فورت که توسط بریتانیا طراحی شده است، یک منطقه گردشگری و تجاری محبوب در کنار کلابا در جنوب بمبئی است. با توجه به تنوع آن شما می توانید انواع غذاهای موجود از قبیل کافه ها و نانوایی های پارسی تاریخی، مفاصل ساده غذا در خیابان ها، رستوران هایی که غذاهای سنتی هندی را تهیه می کنند و مکان های شیک و سالم غذای سالم پیدا کنید. بسیاری از آنها در محوطه ی هنرهای زیبا Kala Ghoda واقع شده اند. در اینجا چیزی است که در محله فورت بمبئی بخورید.
01 از 09
غذاهای شمال هندی: خیبر
خیبر یکی از بمبئی ها باید رستوران های رستوران های هندی را تهیه کند ، خیبر غذاهای معتبر را از مرز شمال غربی هند جدا می کند (در حال حاضر پاکستان). این رستوران برجسته با فضای رونق، که در سال 1958 تأسیس شده است، پس از گذرگاه خیابانی ابریشم پاسگاه خیبرانه بین مرکز و جنوب آسیا نامگذاری شده است. در طول سالها، بسیاری از افراد مشهور بین المللی از جمله پل مک کارتی و ریچارد گیر در رستوران بوده اند. منو آن بیش از 250 آیتم دارد که برجسته ترین آنها ظروف تاندوری و گوشت گوسفند است. با این حال، گیاهخواران گزینه های متنوعی نیز پیدا خواهند کرد.
02 از 09
غذاهای دریایی: Trishna
هیرا پنجابی / گتی ایماژ Trishna یکی دیگر از رستوران های مشهور و قدیمی در محله فورت است. این برای غذاهای دریایی خوبی در جنوب هند مشهور است که یکی از بهترین شهرهاست. فضای زیادی در داخل رستوران وجود ندارد و جای تعجب نیست که همیشه یک جمعیت را جمع می کند، بنابراین برای جلوگیری از انتظار، کتاب را پیش ببرید. ظرف امضا خرچنگ در سس فلفل سس است. دیگر غذاهای محبوب شامل ماهی هایدلابتی (که در فلفل زمینی و کبابی پوشیده شده)، ماهی مرکب یا آفتابگردان کولیوادا (ترشی در خمیر و دوست عمیق) و سمور خنک است.
اگر شما در بودجه هستید، Mahesh Lunch Home کمی ارزان تر اما هنوز هم عالی است. در عوض، برای غذاهای ارزان و خوشمزه غذاهای دریایی، به Apoorva یا Pratap Lunch Home نزدیک Horniman Circle بروید.
03 از 09
گیاهخواری Thali: چتونا
گراهام کروچ / گتی ایماژ احساس واقعا گرسنه است؟ به دنبال چتنا در Rampart Row کالا گودا برای یک تلوی گیاهی ساده، اما رضایت بخش ( تخت )، که شامل ایالات مانند گجرات، راجستان و مهاراشترا است، نگاه نکنید. رستوران در سال 1946 به عنوان یک ساندویچ و کافی شاپ افتتاح شد تا به روشنفکران و نخبگان شهر بپردازد که در بحث های فلسفی و بازی های شطرنج شرکت می کردند. با این حال، در طول سالها تکامل یافته است و در سال 2001 گسترش یافت و بازسازی شد. برای غذاهای پخته شده بدون روغن و لبنی Thali را برای Chetana Health انتخاب کنید و روتیز را با آرد نوشیدنی Jowar و Baajra تهیه کنید.
04 از 09
آشپزی پارسی: Britannia & Company
Britannia & Co Restaurant بریتانیا و شرکت تاریخی یکی از آخرین رستوران های باقیمانده توسط پارسی و انجمن زرتشتیان ایران در بمبئی است. از سال 1923 در کسب و کار از سال 1923، در یک ساختمان پرنعمت مناسب، طراحی شده توسط معمار اسکاتلندی جورج ویتت (که بیشترین شناخته شده برای طراحی دروازه هند) در محوطه محله قلعه بولارد املاک است. جالب این است که تا سال 1982 میلادی ، لوبیای توت فرنگی مورد علاقه ی رستوران قرار نگرفت. رستوران در ابتدا غذای قاره ای را به بریتانیایی ها و بعد از غذاهای Mughlai و Mangalorean پس از ترک، قبل از بازگشت به ریشه های خود، به غذای قاره ادامه داد. دستور العمل دقیق پالو ، که به همراه انگور وارد شده ایران است، یک سری خانواده محکم است.
