مسئولیت پذیرش مهمانداری تخصص خود را به کاخ سفید و اکنون به ما تحویل داده است
گورو سرویس چیست؟ دیدار اریک وایس
بیش از چند مسافر لوکس می دانند چه خدمات عالی است. این نادر است اما ضروری است.
هنوز رارر: توانایی انتقال این جوهر به پرسنل خدمات هتل. این دامنه اریک ویس است. او جهان را به عنوان مشاور خدماتی سفر می کند.
در سخنان اریک، " سرویس بزرگ به معنای ارتباط با افراد است، به شرط اینکه آنها تنها شخصی در جهان هستند و این کار را به شیوه ی خودخواهانه انجام می دهند."
سفر اشکال آن سخت اریک وایس سخت است. او در Tenafly، نیوجرسی، درست در سراسر رودخانه هادسون از منهتن بالا رشد کرد. او تا سن 13 سالگی به اندازه کافی پول دریافت روزنامه ها برای سفر در ایالات متحده را در یک تور نوجوان.
هتل جوان که از طرفدارانش می دانست که زندگی پائولوو را دوست دارد. یکی از بیماران دندانپزشکی وی، سرپرست اتحادیه ملی دریایی بود. این نجیب زاده اریک نوجوان را قادر ساخت تا در ایالات متحده آمریکا در طول تابستان و تعطیلات تعطیلات در سراسر دبیرستان و کالج کار کند. اریک می گوید: "این خطوط اقیانوس، که در حال حاضر در فیلادلفیا شناور بود، یکی از معروف ترین کشتی های شناور قرن بیست و یکم بود و هنوز دارای پرونده های عبور از سوی آتلانتیک است."
پس از فارغ التحصیلی از دانشگاه بوستون، اریک در حدود 10 سال در فرانسه تحصیل کرد و تحصیل کرد. سپس او غذا، شراب و مهمان نوازی را در موسسهی آشپزی معتبر آمریکا در هید پارک، نیویورک مطالعه کرد.
اریک توسط Chef Roger Vergé به عنوان اولین آمریکایی برای شاگردی در Le Moulin de Mougins، رستوران معتبر خود، سه رستوران Michelin در Riviera فرانسه انتخاب شد. (آلن دوکاس سرآشپز مشهور بین المللی در همان آشپزخانه شروع به کار کرد.)
اریک سپس توسط Seagram Châteaux و شراب املاک در شهر نیویورک استخدام شد.
شغل او: برای علاقه مند به یک رستوران منحصر به فرد و مشتریان هتل در مجموعه سرآشپز شراب Seagram است. (چگونه نخبگان شامل افسانه های بوردو مانند Châteaux Lafite، Haut Brion، و Petrus بود.) برای یک لحظه، اریک در یک باشگاه "21" سوپراستار بود.
در طول دهه ها، اریک از طرفدار خدمت به یک گور خدماتی رفت. پلتفرم فعلی او شرکت مشاورهی مبتنی بر نیویورک Service Arts است که در سال 1994 تاسیس شد. اولین وظیفه او مجموعه کارگاههای خدماتی برای صنعت مهمان نوازی بود که در Four Seasons New York در آن زمان برگزار شد.
برنامه اریک با توجه به صنعت مهمان نوازی، توجه صنعت را به خود جلب کرد. این کار به مدت شش ماه به عنوان کارشناس سرویس در شبکه مالی CNN منجر شد. موضوع اریک: "دریافت خدماتی که مصرف کنندگان شایسته آن هستند، چه از یک مکانیک خودرو، یک دکتر، یک متل، و چه یک هتل پنج ستاره".
چه کسی می گوید اریک "گورو سرویس" است؟ او این کار را انجام نداد. او توسط رسانه های عمده مانند CNN، نیویورک تایمز، لندن تایمز و کتی کوریک "سرویس گورو" نامیده شده است.
اما به چه کسی نیاز دارد؟ اریک به تعدادی از مشتریان آبی چیپس در مورد چگونگی بهبود خدمات مشتری خود توصیه کرده است. از جمله هتل های هتل (مانند The Ritz-Carlton ، هتل های Trump ، و Four Seasons ) و شرکت های خدمات مالی (مانند American Express و Goldman Sachs).
بسیاری از رستوران ها و هتل های مستقل در سراسر جهان به منظور کار با اریک، خدمات هنر را استخدام کرده اند.
