ناهار خوری در Makansutra Gluttons Bay، سنگاپور

01 از 08

کرایه تاکسی مقرون به صرفه در کنار مارینای خلیج، سنگاپور

غذای فرهنگ Hawker در سنگاپور مجبور نیست که کاملا معتبر باشد. در خلیج مارینا، سنگاپور ، KF Seetoh Makansutra، Makansutra Gluttons Bay خلیج مکزیک را برای خدمت به عنوان خانه برای هر دو نام و نام خانوادگی قدیمی هاوکر و تازه واردان معرفی کرده است و به طور ناگهانی محل نقاط کوهستانی و شب زنده داری در Swankest منطقه سنگاپور را ایجاد می کند.

مشتریان Makansutra Gluttons Bay در کنار خلیج مارینای خلیج مینشینند - در سراسر خلیج، آنها دریاچه مارینا خلیج را در این منطقه بلند می کنند. تقریبا 12 خیمه فروشی در کنار مجموعه ای از میزهای سنگی پوشیده شده با پلاستیکی با چترهای بزرگ (تنها امتیاز برای آب و هوا) قرار دارد. این منطقه به اندازه کافی برای بیش از 500 مهمان، که هر شب به نظر می رسد و کرایه معتبر hawker است.

"خلیج مارینا بخش مهمی از سنگاپور است - خلیج Gluttons در مورد ارائه تجربه غذا در خیابان در slickest بخشی از خلیج مارینا می گوید،" Makansutra موسس KF Seetoh می گوید. "من گفتم که ما باید سبک قدیمی، غذای خیابانی در فضای باز را که ما در دهه های 60 و 70 داشتیم بازگردانیم، و قیمت ها را تا آنجا که ممکن است حفظ کنیم."

02 از 08

نام و نام خانوادگی مشهور سنگاپور در غذا Hawker

Seetoh و همکارانش برای معرفی این تجربه غذای مجلسی، برخی از اسامی مشهور سنگاپور را در غذای هویکر نام بردند و چند نام جدید برای تهیه سلیقه های در حال توسعه شهر-ایالت تهیه کردند. شما برنج مرغ معروف Wee Nam Kee را در کنار فیلیپینی مورد علاقه Gerry's Grill و ماهی مرکب گوشت خوار خود پیدا خواهید کرد. شما می توانید Alhambra satay را سفارش دهید و آن را با ذرت مورد علاقه سنگاپور، Tiger Beer شستشو دهید. ( بیشتر در مورد آبجو آسیای جنوب شرقی .)

چگونه می توانید به آنجا بروید: خلیج Makansutra Gluttons در ناحیه خلیج مارینا واقع در نزدیکی خانه اپرای اسپلاناد واقع شده است. سوار سنگاپور MRT و فرود در ایستگاه MRT Esplanade (خط دایره؛ CC3) - خروج از D را در پارک اسپلاندا بکشید. Makansutra Gluttons Bay در Google Maps. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد استفاده از سیستم حمل و نقل کارآمد سنگاپور، مقاله ما درباره MRT و اتوبوس های سنگاپور را با کارت EZ-Link بخوانید.

هاوکر اتفاق می افتد: برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فرهنگ هک هنرمند سنگاپور، به معرفی مراکز سنگاپور سنگاپور مراجعه کنید و یا لیست ما از ده مراکز ده گانه در سنگاپور را بررسی کنید .

03 از 08

بال مرغ سنتی با یک ضربه

این بال مرغ کبابی از Huat Huat BBQ مرغ بال و کیک هویج با سس چیلی در کنار خدمت می کنند: یک ظرف مرغ تا حدودی شیرین که توسط شیب کاری بکار رفته است. مقدار زیادی از کارها برای تولید مرغ است - برش مرغ از برزیل (بدون گوشت محلی در رطوبت و طعم و مزه) مقایسه می شود، سپس قبل از ضربه زدن به کوره، ده ساعت شیرینی می خورند.

