پنج غذای Delish به چنگ زدن در کنگره غذای خیابان جهانی

خوردن خوب، هک Jamboree با دوستان خود

کنگره جهانی مواد غذایی خیابانی Jamboree در مانیل، فیلیپین برای بازدیدکننده اول می تواند مثبت باشد. در سال 2016، آنها مجبور بودند تا دروازه ها را به ساعت 7:30 ببندند. خط را در دو بلوک پیچ خورده در مقابل دروازه قرار داد و بسیاری از اصطبل ها گزارش دادند که از ساعت 9 صبح یا سه ساعت قبل از زمان بسته شدن،

نسخه 2017 - در حال اجرا از 31 مه تا 4 ژوئن - به نظر می رسد بزرگتر و بزرگتر است. " KS Seetoh، مؤسس کنوانسیون کنگره جهانی غذا در جهان ، توضیح می دهد:" ما بیش از 30 کابین سالم داشتیم و 90 درصد از آنها غذاهای مختلفی از سال گذشته است ". "اولین بار ما مردم آلمان، مکزیک، گوانگژو را در اختیار داریم و سپس از هندوستان غذاهای مختلفی را می بینیم که قبلا دیده ایم."

برای هر کسی که قصد دارد امسال Jamboree را امتحان کند، Seetoh پیشنهاد می کند که Jamboree را با همسرتان هک کنید .

سیتو توضیح می دهد: "این ترفند این است. "بیا با یک گروه کوچک از دوستان، لحظه ای که شما در، شما پراکنده! غذاهای مختلف را انتخاب کنید، به عقب برگردید و به اشتراک بگذارید - بخش کوچکی نیست! »غذاهای مورد نظر را که در اینجا آورده شده است، نشان می دهند که یک تور خوشمزه از صحن غذا در خیابان های جنوب شرقی آسیا هستند .

• 01 از 05

  قهوه برنج جادویی از سنگاپور

  سرآشپزهای نسل دوم Keng Eng Kee در سنگاپور با استفاده از غذاهای قدیمی و غذای مورد علاقه خود از میراث خویش ، آنها را مجذوب خود کرده و آنها را به چیزی آشنا و جدیدی تبدیل می کنند.

  سیتو شگفتزده می شود: "پسران KEK، آنها همبرگر بودند، اما آنها غذاهای سنتی رستوران خیابان چینی را گرفتند و تبدیل به یک برگر شدند." "مانند قاشق چرم خوک - مردم آن را به طور مرتب خوردند، آنها را تبدیل به یک برگر!"

  گوشت خوک قهوه Keng Eng Kee برای اولین بار در سنگاپور به عنوان بخشی از منو بزرگ "Wok Hei Burger" که شامل انواع برگرینی در مرغ مرغ و جوجه ی تخم مرغ شور است، اولین بار بود. دنده های گوشت خوک - دیدنی آشنا در دادگاه های مواد غذایی و فروشگاه هاوکر در سراسر سنگاپور - دریافت اجاره دوم در زندگی به عنوان یک گوشت خوک بدون استخوان خیس در یک سس قهوه ای معطر و ساندویچ بین نان های برگر.

• 02 از 05

  Iga Bakar (ریش های کباب بز) از اندونزی

  بالیلی با گیاهان محلی شگفت انگیز است و Chef Gede Yudiawan Warung Sunset استثنا نیست. ریشهای گوشت خوک تند که او را در کنگره جهانی غذای خیابان بار دیگر نشان می دهد در سس سویا شیرین اندونزی نامیده می شود و به نام زغال اخته می شود ، آن را بر روی زغال چوب کباب می کند، سپس با برنج و یک طرف آن از معادله سمبل معروف خود خدمت می کند : سالاد با بادام زمینی و خمیر میگو.

  "آشپز یودی"، به عنوان طرفداران او می دانند او، قبلا یک جفت جوجه گوشتی در Yogyakarta، قبل از بازگشت به زادگاه خود را در بالی برای پاسخ به خانواده به عنوان یک کشیش روستای. ( فرهنگ باللی بیشتر از ماسک ها و رقص هاست.)

