01 از 04
همه چیز به تنهایی Tastier در شمال - فرهنگ غنی غذا در هانوی
صحنه غذا در هانوی، ویتنام یکی از برجسته ترین شهر های پایتخت است. شما می توانید به راحتی ببخشید اگر شما تمام مناظر باید ببینید در هانوی به نفع hunkering در هر تعدادی از خیابان خیابان در فصل اول ، صرف غذا از طریق این موارد مورد علاقه ویتنامی شمال.
همانطور که با آبجو ، ناحیه ای خاصی با هانوی و غذا غالب است - ظرف گوشت قرمز به طور متفاوتی بین شمال و جنوب تهیه می شود و کاسه ای که در پایتخت دریافت می کنید بسیار متفاوت از کاسه ای است که چند روز پیش در سایگون . ظروف لیست شده در اینجا به خصوص در شمال شخصیت: معمولا توافق می شود که بهترین از هر نوع فقط می تواند خورده شود در شمال از موازی 17، هانوی به طور خاص.
02 از 04
Pho Bac - اصلی Pho، اختراع شده در هانوی
به نظر می رسد این بسیار ساده و بی نظیر است، اما این ظرف نود دلپذیر دیگر غذاهای ویتنامی پیچیده تر را به سمت بالا لیست همه چی ها می برد.
Pho در همه جا در هانوی، در تمام طول روز خدمت می شود، عمدتا به این دلیل که آن را بسیار آسان می کند: همه شما نیاز دارید رشته فرنگی برنج ("فو" در واقع اشاره به نوع استفاده از نودل؛ یکی دیگر از ظرف نان، "بن" نام یک نوع از برنج ورمی قرمز نامیده می شود)، گیاهان، سبزیجات، و انتخاب گوشت گاو یا مرغ، همه در گوشت گوشتی پخته شده است. این نیز ارزان است - یک کاسه خنک خوب باید در حدود $ 1- $ 2 هزینه کند.
فو در هانوی پاسخ داده شده به سلیقه و تعصبات منطقه ای است؛ پس از همه، Hanoians با افتخار ادعا می کنند که pho در شمال اختراع شد. سبک سرویس برای شروع، متفاوت است: در جنوب، pho با سبزیجات در کنار، در حالی که در هانوی و شمال، سبزیجات در حال حاضر در ظرف قرار داده است. این ذات pho bac یا pho از شمال است: pho ساخته شده با سهام غیر شیرین، عطر رایحه سوپ با ستاره و سایر ادویه جات تر و تمیز.
کارآفرین و وبلاگ نویس Cuong Huynh می نویسد: " Phoaco دارای طعم شدید و ظریف است که کاملا متفاوت از Pho nam است ، که از جنوب است. "تمرکز فاو ساکت بر طعم و مزه آن بوجود آمده است." Huynh توضیح می دهد که در شمال فو، با سادگی و لایه های ظریف عطر و طعم مشخص شده است: ساکنان شمالی به دنبال لوازم آرایشی علاقه مند به بیگانگان هستند.
Huynh می نویسد: "حتی امروز، ویتنام شمالی و Pho purists فائو فا را در نظر می گیرند. "این غیر معمول نیست که یک فرد از شمال ویتنام یا یک فوئرتیس پیدا کند که از فرآورده های شاداب فون یا از pho خارج شود که از سهام گوشت گاو ساخته نشده است."
آماده برای سفارش این را در ذهن داشته باشید: گوشت گاو pho pho bo ؛ مرغ pho pho ga ؛ فست فود گیاهخواری Pho chay است و آن را فهو تلفظ می شود، نه فاو . هر یک از رستوران های زیر را برای کیفیت بالا با pho ببینید:
- Pho Thin
آدرس: 13 Lo Duc، منطقه Hai Ba Trung، هانوی
محل سکونت: 21.01813N، 105.85533E (Google Maps)
تلفن: +84 4 3821 2709
- فو 10
نشانی: 10 Ly Quoc Su، Hoan Kiem District، Hanoi
محل سکونت: 21.0061N، 105.83433E (Google Maps)
تلفن: +84 4 3923 4455 - Pho Gia Truyen
آدرس: 49 بت دن، ناحیه Hoan Kiem، هانوی
محل سکونت: 21.03212N، 105.84728E (Google Maps)
- Pho Thin
03 از 04
نان چا - گوشت کباب گوشتی همه تفاوت ها
اولا، بیایید این نام را نادیده بگیریم: "نان" به یک نان برشته نازک و برنج اشاره دارد؛ "چ" به کباب خوک خوک کبابی اشاره دارد که جزء گوشتی ظرف را تشکیل می دهد. در خدمت خاموشی چای ، رشته فرنگی، سبزیجات، نوش چام (سس غوطه ور) و گوشت خوک در جداول یا کاسه های جداگانه خدمت می کنند و به هر مهمان اجازه می دهند با توجه به طعم و مزه شخصیت خودشان را انتخاب کنند. Cha gio (رولهای سرخ شده سرخ شده) یک اختیاری است، اما بسیار مرتب شده، bun cha sidekick.