05 از 09
چای و محصولات پخته شده: شیرینی یزدانی
شارل کوک شیرینی یزدانی توسط یک نانوایی زرتشتی ایرانی در سال 1950، در خیابان کاوازجی پاتل، در قلب پر از محوطه بلوار محله محله بوور، تاسیس شد. مانند Britannia & Company، آن یک محیط قدیمی و قدیمی از دوران گذشته دارد. پیوستن به وفادار به عادت های منظم که برای چای داغ و سبیل ماسک (رول نان خرد شده کره ای) که تازه در محل کار در یک اجاق گاز سنتی چوب پخته شده است، می آیند. مالک جوان سالخورده در جوانان خود یک بوکسور بود و حتی ممکن است شما را به خطر بیندازد!
06 از 09
اسنک، غذای خیابانی و آبمیوه: Badshah
هیرا پنجابی / گتی ایماژ زمانی که پادشاه (یک معاهده برای پادشاه مقدس) در مقابل بازار کرافورد در سال 1905 تاسیس شد، بریتانیا هنوز حامی مومبای بود و دروازه هند حتی در وجود نبود. رستوران همچنان به خاطر غذاهای آماده بهداشتی او در جنوب هند، غذای محلی خیابانی و آبمیوه احترام می گذارد. این محل مناسب برای استراحت و سوخت گیری در هنگام خرید در بازارهای اطراف است. سیب پنبه ای (سبزیجات پخته تند با کره و نان، یک تخصص بومبی )، فالودای سلطنتی (یک نوشیدنی دسر بستنی با رشته فرنگی ومیلیلی و میوه خشک)، یا میسور سنتا دزا ( داس ساده با چتری تند).
07 از 09
آشپزی مدرن هند و جهانی: 145 کالغدا
145 کال گودا اگرچه 145 کالغادا در کنار خیبر واقع شده است و متعلق به همان خانواده است، آنچه که ارائه می دهد کاملا متفاوت است. در حالی که تغییرات بسیار کمی در منو در خیبر رخ داده است، در مقابل 145 کال غده در مورد آزمایشات است. صاحبان آن تصمیم گرفتند دکور پر جنب و جوش و منحصر به فرد یک منوی رنگارنگ با انواع غذاهای مختلف از سراسر جهان، با تاکید بر غذا راحت. همه چیز از ماکارونی و پنیر تا کارری لاکانی سرچشمه می گیرد. کسانی که دندان شیرین دارند، بیش از دسرها مانند پیتزا خمیر شیرینی کوکی شکلات، کیک شکلاتی با پرکردن کارامل نمک و کوبیده شدن کره یخبندان، سس می خورند. توجه داشته باشید که این رستوران معاصر روز به روز تبدیل به یک مکان مهمانی سرد در شب می شود.
08 از 09
مواد غذایی قاره ای سالم: جیب
جادوگر هنگامی که در سال 2012 افتتاح شد، این کافی نت نابالغ تمام روزها موج جدیدی از رستوران ها را متمرکز کرد که از مواد محلی تهیه شده در محله فورت مامبای متمرکز بودند. به رغم داشتن فضای داخلی شیک فرانسوی و خدمت رسانی به سبک اروپایی، Pantry قصد دارد مجسمه های خود را برای تولید محصولات محلی به مزرعه شامل سبزیجات فصلی ارغوانی، قهوه و چای هند و پنیر ها مجددا راه اندازی نماید. این منو برای تقویت غذاهای سالم و وگان به کار رفته است.
09 از 09
قهوه و کیک: Kala Ghoda Cafe
کلا گدا کافه Kala Ghoda Cafe به عنوان یک جایگزین برای زنجیرهای کافی شاپ طراحی شده است، که در حال حاضر در یک حیاط خلوت قرن بیست و یکم در مقابل Trishna قرار دارد. کافه همچنین به عنوان یک گالری و فضای خرده فروشی، با محصولات طراحی هنری و مدرنیستی نمایش داده می شود. علاوه بر این، اینترنت بی سیم رایگان در دسترس است. منو کاملا کوتاه است، اما آن چه که انجام می دهد، به خوبی انجام می شود. چای و ارگانیسم های آلی وجود دارد، صبحانه های قاره ای و پارسی، وفل، سالاد، سوپ، ساندویچ ها و محصولات پخته شده جالب. قهوه خانه مخلوط برجسته است، زیرا باید به این دلیل باشد که صاحب یک عکاس و خبرچین قهوه است.