گزینه های شگفت انگیز زیادی برای پیشنهاد جشن Oktoberfest وجود دارد . غنی، روستایی و دلپذیر - این غذای سالم نیست. انتظار می رود کیکرهایکایزر با گوشت کوهی از سوپ خرچنگ و Knödel (سیب زمینی سرخ شده) همراه باشد. این که آیا شما نیاز به چیزی برای همراهی با توده عظیم Bier دارید یا بخواهید به معنای واقعی کلمه یک نوشابه را از فرهنگ باواریا بیرون بیاورید، اینجا 10 غذای آلمانی برای کوکتل اکتبر (یا هر زمان که در مونیخ هستید) را امتحان کنید.
02 از 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
این گوشت خوک و گوشت خوک سفیده تخم مرغ را برای لیتر آبجو قوی آلمانی که در حال خوردن آن هستید، آماده می کند. Weisswurst (به معنای واقعی کلمه به "سوسیس سفید" ترجمه می شود) Weißwuascht در گویش باواریا نامیده می شود. به طور سنتی از گوشت گاو گوشت گوسفند و گوشت خوک ساخته شده است، با چاشنی جعفری، لیمو، موش، پیاز، زنجبیل و هل خوابیده و به نظر می رسد کم رنگ و سفید با پودر قهوه ای است.
دو سوسیس چربی ( Weißwürste ) معمولا در یک گلدان از آب گرم برای گرم نگه داشتن آنها ارائه می شود. صبح زود با صبحانه با Brezeln ( رویزل ) ، Senf (خردل ) و Weissbier (گندم آبجو) بخورید تا با بویارانی که غذای Weißwurstfrühstück (صبحانه سوسیس سفید) بخورند مناسب بمانند . در واقع این یک وعده غذایی صبحگاهی است. یک گفتگوی باواریا وجود دارد که "سوسیس نباید اجازه دهند صدای زنگ ناهار را از زنگ کلیسا بشنوند".
سوسیس بسیار محبوب به این روز با بیش از میلیون ها Weisswurst هر ساله فروخته می شود. حتی تلاش شده است تا آن را به عنوان سوسیس تخصص با گواهی حفاظت شده جغرافیایی حفاظت شده به اتحادیه اروپا تحویل دهد. سوسیس یک نشانه تقسیم شمال / جنوب است که با جوک های مربوط به Weißwurstäquator ( عصا سفید سوسیس) نشان داده شده است.
بازدید کنندگان نیز باید توجه داشته باشند که Weisswurst به معنای خوردن با چنگال و چاقو نیست. پس چگونه سوسیس را به چهره می گیرید؟ آن را به صورت طولي برش دهيد و پوست آن را بپوشانيد، آن را در سنف ناپاک کنيد . یا شما می توانید از داخل مغز خوشمزه ( zuzeln ) بیرون بزنید . این یکی از چندین بار است که آلمانی ها چشم های خود را برای غذا خوردن با دستان خود نمی برند.
در خارج از جشن Oktoberfest پیدا کنید
Weisswurst در بسیاری از چادرهای آبجو Oktoberfest و تقریبا تمام رستورانهای مونیخ از ساعت 8:30 تا 11:30 ارائه می شود. به طور خاص، Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 در Viktualienmarkt ) و Weisses Bräuhhaus (Tal 7) برای خدمت به بهترین وارست شناخته شده است. سوسیس ما را در صبحانه در پناهگاه ها ارائه داد و در هر فروشگاه مواد غذایی فروخت.
