این که آیا شما یک نقطه نرم برای spätzle آلمانی و یا اشتیاق برای کریپلاک یهودی، یک واقعیت از زندگی است که dumplings یکی از غذاهای راحت ترین دوست جهان است. این خمیر کیک پخته شده از خمیر پخته شده در فرهنگ آشپزی تقریبا در هر کشور ظاهر می شود - و به همین ترتیب، ایده ی یک فرد از چیزی که باعث خراشیدن می شود می تواند بسیار متفاوت از شخص بعدی است.
Dumplings می تواند ساده و یا پر از شیرین و یا خوش طعم. آنها می توانند بخارپز، پخته شده، آب پز یا سرخ شده، و حتی خمیر مورد استفاده قرار گیرد تا آنها بتوانند به شدت متفاوت باشند. آرد برنج و گندم شاید رایج ترین مواد تشکیل دهنده باشد، اما بعضی از کشورها نیز از خمیر استفاده شده با استفاده از مشتقات گیاهی استفاده می کنند. در اینجا نگاهی به برخی از چاشنی های پرطرفدار سیاره می زنیم.
01 از 09
راویولی
Fullerene / Getty Images یک پیمانه ایتالیایی که در سراسر دنیا محبوب است، رویاولی شامل دو لایه از خمیر پاستا پر شده با یک چاشنی معطر و سپس مهر و موم شده است. به طور سنتی، راویولی مربع شکل و پر از پنیر ریکوتا، اسفناج و ماست. امروزه می توان یک آرایه تقریبا بی حد و حصر از پر کردن راویولی ها، از جمله ترکیب های مختلف گوشت، پنیر و سبزیجات پیدا کرد. راویولی معمولا با سس گوجه فرنگی مبتنی بر ماکارونی یا یک سوپ ضخیم استفاده می شود.
02 از 09
Pierogi
نیل فرین / گتی ایماژ در اروپای شرقی (و به ویژه در لهستان و اوکراین) ، محبوب ترین نوع پستانداران گوشت خوار است. Pierogis ساخته شده با استفاده از نیمه ماه جوش خمیر نعناع، که قبل از پخت در آب جوش پر شده است. سیب زمینی پلوغی شامل کالباس، سیب زمینی پخت و پز، کلم و گوشت گاو زمین است، اگرچه رستوران هایی مانند Veselka در نیویورک در حال حاضر به تنوع غذاهای لذیذ از جمله پنیر آرژولا و بز می پردازند.
03 از 09
مداک
Vrushalipraveen / CC BY-SA 4.0 / ویکینبشته وقتی که آن را برای dumplings هند می آید، یک برنده روشن در نظر محبوبیت جهانی - samosa طعم وجود دارد. با این حال، برای کسانی که دندان شیرین دارند، کمتر شناخته شده modak یک جایگزین ارزشمند است. با یک برنج نرم یا پوسته آرد گندم تهیه می شود و با نارگیل خرد شده و نیشکر (یا شکر نیشکر نعناع) پر می شود. آنها می توانند سرخ شده یا بخار شده و با خمیر گرم خدمت کنند و به طور سنتی به عنوان یک پیشنهاد برای خدای هندوی Ganesha ساخته می شوند.
04 از 09
وونتون
هو / گتی ایماژ آویشن یک تخصص چینی است که حاوی خمیر آرد گندم است که در اطراف انواع مختلف طعم دار قرار دارد. Wontons به طور سنتی با دست به شکل های مختلف از جمله قطعه های گرد و پاکت های مثلثی قالب بندی می شود. پرندگان از منطقه به منطقه متفاوت هستند، از میگو و گوشت خوک به گوشت مرغ و سبزیجات. Wontons معمولا جوش داده شده و سوپ، و یا عمیق سرخ شده و با انتخاب از سس غوطه ور خدمت کرده است.
05 از 09
Empanada
کارل پندل / گتی ایماژ کمی بزرگتر از dumplings های دیگر، empanadas از اسپانیا آغاز شد، اما از آن زمان به آمریکای لاتین و فراتر از آن گسترش یافته است. اصطلاح اسپانیایی اسپانیایی به معنی "قرار دادن در نان است" و اساسا، empanadas تبدیل به نان یا شیرینی پر شده با انواع پر کردن قبل از پخت یا سرخ شده است. پرندگان از لحاظ جغرافیایی متفاوتند: در کلمبیا، empanadas به طور سنتی با سیب زمینی و گوشت پر شده است. در حالی که کیپ ورد در جزایر طلایی تخصص دارد.
06 از 09
مانتی
oneclearvision / گتی ایماژ مانتی (یا مانتو) در سراسر آسیای میانه از ترکیه به چین یافت می شود. با تشکر از محبوبیت گسترده آنها، این dumplings از لحاظ اندازه و شکل از منطقه به منطقه متفاوت است. مانتی بخار پز شده یا جوش داده شده و معمولا حاوی نوعی گوشت خوک - اغلب گوشت گوسفند یا گوشت گاو است، اما گاهی اوقات کاهش غیرعادی از جمله گوشت اسب (یک اساسی در قزاقستان). در بسیاری از کشورها، مانتی در یک ماست و سس مبتنی بر سس استفاده می شود.
07 از 09
Xiaolongbao
fanjianhua / گتی ایماژ همچنین به عنوان dumplings سوپ شناخته می شود، xiaolongbao یک ظرافت چینی است که از حومه شانگهای منشا می گیرد. این dumplings شامل پوست آرد پیچیده شده در اطراف پر کردن و در بالا به ضرب و شتم برای ایجاد یک اثر مبهم متمایز. به طور سنتی، dumplings در سبد بخار بامبو پخته شده و پر از گوشت خوک یا خرچنگ است. ژلاتین گوشت نیز گنجانده شده است - که در طول بخار ذوب می شود تا یک لکه طعم دهنده سوپ ایجاد شود.
08 از 09
پاپاس رلناس
ipalatin / فلیکر / CC BY-SA 2.0 این کوفته های آمریکای لاتین از دیگران در این فهرست متفاوت است، زیرا آنها با خمیر پودر سیب زمینی ساخته می شوند. خمیر به یک مستطیل، پر شده، سپس کثیف و عمیق سرخ شده است. تکمیل بسته به جایی که آنها ساخته شده است متفاوت هستند. گوشت گاو خرد شده، زیتون های کریسمس، تخم مرغ های پخته شده و ادویه جات ترشی جات، در پرو، که در آن دمبلینگ بوجود آمده است. سیب زمینی Papas rellenas معمولا با سس ساخته شده از فلفل ají تهیه می شود.
09 از 09
Gyoza
مجموعه های ADX / گتی ایماژ Gyoza یک تفسیر ژاپنی از jiaozi dumpling چینی است. Gyoza پوست نازک و می تواند عمیق سرخ شده و یا بخار داده شود. شایع ترین روش پخت و پز پخت سرخ کردن، با این حال، به موجب آن dumpling در یک طرف سرخ شده قبل از اینکه با آب پوشیده شده و بخار. این به gyoza یک بافت تلخ خوشمزه است که توسط سس سویا و ادویه کنجد تقویت می شود. پرطرفدارترین پرتقال مخلوط گوشت خوک زمین، کلم، زنجبیل و سیر است.