01 از 07
7 باید رستورانهای هندی را در آتلانتا بخرید
غذای هند دقیقا از بین نرفته است برای چندین دهه، غذا به بازارها رفته و به خاطر غذاهای کرم پودر آن مانند تیکا ماسالا و ساج پنیر شناخته شده است. هرچند غذای هند از طریق رنسانس می گذرد، و در سراسر شهر ما رستوران ها را می بینیم که غذای غذاهای جنوبی آسیا را متفاوت می گذارند.
غذای هندئی که ما بیشتر آشنا می شویم، شگفت آور نیست که غذاهای بین المللی دیگر را از بین ببریم. مشکل این است که غذای هند که ما می دانیم بر روی یک منطقه از کشور فراگیر متمرکز است: منطقه شمالی. و در حالی که غذاهای شمال هندی خوشمزه است و جای خود را در شکم ما دارد، این تنها یک قسمت از داستان است.
هند هفتمین کشور بزرگ جهان است که جمعیتی بیش از 1.2 میلیارد نفر دارد. کشور موروان ایران، بنیانگذار Chai Pani و Botiwalla (و دو بار سرآشپز نامزد جایزه جوایز جوایز جوایز)، که از هند مرکزی است، متفاوت است و تأثیرات آن از کشورهای همسایه چین، نپال و پاکستان را تحت تاثیر قرار می دهد.
ایران با غذاهای شمالی هندی رشد نمی کند؛ در عوض، او به سبک خانوادگی با تالاس (غذا ساخته شد از چند ظروف کوچک به منظور به اشتراک گذاشتن) افزایش یافته بود، و "بیرون رفتن" به معنای گرفتن یک نیش خورده غذای خیابانی بود. ناهارخوری در یک رستوران یک اتفاق نادر بود.
این ریشه ها او را به راه انداختن رستوران های انقلابی خود که به مواد غذایی خیابانی هندی بسیار متمرکز شده اند، رانده است.
ایران در سال 2009، Chai Pani را در ایشویل باز کرد و پس از موفقیت فوری خود، این مفهوم را در سال 2013 در Decatur به ارمغان آورد. در سال 2016، Botiwalla را در بازار شهر Ponce (PCM) باز کرد. هدف او این بود که مواد غذایی هندی را در دسترس قرار دهد، اما نمی توانست پایین بیاید. برای انجام این کار، از مواد محلی با تکنیک های هند استفاده می کند.
این در یکی از محبوب ترین ظروف چای پانی، پاپا کولا ظاهر می شود. برگ های کله را در مقادیر زیادی از خمیر نخود و ادویه جات ترشی جات و سرخ شده به ترد. هر دوی این رستوران ها او را مجذوب خود کرده است تا چشم هایش را به سمت غذاهای هند تبدیل کند. در Chai Pani او در chaat ( اسنادهای جاده ای)، تالاس و کوکتل خلاق تمرکز می کند.
داشتن یک رستوران در PCM به او اجازه می دهد تا حتی به یک تجربه غذایی خیابانی نزدیک تر نزدیک شود. دکور روشن است و طنز را تزئین می کند (فهرست قوانین خانه ای را که شامل هیچ خواب در توالت و بدون قمار بحث نیست را مشاهده کنید)، و موقعیت آن از BeltLine مناسب برای ظروف غذا خوردن است. ایران می گوید: "ما فرصتی برای خنثی کردن خط داریم و فضای بیشتری را درک می کنیم."
ایران از تحسین غذاهای هندی در آتلانتا، که او "غذای هند 2.0" نامیده می شود، هیجان زده است. می گوید: این نسل جدید سرآشپزهای هند سرگرم کننده و تجربه سازی با استفاده از تکنیک های بهتر است، می گوید: ایران، برجسته Asha گومز از ادویه به جدول به عنوان مثال اصلی است.
خواندن را ببینید که در آن میتوانید غذاهای خوشمزه هندی را در اطراف آتلانتا بخورید.
02 از 07
بهترین غذاهای هند در آتلانتا: چی پانی و بوتیوالا
Chai Pani و Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur، GA 30030
Chai Pani در خدمت سرگرم کننده است در تنقلات هند و سبک خانواده thalis طول می کشد. ایران چشم انداز خود را از غذای قابل دسترس هند با طعم و مزه ی جنوبی به زندگی با پاستوریزه گل کلم و فلفل قرمز Bombay Chili تهیه می کند - سیب زمینی سرخ شده ماکارونی با گوشت گوسفند، سس تند و چتنی گوجه فرنگی. رستوران در مرکز شهر Decatur واقع شده است، اما اتفاق می افتد که پارکینگ وجود داشته باشد. Botiwalla را می توان در بازار شهر Ponce پیدا کرد و ایران را به غذای خیابانی هند می برد. رول تیکا مرغ را بردارید و بدون تلاش برگر بره و مرغ سرخ شده Tandoori را ترک نکنید. سوزاندن تند را با یک انبه لسی یا تامارند کولا سوزانید.03 از 07
بهترین غذای هند در آتلانتا: ادویه تا جدول
ادویه به میز
659 Auburn Ave NE # 506، Atlanta، GA 30312
اسحا گومز اولین امواج خود را با Wadside گوهر Cardamom Hill ساخته است. این در سال 2014 بسته شد، اما در همان سال با افتتاح اداری به میز در نزدیکی بازار خیابان Krog باز شد. منو ساده است، با تاکید بر شیرینی های شیرین و طعم هند. مخلوط ها عبارتند از کیک هویج با کل فلفل قرمز و دیگر ادویه های گرم کننده و جارو ساری مرغ کاری. موارد قلمرو هنوز در دسته راننده خات می افتند. گزینه های پرطرفدار خوشمزه عبارتند از بادمجان برنج، بز وندالو بز و بز بز گوشتی.
