راهنمای مواد غذایی هندوستان مالزی

غذاهای بالا، اصطبل های ماماک، ریشه ها، مواد اولیه و آنچه باید سعی کنید

مسلمانان تامیل در طول قرن 10 میلادی از جنوب هند به سواحل غرب مالزی مهاجرت کردند و با آنها انواع مختلفی از تکنیک های پخت و پز و ادویه جات را به ارمغان آورد. استفاده لیبرال از ادویه جات و ادویه جات ترشی جات همراه با گزینه های گیاهی سالم، غذاهای هند مالزی را باید در پنانگ و کوالالامپور امتحان کنید.

فروشگاه های خیابانی معروف که به عنوان اصطبل های ماماک شناخته می شوند، غذای ساده غذایی هند را به فروش می رسانند و اکنون به رستوران های بزرگ و دائمی تبدیل شده اند.

بسیاری از رستورانهای مواد غذایی هندوستان مالزی 24 ساعته و 365 روز در سال باز هستند. رستورانهای ماماک تبدیل شده اند به یک مکان مخصوص برای مهمانان محلی برای تماشای ورزش و تماشای تلویزیون.

امروز غذاهای هند مالزی در تقریبا هر گوشه ای از جورج تاون و کوالالامپور یافت می شود. مالزیایی از همه زمینه ها در اطراف Mamak خیمه خوردن tarik چای شیری و شایعات است. اگر شما به دنبال تغییری از غذاهای نودل مالزی هستید یا مایل به اجتناب از گوشت خوک هستید، برای غذا خوردن ارزان و کاملا جدید، به رستوران محلی ماماک بروید!

خوردن غذاهای هند مالزی

غذا های ماماک گاه به گاه و بدون پشتوانه هستند - هواداران تشویق می شوند که تا زمانی که می خواهند به تعویق بیفتند. غذا معمولا در یک آرایش بوفه قرار می گیرد و تنها کمی گرم است. نان روتی یا نان تازه همیشه بر اساس درخواست و همچنین آب تازه و نوشیدنی های چای ساخته می شود.

اگرچه برخی از رستورانهای هندوستان مالزی دارای منوها هستند و یا به درخواست های خاصی نیاز دارند، اکثر آنها بخش مهمی از برنج سفید را تهیه می کنند و انتظار می رود از غذاهایی که قبلا تهیه شده است را انتخاب کنید.

هنگامی که شما به میز خود برگردید، کسی به اطراف می آید و یک بلیط را براساس آنچه و چه مقدار که در صفحه شما می بینید بنویسید؛ شما قبل از خروج پرداخت می کنید. بدون هیچ گونه قیمت ذکر شده و کل لایحه تا هوی و هوس پیشخدمت خود، برآورد هزینه وعده غذایی شما می تواند خراب شود! نگران نباشید، رستورانهای ماماک همواره ارزانترین مکان برای غذای بزرگ در مالزی هستند.

در جورج تاون ، فروشگاه های ماماک جای خوبی برای سایز انواع مختلف غذا برای قیمت پایین هستند.

