جک میوه، تند، نیشکر، و پوسته پوسته پوشیده شده
جامائیکا با سالمتی گرم و مرطوب گرمسیری کارائیب، فصل طولانی و بارور رشد می کند که هر دو میوه، سبزیجات و ادویه های بومی و وارداتی می توانند شکوفا شوند. میوه ها و سبزیجات به طور یکسان می توانند از آب خارج شوند و یا به عنوان شیرین و شیرینی های خشک شده به عنوان جزیره سنتی مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال شما می خورید، شما عاشق می شوید!
در اینجا چند مورد از علاقه مندی های ما و برخی از دوستان جدید ما در یک سفر اخیر به صندلی صندلی های وایتهومس ملاقات کردیم؛ با این حال، در این جزیره تقریبا 3000 گونه از گیاهان وجود دارد، بنابراین اگر بخواهید همه آنها را ببینید، باید فقط خودتان سفر کنید!
01 از 08
جک میوه
Soreau / Photononstop / Getty Images والتر استیب، سفیر آشپزی برای صندل و سواحل استراحت می گوید: زرد و خشخاش، مورد علاقه ی گرمسیری برای لذت و شتنی عالی است. ما از خوردن آن خام نیز لذت می بریم.
یک میوه می تواند بین 10 تا 100 پوند وزن داشته باشد و مانند دانه های نان دارای صدها دانه غنی از کلسیم، پروتئین، پتاسیم و آهن است که آن را "میوه معجزه" می کند که می تواند ویتامین های ضروری را برای مردم فراهم کند و به مبارزه کمک کند گرسنگی
02 از 08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
خربزه با بادام زمینی و دارچین. © کریستوفر کریلی این کمی گیج کننده است. Roselle نامیده می شود "sorrel" در جامائیکا، در واقع گونه های hibiscus است که جامائیکا در سوپ، بخار و نوشیدنی استفاده می شود. جمع آوری کمک سالم از خربزه، زنجبیل، شکر و رم در مخلوط کن و شما یک نوشیدنی جزیره کلاسیک. (در عکس، روسلل چیزهای قرمز به سمت چپ بادام زمینی است.) کرخت نیز از پانچ ها، نارگیل ها، قارچ ها و چای ها استفاده می کند.
03 از 08
تمر هندی
رب خرفه تامارند © کریستوفر کریلی این میوه شیرین و ترش از تامارند باعث می شود چتنی عالی و اغلب به بخارش و کاریر کارائیب اضافه شده است. پودر سخت و سبز میوه همچنین می تواند به عنوان یک ماده ترشی استفاده شود، اگرچه میوه بالغ شده ترشح تر و لذت بخش تر از آن است.
جالب اینجاست که تامارند نیز یکی از اساسی ترین مواد موجود در سس وسترستریش است که می تواند به عنوان یک فرهنگ شناخته شده در فرهنگ غرب شناخته شود.
04 از 08
چیوت (cho cho)
میوه چایوت © کریستوفر کریلی این میوه سبز ترد می شود جایگزین خوبی برای سیب ها (فکر می کنم braeburns)، هر چند با گوشت سخت تر است. این میوه ها به تنهایی بیشتر از غذا خوردن هستند، اما این میوه ها به شکل مروارید بهتر عمل می کنند، اگر چه می توان آنها را هنگام خام با آهک یا آب لیمو آب بندی کرد و به سالاد یا سالسا اضافه کرد.
ریشه کایوت همچنین دارای یک قاشق چایخوری یام است و می تواند به صورت مشابه و یک قاشق غذاخوری روغن زده شود.
05 از 08
کاکائو
کاکائو از جامائیکا. © کریستوفر کریلی غلاف های کاکائو لوبیا کاکائو را تشکیل می دهند که عنصر اصلی شکلات است. اما اجازه ندهید که شما را گول بزنید: "گوشت" میوه واقعا تیز و لکه دار است، و نه کاملا مانند کاکائو تلخ که از دانه های آن ساخته شده است.
06 از 08
Soursop و Sweetsop (یا شکر سیب)
Soursop از جامائیکا. © کریستوفر کریلی مسافران مکرر به کارائیب و آمریكای مركزی با ساروپو آشنا می شوند و میوه ای ترش می شود كه هنگام شیرخوار خام خورده است. پسر عموی او، نعناع (نیمی کروی در سمت راست) - یا "سیب ترش" - بومی جامائیکا است و شیرین تر و شاداب تر است، طعم و بافتی مشابه با شیرینی پزی.
07 از 08
فلفل قرمز کارائیب (اسطوخودوس)
گوجه فرنگی کلوچه اسکاچ از جامائیکا، یک عنصر کلیدی در پخت و پز کباب جامائیکا است. © کریستوفر کریلی فلفل قرمز کارائیب، و یا اسکاچ Bonnet، chilis که ضربه Jamaican ضربه خود را متمایز است. فلفل همسایه های نزدیک به habanero است، با این حال، آنها نه برای ضعف قلب (یا زبان) نیست. در حقیقت، اسکواچ Bonnet می تواند یکی از گرم ترین فلفل در جهان باشد، زیرا عامل گرما آن هر 12 تا 140 برابر گرمتر از یک jalapeno است.
با این حال، عامل برجسته پوسته پوسته پوسته (مانند habarnero) طعم شیرین آن است، بنابراین آتش خالص نیست. اگر شما می توانید گرما را پشت سر گذاشت، همچنین شما ممکن است قادر به درک مشخصات طعم پیچیده خود را از نکات گوجه فرنگی، گیلاس، و اشاره از سیب است.
08 از 08
نیشکر
عصاره قند، این گیاه از زمانی که همه رامی کارائیب به وجود می آید. © کریستوفر کریلی شما نمیتوانید سفر کنید به جزیره رم بدون اینکه به یک نیشکر قند تازه وارد شوید. این شراب، شیرین و آبدار است - شیرینی پزی طبیعت - و به یک شیشه کوکتل عالی می بخشد. شیرین، رمزی، و همه طبیعی؟ چه چیز بیشتری برای گفتن هست؟