  آشپز یودی در نقش دوگانه خود به عنوان یک رهبر مذهبی جامعه و به عنوان مالک / آشپز غروب آفتاب در کوتا ادامه می دهد، جایی که دنده ها در انواع مختلف ظاهر می شوند: فلفل قرمز، شیرین و ترش و عسل.

• 03 از 05

  Sisig Paella از فیلیپین

  شما نمیتوانید یک غذای خیابانی در فیلیپین بدون غذاهای محلی وارد کنید و آشپز فیلیپین و پسران بومی Pampanga سائول دل روساریو با گرفتن اصل غذای مورد علاقه غذای پانپانگا رو به رو شوید .

  آشپز سئو به ما می گوید: "من همیشه می گویم که فرهنگ بهتر است در یک وعده داده شود." "در منطقه من، شما سعی می کنید، اما شما باید آن را در سطح دیگری قرار دهید. این همان چیزی است که ما در حال تلاش برای انجام آن هستیم - بازآفرینی، تجدید ساختن کسب و کار شما را می توانید از sizig انجام دهید. "

  پخت و پز Chef Sau از sisig ( غذای خیابانی از Pampanga مورد علاقه توسط فیلیپین نوشیدنی های آبجو ) و paella (یک وعده غذایی برنج اسپانیایی که توسط Hispanophile Filipinos تصویب شده است) تجربه کامل طعم جدید را به طور کامل ایجاد می کند: مخلوط کردن شکنندگی و umami از sisig با لکه های گیاهی و گیاهی از paella

  این غذای منحصر به فرد نخستین بار در کنگره جهانی غذای خیابان در سال جاری، با حسن نیت آشپز سئو، آغاز می شود: "ما می خواهیم که واقعا شناخته شویم که با ما آغاز شده است." "مردم به دنبال چیزی جدید هستند، چیزی شبیه این است که شما می توانید دوباره طراحی کنید."

• 04 از 05

  "زیتون آب" از گوانگژو، چین

  دندان های شیرین قابل اطمینان می توانند بر روی کنگره جهانی غذا خیابان بر روی دسر قرار بگیرند - مانند این توپ موی شان را از شهر کانونتونی گوانگژو .

  شربت سیب زمینی پر از گل سرخ، سویموم (که به "زیتون آب" ترجمه می شود) به ندرت در خارج از جنوب چین دیده می شود و مطمئنا به فیلیپین خوش آمدید. توپ های mochi پر شده در این قسمت جدید نیستند - بستنی ژاپنی mochi همه خشم سراسر جنوب شرقی آسیا است - اما این سازگاری چینی طول می کشد بیت و قطعات از غذاهای کانتونی و ترکیب آن را به چیزی جدید.

  به طور خلاصه، این به دیدگاه Seetoh برای کنگره خیابان غذا درست است: "این همه رویداد درست است،" بازگشت به غذای میراث خود را "،" او به ما می گوید. "این واقعا در مورد غذاهای خیابانی میراث جهانی است ."

• 05 از 05

  شکلات Martabak Manis از اندونزی

  یکی دیگر از کنگره جهانی غذای خیابانی 2016، این مواد غذایی مغناطیسی اندونزیایی - martabak manis یا شیرین شیرین، ساندویچ پنکیک که ما در گذشته در اقامت در آیللا جاکارتا با آن روبرو شدیم، به درخواست مردم پاسخ داده شده است. به سادگی، به عنوان Seetou می گوید، "این دیوانه خوب است، مرد!"

  این نوع مارتاباک توسط Bong Kap Kap Djun در شهر اندونزیایی باندونگ در سال 1965 توسعه یافت. بعدها ماربطاک سانفرانسیسکو نامگذاری شد، مؤسسه مشروبات الکلی شکلاتی را که با مرزهای ترد و بدن جالب ساخته شده است، به طرز شگفت آوری بدون نیاز به مخمر توسعه می دهد. .

  Martabak به صورت جداگانه برای مشتریان تازه آماده شده است؛ Martabak سانفرانسیسکو طعم موج را با طعم های مختلف بر روی ظرف می گذارد، از جمله "مرگ با شکلات" martabak، وانیل Oreo martabak، و حتی یک Nutella martabak - که همراه با یک کوزه کوچک از Nutella با هر سفارش است!