خارج از بایرن، ممکن است در جستجوی هر Weisswurst در هر منوی مشکلی داشته باشید ، اما می توانید آن را در هر جای آلمان پیدا کنید. اگر شما یک پرچم Bavar را با رنگ آبی و سفید رنگی Biergarten یا دلخواه قرار دهید، باید بتوانید Wurst سفید را پیدا کنید. مثلا:
پنبه خام ، بیشتر به عنوان "گوشت خوک خوک" در آلمان شناخته می شود، یک ظرف اصلی قابل توجه است. خدمت به پوست با طعم و مزه (یا آب پز شده و به نام Eisbein )، به پایان رسید این بخش غول پیکر گوشت خوک کاملا به علاوه یک لیتر آبجو با باریا اولیه خود را با یک چاقوی بزرگ برش دهید تا استخوان را بگیرید!
04 از 10
کلم ترش
Westend61 / Getty Images
غذای آلمانی بدون سوپ خربزه چیست؟ ترجمه ناخوشایندی از "کلم پیچ" و عطر و طعم متمایز می گوید که چگونه آن را با شبکه های سنتی آلمانی متصل می شود.
همچنین مطمئن شوید که انواع مختلف قرمز و شیرین از Rotkohl را امتحان کنید.
05 از 10
اسپاتزل
کاسپاگل با پیاز سرخ شده. ارین پورتر
اغلب در مقایسه با نسخه آمریکایی ماکارونی و پنیر، این یک ظرف دوستانه گیاهی دوستانه است.
یک کل بمب روبشی ، به طور سنتی توسط خراب کردن یک توپ دونستمله ( خمیر) در برابر یک تخته خرده چوب ( Spätzlebrett ) به آب شور شور ساخته شده است. هنگامی که به پایان رسید، Spätzle به سطح می رسد و می تواند با پیاز سرخ شده، اسفناج یا کبد گوشت خوک ( Leberspätzle ) برای عاشق گوشت بالا برود .
06 از 10
هندل
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. ارین پورتر
آلمانی ها ممکن است برای ظروف خوک خود شناخته شوند، اما سخت است که ردیف مرغ سرخ شده را در طول جشن Oktoberfest نادیده بگیریم. به طور معمول halbes hähnchen به شمال نامیده می شود، نام جنوبی هندل بیشتر به پرنده های جذاب با کره و جعفری (یا حتی پاپیچ) در جشنواره اشاره می کند. هر ساله نزدیک به 300،000 پرنده مصرف می شود.
هر دو نیم، سه ماهه یا کل بخار در هر چادر آبجو فروخته می شود و با کشیدن هر قطره ذوب در دهان خود، با لاشه خود کثیف می شود.
07 از 10
Knödel
GettyImages / کارل نیوئیدل
شما می دانید که سیب زمینی را با وعده های غذایی آلمانی خود بپردازید، اما Knödel ممکن است به آنچه که فکر می کنید مناسب نباشد. این سیب زمینی (یا حتی نان) کبابی (یا حتی نان) که معمولا در شیرینی پخته شده است، با گوشت خدمت می شود و راه حل نهایی برای خیساندن یک شکم خشن می باشد.
08 از 10
Flammkuchen
ارین پورتر این ظرف آلزاتی ممکن است از بایرن ریشه نیافته باشد، اما در سراسر آلمان همه جا در حال گسترش است. این ایده آل با این لیتر های پر از آبجو، این پیتزا پوسته پوسته پوسته شده به طور سنتی با fraèche crème ، پیاز بریده شده و Speck (بیت بیکن) قرار دارد.
09 از 10
فیشبرتچن
GettyImages / FoodPhotography Eising
اگر همه اینها به نظر می رسد کمی سنگین است، به همین دلیل است. Fischbrötchen یک جایگزین است.
هنوز هم سرخ شده، اما احتمالا سبک تر، Backfischbrötchen محبوب است. شما همچنین می توانید Steckerlfisch (ماهی کبابی بر روی یک چوب) را امتحان کنید.
10 از 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
.. و در اینجا می گویند خوک بیشتر! Schweinsbraten یکی از پرطرفدارترین بایرن است. اسطوخدوس های ضخیم، آبدار گوشت خوک با طعم و مزه گوشتی سرو می شود و معمولا با سوپ خرچنگ و نودل همکاری می کنند .