نحوه خوردن Laksa، نان فطیر آکادمی مالزی

یکی از غذاهای نودل مورد علاقه در جنوب آسیا، اولین مالزی است

چیزی شبیه به انجام آن - به محض اینکه صف پاسپورت را پس از ورود به مالزی روشن می کنید - این است که ابتدا به صحنه مواد غذایی مالزی بروید . و بهترین مکان برای شروع سفارش یک کاسه لکسا و خوردن آن را به لکه ها.

شما لازم نیست که غذای مورد نیاز را بدانید که لکسا یک اصل مالزیایی است: بسیاری از کاستورهای اولیه این تصور را با تایید سفارش یک کاسه دوم این ظرف نان مالزیایی تند، تند و خوش طعم تایید می کنند .

لاکسا یکی از آن غذاهای منحصر به فرد است که ممکن است برای پیدا کردن در خانه بسیار سخت باشد و پس از آنکه احساس خستگی در جنوب شرقی آسیا به یک حافظه مفرط خیره می شود.

اما دقیقا چه چیزی است لکسا ؟

ترش، تند، کمی شیرین با یک اشاره از ماهی - laksa یک ظرف آب نبات طعمه دهان آجری در سراسر جنوب شرقی آسیا است. اگرچه مرکز حوزه ممکن است مالزی باشد، شهرت لکسا در سرتاسر سنگاپور، کامبوج، اندونزی و غرب پخش شده است.

Laksa به طور معمول شامل رشته فرنگی برنج در یک چاشنی ضخیم و گوشتی است که از شیر یا شیر نارگیل ساخته شده است و یا میوه و ماهی تامارند بسته به نوع محلی.

لیمنگراس، سیر، چویلا، چیلی، ماهی یا میگو و لیست طولانی از ادویه های دیگر به طور بی عیب و غریب برای یک مزه پیچیده ترکیب می شوند. آهک اختیاری به مقابله با طعم ماهیانه کمک می کند و سبزی مرکبات را اضافه می کند.

لاکسا ترکیبی از غذاهای چینی و مالایی است؛ باید برای مسافرین در آسیای جنوب شرقی تلاش کنید.

از کجا لکسا آمد؟

به طور کلی، لکسا به عنوان خلق چینی ها در قرن 15 میلادی به تنگه بریتانیا در مالزی مهاجرت کرده است.

بیشترین مهاجران به عنوان Peranakan شناخته شده از تبار Hokkien و از جنوب چین آمده است.

حتی منشاء کلمه " لیزا " بحث شده است. واژه لاخخا نوعی رشته فرنگی در هندی را نشان می دهد؛ با این حال، لکسا به نظر می رسد شبیه به یک کلمه چینی به معنی "شن و ماسه تند" - اتصالات به دلیل بافت چربی لکسا است.

کاری لاکسا در مقابل اسام لاکسا

گاهی اوقات گیج کننده است، دو تغییر اولیه لکسا تکامل یافته است: لاکا کاری و آسام لاکسا . اگرچه در بسیاری از موارد مشابه است، اما تفاوت اصلی سهام است. لاکسا کری با استفاده از شیر نارگیل به عنوان یک پایه ، یک سوپ غنی تر و شیرین تر را در اختیار شما قرار می دهد، در حالی که آسام لاکسا بر پایه تره تودار ترش است . لشکا کاری معمولا با آفتابگردان و برش های نازک تخم مرغ سخت پخته می شود.

لکسا کوری معمولا به نام " کری م" ، " کری م " یا فقط "رشته فرنگی کاری" در پنانگ به منظور تمایز آن استفاده می شود. به سادگی درخواست " laksa " در پنانگ معمولا به یک کاسه آسام لاکسا منجر می شود . در حالی که آسام لاکسا به طور معمول از رشته فرنگی برنج استفاده می کند، مینا کاری معمولا با رشته فرنگی اسپاگتی زرد یا حتی ورمیشیل نازک به نام مگهون ساخته می شود .

خوردن گوشت خواران باید آگاه باشید که گوشت خوک خرد شده و گاهی گوشت گوساله به جگر میوه اضافه می شود تا گوشت را تشدید کند.

تغییرات لکسا

Laksa با دوست داشتنی سازگار و اصلاح شده از منطقه به منطقه است. Laksa حتی می تواند در بین چرخ دستی های خیابانی و رستوران ها در همان شهر متفاوت است، بسته به اقوام و اولویت آشپز! صرفنظر از آنچه کلمه پیش یا پس از لشکا در منو دنبال می شود ، شانس این است که شما نا امید نخواهید شد.

برخی از تغییرات رایج لکسا عبارتند از:

شما لاکسا را به عنوان مبنایی برای منوهای ایجاد شده توسط برخی از کارشناسان مواد غذایی خیابانی جنوب شرقی آسیا خواهید یافت.

دستور العمل کری لاکسا

در حالی که laksa واقعی حاوی میوه ای از مواد تشکیل دهنده است، کار پخت و پز آن را با خرید لکسا خمیر ساده تر ساخته شده است. رب لاکسا در مغازه های بین المللی مواد غذایی و نیز مغازه های سراسر آسیای جنوب شرقی موجود است.

  1. نیمی از برنج را تا نیمه بگذارید، آب سرد را بشویید و کنار بگذارید.

  2. روغن بادام زمینی گرم را در یک وک، سپس در خمیر لکسا هم بزنید. هنگامی که رنده پخش می شود، شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید تا 10 دقیقه یا تا زمانی که ضخیم باشد.

  3. میگو در رشته فرنگی برنج و میگو، ماهی تکه تکه یا توفو مخلوط کنید. ظرف پنج دقیقه کباب یا تا زمانی که غذاهای دریایی به طور کامل انجام شود.

  4. گزینه های خود را از گارنس اضافه کنید به طور مرتب پیشرفت های معمولی شامل: جوانه های لوبیا، آب لیمو، گل صد تومانی و برگ های ریحان است.

  5. دو برش نازک تخم مرغ پخته شده را به بالای هر کاسه اضافه کنید.

لاکسا قطعا یکی از ده غذا است که باید در مجاورت سنگاپور سعی کنید .