با توجه به جمعیت های متنوع ناشی از استعمار پرتغال، یک تاریخ طولانی از برده داری و گروه های بزرگ مهاجران از اروپا و آسیا، برزیل دارای میراث غذایی جالب و غنی است. از آنجا که کشور بزرگ و متنوع است، غذاهای منطقه ای به شدت از یک منطقه به یک دیگر متفاوت است. هفت غذای معمولی از برزیل هر بازدید کننده ای را شروع خواهد کرد که غذای برزیلی معمولی را تجربه کند.
01 از 07
Feijoada
Feijoada (تلفظ fay-zhoh-AH-dah) شاید معروفترین برزیلی است. این وعده غذایی محبوبترین غذای منطقهای از ریو دو ژانیرو است ، اما برزیلها در اکثر کشورها از یک نسخه از فیفوآدا لذت میبرند ، مخصوصا در تعطیلات آخر هفته، زمانی که خانواده برای وعده غذای آرام آماده میشوند، شاید هم با لذت بردن از موسیقی یا بازی فوتبال.
چندین عنصر را تشکیل می دهند. قسمت اصلی لوبیا لوبیا است که معمولا از لوبیای سیاه ساخته شده است که به آرامی با گوشت خوک و یا گوشت گاو پخته می شود. گوشت شور و گوشت خوک و گوشت خوک معمولی هستند، اما برخی از feijoada شامل ترشی گوشت خوک و یا دنده های دودی است. خورش لوبیا سیاه با برنج سفید، سبز کولار ، farofa (آرد تلخ آبیاری شده، که بافت ترد به feijoada فراهم می کند)، موز سرخ شده و تکه های نارنجی خدمت می کنند. بسیاری از برزیلی ها نوشیدنی سنتی این کشور، caipirinha را انتخاب می کنند تا غذای feijoada را همراه داشته باشند . در بعضی از شهرهای برزیلی، شما می توانید شنبه شنبه - یک غذای سنتی feijoada با موسیقی عالی سامبا زنده لذت ببرید.
02 از 07
باکالائو
جنا فرانسیسکو باکالائو (باخ، LYAU با آخرین قواعد هجایی با "چگونگی" تلفظ می شود) یک ظرف مهم در خانه های برزیلی است. عنصر اصلی، ماهی ماهی سس شور، غذای است که از تاریخ برزیل به عنوان یک کلنی پرتغالی می آید. هنگامی که نمک در اروپا یافت شد، خشک کردن و شیرین کردن غذا یک راه عملی برای حفظ غذا بود (پس از آن، هیچ خنک کننده ی مدرن وجود نداشت). سس خشک شده و نمکی به عنوان پرطرفدار در پرتغال و سایر نقاط اروپا انتخاب شد.
پرتغالی ها در طی استعمارگرایی باکالاهو را به برزیل آوردند و سنت پرتغال برای خوردن باکالاهو با مواد دیگر مدیترانه بخشی از فرهنگ برزیل شد. Bacalhao معمولا با زیتون، پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی پخته می شود و با خامه ای از روغن زیتون و برنج سفید در کنار آن سرو می شود. از آنجاییکه کودهای خشک و شور باید برای یک دوره حداقل یک روز کامل از طریق فرایند خیساندن ماهی در آب که هر چند ساعت چند بار تغییر می کند، نیاز به آب غوطه ور شود و آب نمک زدگی شود، باکالا در موارد خاصی مانند مراسم خانواده و تعطیلات.
03 از 07
Moqueca
جک دو در فلیکر Moqueca (pronounced moh-KEH-kah) یک ظرف از منطقه شمال شرقی دریای باهیا است ، اگر چه یکی دیگر از نسخه های محبوب، moqueca capixaba، از Espírito سانتو وجود دارد. این خورش ماهی ظاهر می کند که چگونه مواد تشکیل دهنده از یک منطقه از برزیل به یک دیگر متفاوت است. به جای مواد مدیترانه موجود در ظرف قبلی، باکالائو، در moqueca شما پیدا کنید شیر نارگیل، گشنیز، گوجه فرنگی، پیاز، و dendê ، روغن نخل است که بسیار معمولی از غذای Bahia است. ظرف را می توان با ماهی سفید یا آفت کش ها ساخته شده است.
عکس اعتباری: جک دو در فلیکر
04 از 07
واتاپا
مجوز مشترک خلاقانه Elingunnur در ویکی پدیا واتاپا (pronounced vah-tah-PAH) از مناطق شمال و شمال شرق برزیل است. این ظرف خورش مانند گوشت گاو از نان، میگو، آجیل خرد شده، شیر نارگیل و دندق (روغن نخل) و گیاهان ساخته شده است. این ظرف اغلب با برنج سفید یا به خصوص در Bahia با آکواریج غذای محبوب سروکار دارد.
05 از 07
Acarajé
استفانی در فلیکر Acarajé (pronounced ah-kah-rah-ZHAY) یکی دیگر از مواد غذایی بسیار محبوب از شمال شرقی برزیل، به ویژه دولت بهیه است. یک قسمت از ظرف، فریزر ساخته شده از نخود سیاه چشمه و عمیق در روغن نخل است. بخش دوم پر کردن است، به طور معمول ترکیبی تند از میگو یا در شکل vatapá (بالا) و یا میگو خشک شده است. Acarajé اغلب به عنوان یک شکل از غذای خیابانی خدمت می کند و حتی می تواند در خیابان های غذا در خیابان های بازار در فضای باز در شهر سائو پائولو پیدا شود .
اعتبار عکس: Stephanie on Flickr
06 از 07
Empadão
ژان مارکونی در فلیکر نسخه های کوچکتر از mpadão (pronounced em-pah-DAOU، با آخرین نازل هضم) معمولا در فروشگاه های بوتکوس و غذاهای خیابانی یافت می شود که امپدادین ها و سایر اسنک های کوچک خدمت می کنند. با پوسته ترد، پوسته پوسته و طعم دار درون آن، شبیه به یک گلدان گلدان مرغ است. Empadão اساسا یک توت صورتی بزرگ است که پر از مرغ و یا ترکیبی از سبزیجات مانند قلب نخل، نخود فرنگی و ذرت است. Empadão اغلب برای ناهار خانواده و یا شام در تعطیلات آخر هفته خدمت می کنند.
اعتبار عکس: ژان مارکونی در فلیکر
07 از 07
Quindim
Quindim (pronounced keen-DZEEN با واژهای بینی) یکی از معمولترین دسرهای برزیلی است. ساخته شده با زرده تخم مرغ، نارگیل رنده شده، کره و قند، quindim یک شیرینی بسیار شیرین است که معمولا به عنوان خردل کوچک دایره ای استفاده می شود. این یک قوام ژل مشابه و یک رنگ عمیق زرد از زرده تخم مرغ است.