یک رستوران ساده و ارزان Ubud، Bali که غذاهای بین المللی را به قتل می رساند
خوک بادمجان بالی (خوک بو داده) در Warung Ibu Oka خدمت کرده است که معروف ترین پوشش های دوست داشتنی آنتونی بوردین از رستوران و محصولاتش است. در حالی که بوردین در روابط خود قرار گرفته است ( لخون از فیلیپین در حال حاضر جای خود را در قلب خود قرار داده است)، بابی دروغ ابو اوک، هنوز هم بر روی بازدید کنندگان متمرکز است که به جلال ریا در اوباد، بالی می آیند ، زمان می گیرند از برنامه خود برای کاوش در خرید، ناهار خوری، و گشت و گذار در Ubud را در مسیرهای بوردین دنبال کنید.
غذای مسافر خوراکی : برای سایر ماجراهای آشپزی اندونزی، مقالات ما درباره غذای خیابانی اندونزی و خوردن غذا در ماکاسار را بخوانید.
محل Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka در یک فضای کوچک و فضای باز در مقابل کاخ سلطنتی اوباد قرار دارد.
در انتهای جنوبی فضای محوطه آشپزخانه قرار دارد، در حالی که بقیه فضای برای دینرها محفوظ است: یک بالکن بالابر با جداول کم اجازه می دهد تا دینرها از غذا که روی زمین نشسته اند لذت ببرند، در حالی که بخش پایین میز میزهای میز گرد با صندلی های پلاستیکی و چترها
این محل فقط برای چهار ساعت در روز باز است . شروع از ساعت 10:30 بعد از ظهر، زمانی که اولین شش کلوچه کباب می شود، در محل موتورسیکلت قرار می گیرد. ایبو اوکا تا زمانی که آخرین خوک کباب خرد شده و به خدمت گرسنه خود خدمت می کند، باز است.
اشتباه نکنید Ibu Oka به Bali babi luling خدمت می کند و تنها بابی دروغ می گوید : برش داده شده و بر روی صفحات کاغذ خدمت می کند، این قطعات باله از گوشت خوک بهترین ترکیب با برنج سفید پخته، سبزیجات تند و سوسیس خون است.
غذای کامل که در بالا شرح داده شده است به عنوان بابی guling spesial ("گوشت خوک ویژه"، IDR 30،000) شناخته شده است و بهترین قطعات خوک را ارائه می دهد: یک مربع از پوست تیز پوست را به تکه های گوشت خوک چرب که با ظرف می کنید، می برد و برنج داغ بخار شده توسط برش سوسیس خون و کمک به سبزیجات پنیری در کنار آن بر روی صفحه قرار می گیرد.
Mo 'پول: قبل از صرف غذا در ابو اوک، در مورد پول در بالی بخوانید.
Babi Guling: ستاره نمایش
این یک چشم انداز زیبا نیست، اگر شما به غذاهای غریب غربی از غذاهای غلیظ استفاده می کنید ، ولی بابی در غذای روحانی بالیلی نمونه ای از غذاهای برنج و گوشتی با لهجه ادویه جات و روغن است.
کنتراست در دهان خود مانند یک ارکستر ملودی گاملان بازی می کند: کریستال خرچنگ به علاوه نرمی برنج، بافت دانه ای سوسیس خون در مقایسه با نرمی گوشت خوک گوشت خوک چربی.
گوشت کبابی پخته شده از محل رستوران است؛ با توجه به دستور غذای خانواده، لاروهای کامل خوک با گیاهان و ادویه های مختلف پر می شوند: اجزای آنها احتمالا شامل گلابی، چمبرنگ، گل صد تومانی و سیر می باشد. پس از چاشنی، لاشه بر روی یک سرکه برشته می شود و به مدت چندین ساعت به آرامی روی یک آتش بچرخید تا پوست غلیظ و عمیق قهوه ای شود.
پوست ترد و خجالتی به خصوص با توجه به غذاهای خوشمزه بابی خوابیده است، اما طعم و مزه گوشت چاشنی آن است که بابی را دراز می کند و در طول فرآیند پخت و پز ادویه های مخفی را جذب می کند، طعم گوشتی آن حساس و عملا در دهان شما ذوب می شود.
امور خانوادگی
Ibu Oka تنها برای کسب و کار در سال 2000 افتتاح شد، اما محصول دارای یک نسل طولانی و طوالنی است: وبلاگ غذا یک دختر باید مصاحبه با Agun، پسرعمو از نامزدی رستوران Ibu Oka، که اعتقاد داشت که این کسب و کار در زمان پدرش آغاز شد.
خانواده آنها آماده ساختن ببی برای خانواده سلطنتی اوباد شده بودند: با اجازه دادن به فروش محصول خوشمزه خود را به عادت های بالیلی، خانواده ایجاد غرفه در بازار، که در نهایت منجر به رستوران در این منطقه اولو Ubud.
خانواده همچنان بابی را با شیوه ای سنتی آماده می کند و از قتل عام خوک ها شروع می شود. وبلاگنویسی توضیح می دهد: "سرخ کردن در کنار خانه آگون اتفاق می افتد و حدود شش خوک هر روز، بیشتر در روزهای جشنواره و دیگر موارد مهم تجدید می شود. "این استفاده از زمان برگزار شده سنت چاشنی چوب است که Agun می گوید چیزی است که خوک شیرخواری آن عطر و طعم شدید آن است. آتش باید به شدت گرم به هر دو به اندازه کافی ترد و خرمالو و اطمینان حاصل شود که استخوان شکستن نیست اتفاق می افتد بیش از یک گرما کم است. "
این یک تضمین حتی بزرگتر از چیزی است که آنتونی بوردین هرگز توانست از آن استفاده کند: اطمینان حاصل شده که در Warung Ibu Oka داینر را تجربه می کند که بیت المقدور معتبر و با دست هنری بالایی است که نفوذ غرب هنوز نابود نشده است.
وارگنگ ایبو اوکا
شعبه 1: جلال تگل ساری 2، اوباد، بالی (نقشه های گوگل)
شعبه 2: جلال ریا تگز، اوباد، تلفن: +62 361 976 345
شاخه اصلی Ibu Oka در مرکز شهر Ubud واقع شده است، در سراسر خیابان از کاخ سلطنتی و فقط در خیابان از هر دو بازار هنر و موزه Puri Lukisan .
برای فعالیت های دیگر که می توانید طی 5 دقیقه پیاده روی رستوران انجام دهید، لیست 10 مورد از ما را در Ubud در بالی چک کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد خوردن دیگر کشورها، ابتدا ما را در غذای اندونزی بخوانید.