی ها اغلب برنامه های خوردن نامنظم دارند، بنابراین غذا به زودی آماده می شود و در طول روز خدمت می شود. غذا معمولا با دست ها خورده می شود - دلیل دیگری برای خدمت به آن بسیار داغ است!
- تمام وعده های غذا خوردن را در اندونزی مشاهده کنید.
برنج یا نودل؟
برنج سفید به طور پیش فرض در اندونزی است، با این حال، شما برخی از غذاهای خوشمزه و نودل سرخ شده روبرو خواهید شد. بیشتر غذاها، مخصوصا آنهایی که در رستوران های Padang هستند، شروع به بخشی از برنج سفید می کنند.
- برنج: nasi (تلفظ شده: nah-see)
- برنج سرخ شده: nasi goreng (pronounced: nah-see gor-ang)
- برنج سفید: nasi putih (pronounced: nah-see poo-tee)
- پاستا: mei یا mee (pronounced: mee)
می / گورنگ گندم ، نود سرخ شده، یک جایگزین مناسب برای زمانی است که شما نمی توانید برنج بیشتری بخورید. پاستا در سراسر اندونزی غیر قابل پیش بینی است.
میگورنگ می تواند از رشته فرنگی نازک تا اسپاگتی سرخ شده متفاوت باشد. در بدترین حالت، mie goreng ممکن است به سادگی "mama mee" باشد - ارزان ترین فنجان نان فوری با بسته طعم دار MSG.
- 10 پرسش و پاسخ در مورد غذاهای آسیایی را ببینید.
گوشت در اندونزی
در حالی که اغلب گزینه های گیاهخواری در دسترس در منوها وجود دارد، اندونزی ها دوست دارند گوشت بخورند.
از ساتای ، شکر گوشت خوشمزه پخته شده بر روی کوره های زغال چوب، به پیشنهادات همیشگی معمولی، گوشت همیشه در منو است.
- گوشت: شیرینی زنی (تلفظ شده: da-ging)
- مرغ: ayam (pronounced: aye-am)
- گوشت گاو: سائی (تلفظ شده: sa-pee)
- خوک: بابی (pronounced: ba-bee)
- گوسفند: kambing (تلفظ شده: گاهم پینگ)
تعجب نکنید که گوشت در غذاها با استخوان و چربی دست نخورده باقی می ماند. در حالی که برخی از رستوران های توریستی به جز مرغ به تنهایی می پردازند تا فقط قطعات سفید گوشتی را تهیه کنند، شما اغلب تکه های مرغ را با استخوان های کوچک و تیز دریافت می کنید.
غذاهای دریایی در اندونزی
با بسیاری از جزایر و فرهنگ ماهیگیری، غذاهای دریایی ارزان و خوشمزه در سراسر اندونزی یافت می شود. اما فرض نکنید که فقط به خاطر اینکه یک رستوران در نزدیکی دریا نشسته است ماهی تازه ای دارد: آشپزان همیشه برای اولین بار از آشپزخانه قدیمی ترین غذاهای دریایی برای جلوگیری از زباله استفاده می کنند. به دنبال رستوران هایی با حجم بالا برای اطمینان از بهترین تجربه غذاهای دریایی.
- غذاهای دریایی: makanan laut (pronounced: mok-a-naan lowt)
- ماهی: ایکان (تلفظ شده: ee-kan)
- میگو: udang (pronounced: oo-dahng)
- ماهی مرکب: cumi-cumi (pronounced: choomy-choomy)
خشک شده، کل anchovies شناخته شده به عنوان ikan bilis گاهی اوقات به ظروف برای عطر و طعم ماهی اضافه شده است. همینطور برای udang kecil - میگوی کوچک و خشک با طعم قوی و ماهیانه است.
نسی گورنگ در اندونزی
Nasi goreng (برنج سرخ شده اندونزیایی) می تواند به عنوان ظرف ملی اندونزی مورد توجه قرار گیرد: شما آن را در همه جا روبرو می کنید و مسافران از آن به عنوان یک پیشخدم ارزان قیمت استفاده می کنند. پرزیدنت اوباما در طی سفر خود به اندونزی در سال 2010 میلادی به خدمت گرفته شد.
برداشت اندونزی برنج سرخ شده مشابه آنچه برنج سرخ شده آشنا در رستوران های چینی در سراسر جهان خدمت کرده است نیست. Nasi goreng با طعم و مزه بیشتر معطر و طعم دار است. برخی از محبوب ترین انواع موجود در منوها عبارتند از:
- نسی گورنگ: ساده ترین نسخه برنج سرخ شده اندونزیایی
- Nasi Goreng Special: تخم مرغ سرخ شده در بالای برنج قرار می گیرد تا پروتئین اضافه کند
- نسی گورنگ ایام: یک قطعه مرغ سرخ شده اضافه شده است
- نسی گورنگ سینا: معمولا تلاش برای بازسازی برنج سرخ شده چینی است
اطلاعات بیشتر در مورد nasi goreng در اندونزی و دستور العمل را ببینید.
تمپه
Tempeh یک غذای منحصر به فرد اندونزیایی است که با غذاهای سالم در سراسر جهان درگیر است. سویا با فرایند خاصی تخمیر می شوند و سپس به پاتیل ها فشرده می شوند. Tempeh بسیار قوی تر و نعناع تر از توفو است، و آن را جایگزین گوشت بزرگ است. فرایند تخمیر باعث می شود که تمپه به راحتی از هویج از توفو ساده تبدیل شود.
Tempeh goreng به سادگی سرماخوردگی سرخ شده است که به قطعات تقسیم شده است. برای طعم تند و خوشمزه، سمبل را در یک سس گوجه فرنگی خوش طعم آماده کنید.
بیشتر محبوب غذاهای اندونزیایی
مواد غذایی اندونزی در مورد خیلی بیشتر از فقط nasi goreng است. در اینجا برخی از ظروف محبوب در مناطق گردشگری ارائه شده است:
- Gado-Gado: Gado-gado به معنای واقعی کلمه " hoogpodge " است و دقیقا همان چیزی است که دارد. ترکیبی از سبزیجات و / یا سبزیجات سرخ شده و سپس در یک سس بادام زمینی ضخیم و غنی پوشانده شده است.
- آیام گرانگ: با برنج یا بدون آن، مرغ ساده ساده (آیم گورنگ) در سراسر اندونزی عرضه می شود.
- باکسو: از وکلای خیابانی در سراسر اندونزی، بکسو معمولا به عنوان یک سوپ گوشت گاو خوشمزه، اغلب با رشته فرنگی استفاده می شود. توپ های گوشتی بافت توپ های ماهی که در سایر نقاط آسیا یافت می شود.
- Rojak: یک دسر منحصر به فرد در اندونزی، مالزی و سنگاپور، رویاک یک برگ میوه ای است که در یک سس شیرین، سس چسبدار و بادام زمینی خرد شده پوشیده شده است. چیلی و حتی یک ریز ماهیانه گاهی اوقات رویاک را طعم فراموش نشدنی می دهد.
مفاهیم غذایی مفید اندونزی
- روم ماکان: رستوران
- رتی: نان
- هوا: آب
- نسی: برنج
- م: رشته فرنگی
- بکر: پخته شده
- گورنگ: سرخ شده
- ایکان: ماهی
- ایام: مرغ
- صافی: گوشت گاو
- بابی: گوشت خوک
- تاهو: توفو
- سایور: سبزیجات
- Telur: تخم مرغ
- سامبل: چی خمیری
- Pedas: تند
- Teh: چای