کشف غذای لهستان
غذاهای سنتی لهستانی، که همراه با جنبه های دیگر فرهنگ لهستان در دوران کمونیسم سرکوب شده است، بازنگری را با نسل جدید سرآشپز هایی که ظرف غذاهای قدیمی را مجددا طراحی کرده اند، ساخته است. غذاهای سنتی غذای لهستانی امروزه با طعم و مزه، خشن و پیچیده و همچنین کمی سبکتر به نظر می رسند.
مانند بسیاری از کشورهای اروپای شرقی، غذاهای سنتی لهستان در هزینه اسلاویک ریشه دارند.
اما غذای لهستانی نیز از غذاهای ایتالیایی و فرانسوی تأثیر می پذیرد که به دادگاه قرون وسطایی لهستان بازمی گردد.
سیب زمینی یک عنصر از رژیم غذایی لهستان است که به عنوان یک بلوک ساختمانی برای انواع مختلف غذاها عمل می کند. کرم و تخم مرغ نیز به شدت مورد استفاده قرار می گیرند، اگر چه تفاسیر مدرن برخی از ظروف ممکن است از جایگزین های سبک تر استفاده کنند. غذاهای سنتی لهستانی نیز انواع مختلفی از سوپ ساخته شده با قارچ، سوپ و چغندر دارد.
غذاهای سنتی لهستانی
یکی از این غذاها یک خورشید شکارچی خشن است که خود غذا است، به نام bigos . این ترکیبی از کلم، قارچ و گوشت های مختلف است - به طور سنتی گوشت خوک، گوشت گاو و سوسیس لهستانی، اما امروز bigos همچنین ممکن است گوزن یا اردک.
سپس در هر منوی لهستانی مادربزرگ، پخت و پز سنتی وجود دارد: pierogi . سایر فرهنگ های اروپای شرقی و اسلاوی دارای نسخه هایی از پروگیگی هستند که ریشه های آنها را در روسیه در قرون وسطی دنبال می کند، اما لهستانی ها این ظرف را ساخته اند.
دسر با پنیر، سیب زمینی، پیاز، کلم، قارچ، گوشت (و یا تقریبا هر ماده دیگر، طعم یا شیرین که شما می توانید آن را بفهمید ) پر از قارچ پخته شده گرم و سرخ شده و همراه با خامه ترش است.
Zrazy غذای سنتی لهستانی است که به دنده های شما بستگی دارد. پر کردن بیکن، نارنجک، قارچ و خیار در داخل یک قطعه چاشنی گوشت گاو گوشت گاو بریده شده و سپس سرخ شده و یا کبابی به طعم اجازه می دهد تا مخلوط شود.
با یک طرف پیتزا فروشی یا سالاد خیار، غذا را با تمام طعم های بهترین کرایه لهستانی آشنا خواهید شد. این سالاد سرد شامل خیارهای نازک خرد شده، شاخه های کرفس و پیاز خرد شده در یک خامه ترش و آبلیمو لیمو است.
غذاهای ماهی نیز محبوب هستند، به خصوص در غذاهای منطقه ای لهستانی. کپور، قله، سرخ، قوچ و ماهیان خاویاری همه محبوب هستند و به شیوه های مختلف خدمت می کنند و شاه ماهی جزء مناسبت های تعطیلات لهستانی است. گوشت خوک شایع ترین گوشت در غذاهای سنتی لهستانی است، اما امروزه مرغ، گوشت گاو، گوشت گوزن، اردک و سایر گوشت ها در منوهای رستوران لهستانی برجسته شده است.
Paczki و دیگر دسر لهستانی
برای دسر غذاهای لهستانی شامل کیک پنیر لهستانی ( سیریک) ، سیب سیب (szarlotka) ، makowiec (یک کیک اسفنجی با پرپشت ) و یا eklerka (اکلر) است.
اما شاید مهمترین اقلام دسر از لهستان پازکی است، که به عنوان بخشی از خمیر های سرخ شده عمیق که با شیرینی یا شیرینی پر شده اند شروع می شود. به طور سنتی در روز چهارشنبه قبل از شنبه در ابتدای قرض خدمت می کنند، paczki معمولا با شکر پودری و یا آجری پوشانده می شود؛ فکر می کنی دونات، اما کمی صاف.
به گفته "punch-key" این درمان های شیرین در شهرهای آمریکایی با جمعیت های لهستانی بزرگ مانند دیترویت یافت می شود که مشتریان در پخت و پز لهستانی برای طعم و مزه میراث خود قرار می گیرند.