01 از 05
یک غذای Retro Hawker در بخش هپرستون سنگاپور
تصویر © مایک آکوینو، مجوز به About.com. محله اطراف بازار غذا Tiong Bahru و مرکز Hawker احساس بر خلاف بقیه سنگاپور، که در گذشته گذشته به وجود آمده است، در حالی که بقیه جزیره با تغییر تغییر کرده است.
نام "Tiong Bahru" به "گورستان جدید" ترجمه می شود، زیرا محوطه تا زمانی که دولت سنگاپور برای پاکسازی اقدام به پاکسازی ننماید، سهم مناسبی از گورستان (و تقسیمات شهری) داشته است. Trust Improvement سنگاپور خانه مسکونی محلی، حدود 50 آپارتمان آپارتمانی و مغازه های ساخته شده در سبک Art Moderne را که در دهه 1930 ساخته شده است، توسعه داده است.
ساختمان های انحصاری آپارتمان چیزی شبیه بلوک های مسکونی دولتی نداشته اند، واحدهای Tiong Bahru دارای تعداد زیادی محافل و منحنی هستند که امروزه بلوک های HDB دارای بشقاب های مستطیلی است. ساختمان Tiong Bahru Hawker Centre در واقع تنها از سال 2004 شروع به کار می کند، اما طراحان عاقلانه از وسوسه ی رفتن به مدرن، به دنبال حساسیت طراحی یکپارچه ی محله به جای آن، غافلگیر شدند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فرهنگ هک هنرمند سنگاپور، به معرفی مراکز سنگاپور سنگاپور مراجعه کنید و یا لیستی از ده مراکز ده گانه در سنگاپور را بررسی کنید . برای یک رویداد که صحنه غذای خیابانی جهان را به سنگاپور می آورد، این را بخوانید: کنگره جهانی غذا در خیابان در سنگاپور استقبال می کند.
02 از 05
تاریخچه مرکز Tiong Bahru Hawker
تصویر © مایک آکوینو، مجوز به About.com. بازار Tiong Bahru، که اکنون در مرکز محله قرار دارد، در واقع اولین بازار محله مدرن سنگاپور است. در همان روز به عنوان بازار Seng Poh شناخته شده (که برای جاده ای که در آن ایستاده بود) نام گذاری شده بود، بازار راه حل مشکل نیمه حقوقی خیابانی است که در آن زمان خیابان های سنگاپور را درگیر کرد.
پس از سال ها آزار و اذیت های مداوم توسط مقامات، صاحبان خیابان Seng Poh خواستار بازار شدند که در آن صلح می تواند تجارت کند. بازار Seng Poh (تکمیل شده در سال 1950) به آنها، در نهایت، مکان دائمی برای فروش محصولات خود را داد.
قهوه هوی کوون، دستیار مدیر آژانس ملی محیط زیست مسئول نظارت بر مراکز هک در سنگاپور، توضیح می دهد: "در اصل، این بازار یک طبقه بود." "بازار [Seng Poh] در 50 سال گذشته تا زمانی که دولت در سال 2001 برنامه ارتقاء مرکز بازیابی را آغاز کرد - این مرکز برای ارتقاء در سال 2004 انتخاب شد."
- Heaven Hawker: از صفحه رسمی دولت در مرکز Tiong Bahru Hawker بازدید کنید.
03 از 05
Tiong Bahru Hawker مرکز ارتقاء بسیار مورد نیاز است
تصویر © مایک آکوینو، مجوز به About.com. این ارتقاء به بازار پیشین Seng Poh منجر شد که با دو بازار کوچکتر، همسایه و یک بلوک از مغازه ها ترکیب شود. پس از دو سال کار و هزینه 16 میلیارد SGD، بازار جدید مواد غذایی Tiong Bahru و Hawker Centre در سال 2006 بازسازی شد: یک ساختار سه طبقه که یک بازار مرطوب در طبقه اول قرار دارد و مرکز دوم در دومین محل قرار دارد؛ اتاق برای 1400 دینر در هر زمان خاص.
"در حال حاضر ما 83 کابینت غذای پخته شده داریم و 259 کابینۀ بازار - چهارمین مرکز بزرگترین مراکز در سنگاپور"، آقای تان به ما اطلاع می دهد. "بسیاری از دست اندرکاران اینجا، حدود دوازده اصطبل، از بازار قدیمی Seng Poh منشا می گیرند - آنها از دهه 1950 در اینجا حضور داشتند."
نگاهی به اطراف کاشی ها این را به وجود می آورد: انتخاب های قدیمی مثل Heng Fried Sotong Prawn Mee (Stall 02-01) و Tiong Bahru Mian Jian Kueh (غرفه 02-34) از روزهای پیش از بازار Seng Poh در حال گردش هستند؛ پیشاهنگان صاحبان این اصطبل ها دارای چرخ دستی های مسافرتی یا خیابان های تاکسی در اطراف خیابان های تیونگ بهرو، تا زمانی که بازار Seng Poh ساخته شد، غذا ها را ترک کردند.