برای بیش از یک دهه، تخصص اریک توسط یک اقامت مشهور معروف در واشنگتن درخواست شده است بله، این یکی. او به کاخ سفید در انتخاب شراب، اخلاق و خدمات و عملیات آشپزخانه توصیه کرده است.
از سال 2011، اریک با هدف گردشگری در کالیفرنیا برای افزایش سطح خدمات خود کار کرده است. او یک برنامه طولانی مدت دریافت شده برای مرکز شراب سونوما کانادایی Healdsburg را طراحی کرد . به زودی، دیگر مراکز گردشگری در شمال کالیفرنیا، از جمله Mendocino و Sonoma شهرستانها و Carmel به دریا، به دنبال برنامه های مشابه.
اما اریک به شما توصیه می کند تجربه کنید: بوئنوس آیرس ، آرژانتین؛ ابتدا مادیرا و سپس بقیه پرتغال؛ در فرانسه: خانه و باغ کلود مونه در گینهنی، خارج از پاریس؛ Brittany در ساحل اقیانوس اطلس (اقامت در L'Hotel Carantec و بازدید از Finistere (نشان داده شده در بالا)؛ کورسیا و مالت در مدیترانه؛ Tahilla Cove، Ireland؛ St.
پترزبورگ، روسیه؛ در کالیفرنیا: سونوما و مندسینو، عقب نشینی سالن طلایی در اسکندیدو، هتل اهوانی در پارک ملی یوسمیتی؛ در نیو انگلند: Berkshires ماساچوست (اقامت در Wheatleigh در Lenox) و Yankee Connecticut (اقامت در Inn در Stonington و شنا در رودخانه کانکتیکات)؛ هر جایی می توانید فیلم های فدریکو فلینی مانند لا Dolce Vita و Amarcord را روی صفحه نمایش بزرگ تماشا کنید
اریک مکانها به عجله نرسیده است : لاس وگاس، آتلانتیک سیتی، سنت مارتن
اریک در فرانسه خوشمزه است: غذای دریایی در فرانسوی "Brasserie Bofinger"؛ در بریتانی: صدفهایی که در توت فرنگی Cancale از بازار کشاورزان Plougastel گرفته شده اند، خرچنگ آبی ماربلد با فوجی گراس و کله دودی در رستوران Patrick Jeffroy در Carantec؛ فوژراس از منطقه Périgord؛ Chateau d'Yquem، شهد از شراب دسر Sauternes؛ پنیرهای بدون پاستوریزه، در سراسر فرانسه
اریک باید در ایالات متحده طعم دارد: شراب از تاکستان خانواده مورلت در ناپا؛ رستوران عزیزا در سن فرانسیسکو؛ Penner-Ash Pinot Noirs از اورگان؛ رستوران Latour در Crystal Springs Resort در نیوجرسی؛ رستوران élan در نیویورک؛ دیوید والتاک، سرآشپز / صاحب خود، Chanterelle افسانه ای را تاسیس کرد. شام سواری سورتن در مناظر کوهستانی در Big Sky، مونتانا؛ نمک دریایی-کارامل ژلاتو در Falcon Gelato در مین؛ مارمالاد مارمولک با لارو و گوجه فرنگی دودی در رستوران Swooner در Stonington، Connecticut
اریک در مورد مسافرت ها چیزهایی را می فهمد: "ملاقات با افراد جدید، سپس برای چندین دهه با آنها در ارتباط باشید". "پیدا کردن مکان های خارج از محل که من پس از آن می توانید با دوستان به اشتراک بگذارید؛" "نگه داشتن مجله مسافرت برای 40 سال گذشته، بنابراین من می توانم با برنامه های دیگران به دیگران کمک کنم"
چیزهایی که اریک دوست دارد در مورد پرواز: ارتقاء به کسب و کار و یا کلاس اول (و یا حتی اقتصاد حق بیمه )؛ خدمتکار پرواز که واقعا در مورد ارائه خدمات عالی مراقبت می کند. به طور غیر منتظره ای از وعده های غذایی پر از آب ("به یاد ماندنی ترین زمان Food Glorious، یک غذای نیویورک، شام خاموشی، شامپاین و لوبستر اروپایی من را تنظیم کرد)؛ سهولت استفاده از جت خصوصی : "شما مجبور نیستید با امنیت و یا نشانه" اشغال "مقابله کنید.