04 از 07
بهترین غذای هند در آتلانتا: تبلا
تبلا
77 12th St NE آتلانتا، GA 30309Tabla از هندل مارپیچی نوار هند با مودبانه مرسوم، در قلب Midtown تنظیم شده است. این تاریک و سکسی است، مناسب برای یک شب تاریخ است. کلاسیک در منو مانند samosas وجود دارد، اما Tabla با پیشرفت های مدرن خود پیشرفت می کند. برای ناهار شما می توانید "taco deconstructed" را با پر کردن وسوسه انگیز مانند مالای مرغ، مرغ سرخ شده تندوری در یک ماریناد کرم سفید و پنیر تیکا، پنیر هندی، که در ماست حاوی نعنا تازه و چیپس سبز ترش شده است، پیدا کنید. شام گزینه های هیجان انگیز تر را به شکل هشت پا تندوری، که در روغن خردل و مرغ خرد شده و طعم جوانه زدن گل ساعتی Lassoni، کلم بروکلی ترد در سس چیلی سس ارائه می دهد. در پایان وعده غذایی خود را به یکی از دسرهای خود ببرید، مانند بستنی کولفی - کرم هند بر روی یک چوب!
05 از 07
بهترین غذای هند در آتلانتا: غذای توا هند
تابه هند استراحت
1685 Church St # 110، Decatur، GA 30033
Tava خود را به عنوان یک "بیستور مدرن هند" میپردازد، که به نظر من عادلانه است، زمانی که شما در نظر گذاشتن بشقاب کوچک و ساندویچ خود را در نظر بگیرید. مالک Farhan Momin و خانواده اش در 30 سال گذشته در آتلانتا بودند، زمانی که متوجه شدند که گزینه های غذایی تازه ای در هند وجود دارد. پدر Momin یک قصاب و دست انتخاب حیوانات است که در رستوران استفاده می شود، برای تجربه واقعی مزرعه به جدول. Curries وجود دارد، اما همچنین تحت تاثیر قرار دادن از مریم جنوبی مامین، همانطور که در chora chaat دیده می شود - نخود سیاه چاق و چله دار در گل سرسبد، سس تامارند و پیاز قرار می گیرد. دیگر غذاهای "فیوژن" شامل بال مرغ بیخار، کلم بروکلی در ماسالا و ماهی 65 ساندویچ، تند سرخ شده ماهی سرخ شده با یک سالاد خنک است. با استفاده از یکی از اسباب بازی های خود را مانند قهوه ای گل رز یا انبه شیک کنید.
06 از 07
بهترین غذای هند در آتلانتا: Naan Stop
نان توقف
مکان های مختلف
نان توقف به عنوان یک کامیون غذا در لس آنجلس با برادران ایادیان امیدوار بود تا غذای هند را با قابلیت های قابل ملاحظه ای برقرار کند، در حالی که هنوز طعم های معتبر را حفظ می کند. آنها در اصل از جنوب هستند، اما ریشه آنها آنها را به خانه بازگرداندند و اولین فروشگاه آجر و ملات خود را در مرکز آتلانتا باز کردند و بعد از آن محل Buckhead را باز کردند. Naan Stop یک مفهوم سریع گاه به گاه (فکر کنید Chipotle با غذاهای هندوستان ملاقات می کند)، در آنجا ابتدا یک پایه را انتخاب کنید - برنج، نان یا سالاد - سپس پروتئین را انتخاب کنید - Tikka masala، عدس یا پنیرر را انتخاب کنید انتخاب chutneys آنها همچنین از طرف خوشمزه مانند سیب زمینی سرخ کرده و سمبوسه های خود استفاده می کنند.
07 از 07
بهترین غذای هند در آتلانتا: ماستی
مسی
2945 N Druid Hills Rd، آتلانتا، GA 30329
Masti به معنای "سرگرم کننده" در هندو است و Masti در Toco Hills مقدار زیادی از آن را با رنگ های رنگی پر جنب و جوش و منو غذای خیالی شاد ارائه می دهد. برای رفتارهای هوشمندانه مانند سگ کباب، یک سگ داغ کباب بروید با سبزیجات مورد علاقه، فلفل دلمه ای و سس مخصوص؛ مامو، یا کیک پودینگ شده با مرغ یا سبزیجات؛ و چت samosa deconstructed، نخود نخود فرنگی با پیاز و سه صمغ گوشت خوشمزه. اگر اشتها شما اجازه می دهد، مانند غذای مازا، ماهی و چیپس Amritsari با تیالیپیا در آرد نخود و مامبای Quesadilla پر شده با مرغ کره، همچنین غذاهای کامل در دسترس می باشد. دکمه تازه کردن را با یکی از نشانه های خود قرار دهید - ما توصیه می کنیم aam ka kaana با آب انبه منجمد قرمز و نارگیل نارگیل.