این گوشت مرغ سابقه طولانی در سنگاپور دارد - Seetoh به ما می گوید: "بال مرغ کبابی در سنگاپور از دهه 60 بسیار محبوب بوده است. "مردم نیمی از یک درام نفتی را می گیرند، سپس آنها را روی کوره می بندند و آن را بر خیابان می کوبند."

به نظر می رسد حرکت به حفاری های دائمی در Makansutra Gluttons Bay به مراتب آسیب نرساند. Seetoh می گوید این آماده سازی ویژه عطر و طعم شیرین خود را به یک عنصر خاص است: "راز در ماریناد است - یکی از مواد تشکیل دهنده مهم است مای کیوی لو چی ، شراب چای سبز چینی،" Seetow به ما می گوید. "این عطر زیبا و خوشایند برای آن است."

04 از 08

Stingray کبابی تند - ظریف دریایی ظریف

ماکارونی کبابی برای ما از مالزی می آید، و غذاهای دریایی Redhill Rong Guang با توجه به اینکه مالزی ها آن را دوست دارند - با مقدار زیادی پانچ چیلی. سیتو به ما می گوید: "استینگری از هیچ سمتی برای خوردن غذا به جز در مالزی استفاده نکرد - این یک ماهی فقیر و دور انداخته بود." "مالس ها آن را در تره گندم تهیه می کنند و آن را در سمبل (سس چیلی) فرو می کنند."

جامعه چینی، هرگز به یک ایده ی آشپزی خوب نگاه نکرد، آن را پذیرفت و شروع به فروش آن در خیابان کرد. Seetoh شگفت زده شده است: "امروز، این بسیار محبوب است - آنها یک بال قهوه ای را بر روی برگ موز می کوبند، و آنها را با اسبال به عنوان کباب کردن آنها smear - بنابراین طعم برگ موز و sambal می رود به گوشت". "و به نظر می رسد که آن را به اندازه کافی تند نیست، آنها cincalok ، که میگو و پیاز تخمیر شده است قرار داده و calamansi بیش از آن را فشار." ( Cincalok یک خمیر میگو مالایی است).

رونگ گوانا از چیپس sambal chili، sambal belacan و cincalok خود را از ابتدا به دست می دهد، و از هر جهت به طور مداوم با کیفیت برتر تضمین می کند. صاحب مدتی است که برای مدت زمان بسیار کوتاهی از غذاهای کبابی آماده شده است - آنها در شکم Makansutra Gluttons Bay خود را با استفاده از استینگای که در پایه اصلی Bukit Merah خدمت کرده اند، به دست آوردند.

05 از 08

سبک ساتای مالزیایی با راه راه ساحل سنگاپور

قدیمی ها تایوان سنگاپور به یاد داشته باشید که بهترین ساتای مالایی را از یک غرفه در نزدیکی سینما Alhambra قدیمی در امتداد ساحل ساحل گرفته اند. سینما ممکن است طولانی از بین رفته باشد، اما نسل دوم همچنان ادامه دارد - پسر فروشنده ساتای اصلی در حال حاضر در خدمت سربازان گوشت خود در یک مرکز با کیفیت بالا در خلیج Gluttons خدمت می کند، تقریبا پنجاه سال پس از فروش اولین چوب خود را.

این محصول در Alhambra Padang Satay Bay Makansutra Gluttons Bay ضخیم تر و شفاف تر از ساتای شما در جای دیگر پیدا می کند: گوشت اسکواش دست بریده شده است و سس بادام زمینی - برای غوطه ور کردن ساتای - شیب دار و نسبتا شیرین است.

زعفران باعث می شود ساتای ویژه: در حدود 18 عدد پودر مخلوط به زغال اخته ساتای، که هر روز ساخته شده تازه است. فروشگاه در خدمت طیف وسیعی از گوشت، نه تنها گوشت گاو - گوشت گوسفند، مرغ، اردک، و میگو در دسترس هستند. (گوشت خوک منو است - صاحبان مسلمانان مذهبی هستند.)