همانند بسیاری از دست اندرکاران، این کسب و کار به نسل ها منتهی می شود - هونگ هنگ به طور خاص توسط نسل سوم مدیریت می شود، مالکیت فعلی که از مادرش به ارث رسیده است، که به ترتیب از برادر و پدرش برآمده است.
04 از 05
غذای مرکز Tiong Bahru Hawker
تصویر © مایک آکوینو، مجوز به About.com. ما می رویم یکی از معروف ترین غذاهای بازار Tiong Bahru Food Market و Hawker Century را بخوریم ، یک کیک پخته شده برنجی به نام chwee kueh . نیویورک تایمز " RW" جانی "اپل به جیان بو شویی کوچه (خفاش 02-05) تصویب خود را هنگامی که او در اینجا با Makansutra 'ثانیه KF Seetoh خورد -" من هیچ شکایتی در مورد طعم و مزه منحصر به فرد زمانی که من به جین بو معروف چوبه کیه ، "اپل نوشت. "طعم ترش را کمی از شکلات تلخ، و chili فراهم می کند کمی خوش آمدید نیش است." (منبع)
غرفه همچنان توسط صاحبان اول خود، خواهران قهوهای مایل به زرد، مدیریت می شود که قهرمانانش از محبوبیت بی نظیری حتی در روزهای گذشته بازار Seng Poh نیز برخوردار بودند. فقط خواهران قهوهای مایل به زرد دقیقا می دانند که چه چیزی باعث می شود تا دانه های کنجد، دایکون و سایر مواد مخفی به یک کیک آجری برسند ، ترکیباتی ایجاد می کنند که به طور متناوب سبب جذب جوانه های طعم و مزه شما می شود.
"KF Seetoh به ما می گوید:" به نظر می رسد هیچ چیز، [کیک برنج بالا] با تند، خرد شده، دایکون stewed، "KF Seetoh به ما می گوید. "این معروف ترین غرفه، Makansutra به آنها داد 'مرگ می خواهد باید امتحان کنید' امتیاز." و به همین ترتیب آنها را انجام دادند: جیان بو شویی کوه با افتخار نشان خود Makansutra خود را در پنجره شیشه ای استقلال خود را نشان می دهد.
05 از 05
بررسی محله Tiong Bahru
حسن نیت ارائه میدهد از هیئت مدیره گردشگری سنگاپور، عکاس: Yeo Bee Lay بعد از خوردن پر کردن خود در مرکز خلبان، اتاق خود را در برنامه خود بگذارید تا بقیه محله را کشف کند. به طرز عجیبی برای یک منطقه بسیار نزدیک به Orchard Road و Chinatown ، Tiong Bahru دارای یک احساس کوچک محله ای است که به حفاظت از محیط زیست و مواد مخدر میراث فرهنگی کمک می کند.
مغازه ها در محله کمک می کنند تا تیونگ بهروی "بهترین مکان در سنگاپور" باشد، همانطور که Seetoh آن را می نامد. براد وبلاگ غذا "ladyironchef" یک راهنمای برای Tiong Bahru می نویسد که همپوشانی از محله های محترم محسوب می شود - کتاب فروشی های بی نظیر آن، فروشگاه های بی نظیر و کافه اشپزخانه ها. اینجا را بخوانید
برای یک تور ساخت یافته بیشتر از محله، به یک تور هدایت که تحت نظارت هیئت میراث ملی سنگاپور برگزار می شود، پیوست. راهنماهای داوطلبانه از ساکنان Tiong Bahru اطراف بلوک های آپارتمان Art Moderne را برای بازدید از گورهای پنهان، معابد و حتی یک پناهگاه بمب گذاری پیش از جنگ آماده می کنند. در اینجا تور را بیابید.
چگونه برای رسیدن به آنجا: Tiong Bahru در حدود 0.8 مایلی غرب Chinatown و 1.2 مایلی جنوب جاده Orchard قرار دارد. نزدیکترین ایستگاه MRT ایستگاه تیونگ بهروی است که حدود 550 متری در غرب بازار Tiong Bahru است. بازار Tiong Bahru در Google Maps.
اگر یک پیاده روی پانزده دقیقه ای برای شما کار نکند، به سایت gothere.sg بروید و نقاط ورودی A و B را به زبان انگلیسی ساده (به عنوان مثال، "Raffles Hotel تا Tiong Bahru Market"). این سایت یک برنامه سفر سفارشی برای شما ایجاد می کند که شامل مسافرت در هر دو اتوبوس و MRT می شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سفر به کشور جزیره، مقدمه ای برای سیستم حمل و نقل موثری سنگاپور را بخوانید، سپس مقاله ما درباره MRT و اتوبوس های سنگاپور را با کارت EZ-Link بخوانید.
کجا ماندن: نمی خواهم ترک کنم؟ شما می توانید در یکی از چندین هتل و خوابگاه در محله قرار بگیرید. برای اقامت های محلی شما، این لیست از هتل های Tiong Bahru را بررسی کنید.