غذاهای محبوب هندوستان مالزی

• ناسای کاناد : شاید شایع ترین غذای هندوستان مالزی، nasi kandar ساده و خوشمزه است. شما می توانید انتخاب گوشت، مرغ سرخ شده، سبزیجات و یا غذاهای دریایی برنج سفید بریزید؛ چندین قاشق کوچک از کیک های غنی مختلف در بالای آن اضافه می شود. سبزی سبز می تواند در کنار آن اضافه شود. محبوب ترین گزینه های موجود در فروشگاه های ماماک عبارتند از مرغ، ماهی، آفتابگردان، ماهی مرکب، گوشت گاو و گوشت گوسفند؛ گوشت خوک هرگز خدمت نمی شود
• Mee Goreng: غذای هندوراس مالزیایی برای نودل، mee goreng به راحتی با استفاده از سیب زمینی سرخ شده زرد شده، سیب زمینی سرخ شده، جوانه لوبیا و chilies می باشد. شیرین از پوره گوجه فرنگی با فشار آهک برای تعادل شیرینی ساخته شده است. بعضی از مناطق بادام زمینی خرد شده را به بالا اضافه کنید.
• Murtabak: Murtabak یک ساندویچ کوچک و خوشمزه از گوشت قرمز یا سبزیجات است که بین دو قطعه کانوی گوشت خوک است. مانند تمام میان وعده های نان، موز باکره با عدس غنی و سس غوطه ور می شود.
• Nasi Biryani: به عنوان یک ارتقاء ارزشمند از برنج سفید، nasi biryani یک برنج زرد بسته بندی شده با طعم های پیچیده است. زیره سبز، زنجبیل، گیاه دارویی، دارچین، برگ های نعناع و زرادخانه جادویی دیگر ادویه جات ترش باعث ایجاد طعم منحصر به فردی می شود که شما را در اولین گزش قلاب می کند.

• Chapati: مانند چینی طلایی مکزیکی، Chapati یک بسته بندی نازک ساخته شده از آرد کل گندم است که در سطح مسطح پخته شده است. Chapati معمولا به سفارش ساخته شده است و با انتخاب خود از گوشت یا سبزیجات در سس کار می کند. Chapati یک خوشمزه و سالم برای گیاهخواران است.
• Dosa: گاهی اوقات به عنوان "Thosai" تلفظ می شود، Dosa یک ظرف غذای جنوبی هند است که بیش از 900 سال سن دارد. یک کرم ناز ساخته شده از برنج و عدس زده شده فقط یک طرفه طلایی قهوه ای است و سپس در اطراف گوشت یا سبزیجات پیچ خورده است. Dosa یک غذای خوب مالزی برای افراد مبتلا به آلرژی گندم است.

نکته: خواران باید آگاه باشند که گوشت خدمتکار در رستوران های ماماک معمولا خرد شده است - مراقب استخوان های کوچک در هر دو مرغ و ماهی باشید.

اضافی برای سعی کنید در ماماک استخر

گرچه اکثر مواد غذایی هندوستان مالزیایی در فروشگاه های ماماک آماده شده است، نان هایی مانند نان و روتی همیشه تازه آماده می شوند.

تماشای کارشناسان، پودر تاریک یا نوشیدنی نان روتی، به تجربه اضافه می شود!

• Roti Canai: تلفظ شده "roe-tee cha-nai"، roti canai تعریف کامل برای هر وعده غذایی ماماک در حدود 33 سنت است. یک توپ کوچک از خمیر گندم کشیده، کشیده شده و به صورت هنری تا زمانی که آن را کشش و نازک می شود. سپس خمیر را تا زمانی که پوسته پوشیده شده به صورت داغ پخته می شود. کتری Roti با یک کاسه کوچک از عدس کاری یا دالل سرو می شود.
• Teh Tarik: محبوب ترین انتخاب چای برای مردم محلی، teh tarik چای غنی سیاه و سفید با شیر تغلیظ شده است. چای از بین دو ظروف بین یک نمایش هنری که حتی در مالزی رقابت می کند، ریخته می شود. هنرمندان هرگز یک قطره را نابود نمی کنند!

نمایش احترام

هر چند انتظار نداشته باشید، توجه داشته باشید که کارکنان Mamak در خدمت کارهای وحشیانه روزها و شبها میباشند و کار خود را سخت تر انجام ندهید!

ریشه های ماماک

فکر می کنم کلمه "ماماک" از کلمه تامیل برای عموی آمده است و به عنوان یک اصطلاح احترام برای بزرگان استفاده می شود. امروز، کلمه مامک گاهی اوقات مورد استفاده قرار می گیرد در زمینه مالحظه ای در مالزی برای اشاره به جامعه مسلمان هند. اجتناب از استفاده از کلمه ماماک مگر اینکه در رابطه با غذا باشد.