سنت های گوناگون منحصر به فرد از ظروف متفاوت است
اندونزی بزرگترین اقتصاد در آسیای جنوب شرقی است. 13،000 آن جزیره خانه مشترک برای یک ملت است که بیش از 250 میلیون نفر متعلق به بسیاری از زبان ها و گروه های قومی است - جای تعجب است که غذای اندونزی به همان اندازه جغرافیایی متفاوت است؟
آب های غنی بین جزایر اندونزی فراوانی غذاهای دریایی را به ارمغان می آورند و آب و هوای استوایی هوا را برای رشد برنج، سویا و ادویه ها فراهم می کند.
سنت های آشپزی ملت نیز منشاء خود را از تاریخ پشمالو خود را. اولین تمدن های اندونزی - که یکی از آنها جوانان بود - تولید غذا و ناهار خود را به دست آوردند، و بعد از تأثیرات معامله گران چینی و هند نیز استفاده کردند. اروپایی ها در جستجوی ادویه های گرانقیمت محلی مانند موم و گوجه فرنگی، روش های جدیدی برای پخت و پز با استعمار خود از هندوهای شرقی به راه انداختند.
از کجا بخرم در اندونزی
غذاهای مسافرتی که در برنامه سفر گسترده اندونزی سفر می کنند، تمام این تاثیرات را با هم تغییر می دهند و تغییرات از مکان و مکان را تجربه می کنند. برای مثال، غذا در یوگیاکارتا و جاوه مرکزی معمولا شیک تر می شود؛ رستورانهای پاندانگ (از سوماترا) از ادویه جات و ادویه استفاده می کنند.
Warung، و یا غذاهای کوچک خانواده متعلق به، می تواند در هر کجا که اندونزی گرسنه جمع آوری برای خوردن یافت می شود. آنها غذاهای منطقه را خدمت می کنند، از آنجایی که قارچ Ican Parape در Makassar یا خوک همه شامی شناخته شده به نام بابی که در Ubud Bali شناخته می شود، خدمت می کند .
غذاهایی که در رژیم غذایی قرار دارند معمولا قبل از زمان پخته می شوند و در طول روز در دمای اتاق قرار می گیرند تا برنامه های غذا خوردن نامنظم اکثر مردم را بپذیرند. اگر نگران اسهال مسافران هستید، از این ظروف ایستاده جلوگیری کنید و به جای آن سفارش دهید.
رستورانهای پاندانگ نسخه ی اندونزی از بوفه ی همه ی شما را می خورند.
رستورانهای Padang در اندونزی غذای hidang-style را خدمت می کنند: تعداد زیادی از بشقاب های حاوی غذاهای مختلف، از مرغ سرخ شده تا مغز گاو گاو تا گوشت مرغ، به میز شما می آیند . نانوايي ها مي آيند و مي روند، اما فقط از ظروف غذايي که از آن غذا مي خورند، شارژ مي شود. (همه در حالی که شما با برنج به همان اندازه که شما می توانید غذا plied.)
اختراع شده در غرب سوماترا و پس از یکی از برجسته ترین شهرها در این منطقه نامگذاری شده است. افراد مینانگکابو ماساكان پاندانگ (غذای پاندانگ) را به جاکارتا و بقیه آسیای جنوب شرقی آورده است. برای مثال، Kampong Glam در سنگاپور تعداد زیادی از رستوران های Padang را برای خدمت به شما آماده کرده است!
غذای خیابانی. همچنین آسیب پذیری جنوب آسیا برای مواد غذایی خیابانی ارزان و ارزان نیز به اندونزی منتقل می شود. شهرهای مانند جاکارتا و یوگیاکارتا کاکی لیما یا چرخ دستیهای غذای خیابانی در انتظار تقریبا در هر گوشه ای قرار دارند و شما مجبور نیستید به یکی از غذاهای خیابانی در اندونزی بروید .
ایمنی واقعا مسئله نیست اگر شما انتخاب چرخ دستی غذای خیابانی که غذاهای خود را به صورت جداگانه برای هر یک از غذا پختن.