"این یک سبک مالزیایی است، ساتای سبک کجانگ، شیرین تر از معمولی است،" Seetoh به ما می گوید که سفارش می آید. "بسیاری از ادویه ها، بر خلاف اندونزیایی ها [که] ساده تر است."

06 از 08

ماهی مرکب کبابی، فیلیپینی سبک

در یک گربه به انجمن بزرگ تبعید فیلیپینی در سنگاپور، Makansutra گالتونز خلیج علاقه Pinoy دعوت به راه اندازی فروشگاه در کنار نام های hawker تاسیس منطقه است. جری گریل دارای بیش از 50 شاخه در فیلیپین است که در همه غذاهای فیلیپینی غذا می خورند که با آبجو عالی می آیند : گوشت خوک جادوئی (گونه های گوشت خوک منجمد، سرخ شده تا ترد و بر روی یک صفحه داغ)؛ پاستای ترد ( قاشق سرخ شده عمیق سرخ شده، در کنار یک سس سویا خرد شده) و inihaw na pusit (ماهی مرکب کبابی - نگاه کنید به بالا)، در میان دیگران.

(در اخبار مرتبط، در مورد یک دیوانگی 15 ساعته غذایی در فیلیپین که بسیاری از ظروف را اینجا در اینجا بخوانید، بخوانید.)

ماهی مرکب کبابی Gerry، به دور از غذای گرم لاستیک، مقدار زیادی را با هر نیش می زنند - ماهی مرکب قطعه می آید drizzled سس سویا، و می رود بزرگ یا با زوج با برنج و یا swigs آبجو. (درباره بهترین آبجو در آسیای جنوب شرقی مطالعه کنید .)

07 از 08

برنج سرخ شده با پیچ خورده هند

شما فکر نمی کنید که یک غرفه مالایی / هند بتواند برنج سرخ شده را خرد کند اما باشگاه قدیمی Satay Club Mean Goreng Makansutra Gluttons Bay خالق آن را مدیریت می کند. " Seetoh به ما می گوید: " این یک ترجمه هندی از یک ظرف چینی، برنج سرخ شده است. " "آنها آنها را با فلفل سفید سمبل ، آن را طبخ، و سپس آنها بسیاری از anchovies ترد است."

این غذای قلب، طعم و خوشمزه چند فرهنگی است - "آنها سبزیجات، نخود فرنگی، هویج را به سبک شبیه سازی شده که به طور معمول چینی ها انجام نمی دهند - این بسیار منحصر به این است که مسلمانان هند و هند اینجا منحصر به فرد هستند." Seetw marvels . "وقتی این را می بینید، این کاملا هند است."

غذای ناهار خوری ، گوجه فرنگی سرخ شده (نودل سرخ شده) را می توان در سبک مالایی یا هندی سفارش داد: مرغ مالای خشک خشک و سرخ شده با سمبل بلکان است . نسخه هندی شفابخش است و با ترکیب خاص چیلی پخته شده است.

08 از 08

کایا این شیرینی موز دسر را کامل میکند

دسر به ما می بخشد از طریق شیرین نقطه: غذاهای قندی خود را با کایا تهیه غذا در Makansutra خلیج Gluttons به نتیجه بسیار عالی است.

موزای کایا موز (تصویر بالا) طول می کشد goreng pisang (موز سرخ شده) و مقدار زیادی را در یک شربت کایا ریخت. ( کایا یک کیک میوه ای مبتنی بر نارگیل Malay است .) اقدامات برابر با نشاسته، ترد و چسبناک شیرین، کیمایی موز tempura ترکیبی از بافت های مختلف به یک کل دندان - یک دسر کامل آسیایی برای تکمیل گسترش از خوردن ارزان از سراسر جهان منطقه.