بون چا تنها یک ظرف تنها در شمال است که مقادیری را با نوشیدنی رقیب نئونگ ، یک ظرف مشابه در جنوب خدمت می کند. در سایگون، نون گاو نئونگ همراه با تمام مواد مخلوط با هم، از جمله سس می آید. و جنوبی ها از استفاده از چا استفاده می کنند، ترجیح می دهند از ظرف غذای خوشمزه یا گوشت کبابی استفاده کنند.
در نهایت، نون گاو نئونگ را می توان در هر زمان از روز غذا خورد. در شمال، هانوی ها ترجیح می دهند که فقط گوشت خوک خود را در طول ناهار بگذرانند. بعد از ظهر بالا در هانوی، شما می توانید به گوشه های خاصی از بخش قدیمی بروید برای پیدا کردن یک کباب خامه ای کوره مشترک جالب. ظرف گوشت خوک حدود 20،000 VND هزینه می کند.
این ظرف اخیرا توسط آنتونی بوردین و رئیس جمهور باراک اوباما به مخاطبان گسترده تر تبدیل شده است. او در ماه مه 2016 برای چاشنی زدن و آبجو در Bun Cha Huong Lien ملاقات کرد (نگاه کنید به جزئیات زیر).
- بن Cha Hang Manh
آدرس: 1 Hang Manh، Hoan Kiem District، Hanoi
محل سکونت: 21.03227N، 105.84874E (Google Maps)
تلفن: +84 4 3828 5022 - بون چا هوونگ لین
آدرس: 24 لو Van Huu، Hai Ba Trung منطقه، هانوی
محل سکونت: 21.01812N، 105.85363E (Google Maps)
تلفن: +84 4 3943 4106
- بن Cha Hang Manh
04 از 04
چا کلا لا وونگ - دال، زردچوبه، و انقلاب
بر خلاف فو و نان چا، این ظرف هیچ سفارشی طبیعی در جنوب ندارد - چا کلا لا وونگ با افتخار به دست Hanoians، خاله مادر خانواده Doan، که ادامه آن را در یک رستوران است که تنها یک ظرف را خدمت می کند.
چا کلا لاوونگ از قرمز، زردچوبه و انقلاب است: غذا به طور قانونی آماده تغذیه شورشیان ویتنامی شمالی بود و پس از احیای مجدد، خانواده دون اجازه داده شد چا کلا لاوونگ را در یک خیابان که پس از محصولشان تغییر نام داده بودند مجازات کند. (خیابان قبلا پسر خاله بود یا "خیابان رنگ"؛ کل خیابان در حال حاضر به نام "چا Ca" نام دارد.)
تجربه چا کلا لاوونگ بیشتر تئاتری است از بسیاری از رفتارهای آشپزی در هانوی. در رستوران های چا کلا لاوونگ (بیش از یک نفر وجود دارد؛ در هانوی شبیه سازی شده خوشحال است؛ تعداد زیادی از دیگر فیلم ها در مراحل Doans دنبال می شوند)، مهمانان در میزهای مجهز به مشعل گاز یا ذغال سنگ نشسته اند. ماهی های ترشی شده (ترجیحا snakehead) درست قبل از مهمانان پخته می شوند، برای اولین بار در روغن، و سپس با زنجبیل، دلفریزه، پیاز سبز، و دیگر گیاهان افزایش یافته است. ظروف به پایان رسید در کنار نان برنج، گشنیز، رازیانه، بادام زمینی، پیاز، چیلی و خمیر میگو خدمت می کنند.
رستوران اصلی Cha Ca La Vong هنوز بهترین مکان برای تجربه این ماهی و سبزیجات است. داخلی در حال خرابکاری است و سرورها با مهمانان خشن هستند اما این همه بخشی از نمایش است. آن را در حالی که گرم است بخورید.
- چا Ca La Vong
آدرس: 14 Cha Ca، Hoan Kiem District، Hanoi
محل سکونت: 21.03578N، 105.84905E (Google Maps)
تلفن: +84 4 825 3929
- چا Ca La Vong