اریک در مورد پرواز که هواپیماها نیاز به تغییر دارند اریک از آن متنفر است: خطوط امنیتی ( پیشگفتار برای TSA Precheck !)؛ عوامل دروغین دیکتاتوری و غیر حساس؛ منتظر مسافران هستند، چون آنها در مورد چمدانشان چسبیده اند؛ مسافران که کفش خود را بیرون می کشند، بدون جوراب؛ برخی حتی پا خود را بالا می برند؛ خدمتکار پرواز که این مزخرف را تحمل می کند.
در لیست سطل اریک: کوهنورد Antartica در Seabourn؛ بازدید از Dumbarton Arms، "قلعه اجدادی همسر من در اسکاتلند؛" استانبول؛ کرواسی (از جمله Istria روستایی)؛ مصر (دوباره)؛ آسیا (چین، ژاپن، ویتنام، بالی)؛ دیدن حیات وحش گالاپاگوس؛ آواز خواندن با روبرتا فلک. داستان های شخصی هتل اریک: آقای مدیر، آیا شما یک مرد پنج ستاره یا یک ماوس چهار ستاره هستید؟ اریک در عناصر هتل خدمات عالی ؛ یک نامه باز به هتل: اریک در راه های زشت که هتل ها گوشه های برش ؛ 7 داستان زندگی ترسناک هتل و اریک مو برای گرفتن هتل خود برای خدمت به خدمات بد؛ ورودی ایریک در داستان ما در مورد هتل های فانتزی نویسندگان مسافرتی: یک فانتزی مرسوم، آشپزی فرانسه؛ توصیف منتقد یک هتل نفیس در سنت لوسیا در کارائیب، Ladera Resort.
اریک نگاه دقیق به الجروه، سواحل پرتغالی که سرقت تعطیلات اروپای غربی است، را بررسی می کند: منطقه ساحل پرطرفدار سواحل پرتغال و معامله مسافرتی اروپای غربی: الگره ؛ l ؛ قلعه حساب ajnAlgarve تبدیل شده است رفت و آمد مکرر Pousada (با یک استخر فابرگاس ): Pousada Palacio د Estoi ؛ یک هتل عمارت با غذای Relais & Chateaux در یک ساحل کامل: Bela Vista Hotel & Spa .
اریک نگاه عمیق خود را به بازگشت به شمال کالیفرنیا ، اقامتگاه سونوما در ساحل اقیانوس آرام: W Hy Napa، افسانه تعطیلات NoCal، اکنون از Sonoma County رقابت جدی دارد؛ شهرستان سونوما دارای بیش از 450 وینریز است. اریک 11 بهترین شراب سونوما را برای تور و مزه انتخاب کرد . اریک 11 بهترین رستوران ها در سونوما را انتخاب کرد. اریک به تنهایی در تماس با آبگرم ستاره اسپانیایی Sonoma County اسموز روز اسپا ساحلی نیست ؛ یک تجربه صرفا آفریقایی در "Sonoma Serengeti": Safari West؛ اریک می گوید: شیوه ای عالی برای دیدن Sonoma County: بالا در بالن شراب کشور ؛ aA برو به محل گشت و گذار ارائه طعم دلپذیری از توسکانی در Sonoma شهرستان آفتابی: Applewood رستوران، رستوران و اسپا ؛ یک B & B دوست داشتنی در مرکز شهر هایدلسبورگ با باغ های پرطرفدار، صبحانه رویا، و یک شکلات خاص: Camellia Inn؛ اواسط سال 1800 املاک خانه با اتاق های دوست داشتنی، غذا تحسین شده، و یک آب و هوا: Kenwood Inn و Spa ؛ یک هتل بوتیک با یک نژاد روستایی، ماساژور عالی، نوار مارتینی و steakhouse پر زرق و برق: مکان MacArthur ؛ یک کاروانسرای ویکتوریا با خدمات پنج ستاره و آشپزخانه NoCal معروف: مانور ماندرونا؛ پس از آن برای پرندگان مشهور است ، در حال حاضر برای غذاخوری oceanfront ánlan و ناهار خوری: Bodega Bay Lodge؛ یک نام روستایی برای یکی از پیچیده ترین هتل های سونوما: Farmhouse Inn .
از کجا با اریک وایس در ارتباط باشید : در سایت شرکتش، ServiceArts؛ در مقالات خود را برای مجله Food Arts؛ در LinkedIn