چگونه خوردن غذای اندونزیایی: چند نکته
با تنوع بسیاری در بین سنتهای غذا در اندونزی، توصیه هایی را که تقریبا در هر زمینه ناهارخوری به کار می برند سخت است. ما در مواردی (البته نه همه) موارد زیر را اعمال می کنیم:
ظروف جانبی بسیاری از رستوران ها در اندونزی غذاهای اصلی را با کیراپوک ، کراکرهای نعناع ساخته شده از آفتابگردان و تخم مرغ سرخ شده ( تلور ) تهیه می کنند. وگناها باید آگاه باشند که حتی ظروف تبلیغاتی که حاوی گوشت نیستند معمولا با تخم مرغ آماده می شوند.
پلو پز اوتوماتیک در خارج از فروشگاههای غذای چینی، chopsticks به ندرت به عنوان ظروف در اندونزی استفاده می شود. به طور معمول، وعده های غذایی با یک قاشق در دست راست و یک چنگال در سمت چپ خورده می شود. رستوران ها به دور از مناطق گردشگری و به سادگی به عنوان Rumah Makan (خانه غذا) امضا می شود انتظار می رود شما را با دست خود را به عنوان بسیاری از مردم محلی انجام می دهند. شروع به دست آوردن فقط دست راست خود را در کاسه آب با آهک بر روی میز قرار دهید و دست چپ خود را - همراه با توابع توالت - در دامان خود را به مودب است.
چاشنی ادویه جات چیلی به نام سمبل در ظروف یا بطری های کوچک ارائه می شود تا شما بتوانید غذای خود را به طعم و مزه ادویه کنید.
برخی از sambal از میگو یا ماهی تخمیر شده ساخته شده است؛ اولین بوی آن را اگر مطمئن نیستید!
احتیاط روغن بادام زمینی رایج ترین روغن برای غذا خوردن در اندونزی است. افرادی که آلرژیک هستند، باید " saya tidak mau kacang tanah " را مشخص کنند - ترجمه "من بادام زمینی نمیخواهم".
چه در اندونزی بخوریم
تامپنگ Tumpeng یک غذای کبابی و نوشیدنی است که در اطراف یک تپه ای شکل قد بلند از برنج با زردچوبه پوشانده شده است. این تپنگ فقط در جشنواره های اندونزی مورد استفاده قرار گرفت - امروز، آنها غذاهای معمولی در رستوران های سنتی اندونزی هستند که گاهی اوقات به عنوان یک نسخه اندونزیایی از یک کیک تولد آورده شده اند.
نسی گورنگ. مانند دیگر ساکنان آن، اصلی ترین اندونزی، برنج است که به صورت ساده یا سرخ شده با ادویه جات می باشد. هیچ مسافر نمی تواند از طریق اندونزی بدون تغذیه وزن خود را در na si goreng ، نسخه خوشمزه Indonesian از برنج سرخ شده عبور کند. این غذای محبوب و کم هزینه توسط اندونزیها به طور منظم برای شام و گاهی حتی صبحانه خورده می شود. سیر، گل صد تومانی، تامارند و چیلی نانسی goreng را طعم خوشمزه خود را تحویل می دهد.
گادو گادو. برای گیاهخواران یک انتخاب عالی، gado-gado در واقع به معنای "hodgepodge" است. گادو گادو معمولا شامل سبزیجات سرخ شده با پوشش سس بادام زمینی ضخیم برای پروتئین است.
ساتای Satay ، گوشت بره بر روی زغال چوب درخشان کباب شده است، یکی از رایج ترین بوی ها در هنگام راه رفتن در خیابان ها در اندونزی است. به طور معمول از مرغ، گوشت گاو، بز، گوشت خوک یا هر چیز دیگری که بر روی یک چوب می توان بر روی چوب استفاده کرد، ساتای می تواند به عنوان یک میان وعده سریع یا یک وعده غذایی اصلی به تناسب میزان شمع های کوچک خریداری شده باشد. ساتای معمولا با سس بادام زمینی یا سمبل سرو می شود.
تمپه. Tempeh توسط فشرده سازی سویا تهیه شده به یک کیک است که بو داده یا سرخ شده است. بافت شرکت و توانایی خوشمزه برای تقریبا هر ظرفی که می خورید ، دماس را جایگزین گوشت کامل می کند و شهرت آن تا به حال در غرب گسترش یافته است.
ایام گورنگ. مرغ سرخ شده غذای راحتی برای تمام نقاط جهان است. Ayam goreng به طور معمول شامل یک یا دو رقم مرغ است که به یک قرمز ترد و سرخ شده بر روی برنج استفاده می شود.