قهوه ای قهوه ای (Kopi Luwak) در آمستردام کجاست؟

Kopi luwak (همچنین spelled loewak ) و یا "coffee civet" که به معنای "قهوه گربه قلمه " شناخته شده است، یکی از قهوه های منحصر به فرد جهان است.

برجسته در فیلم 2007 The Bucket List که شخصیت سربازان کارتر چمرز (جک نیکلسون) به یک ترموس از نوشیدنی های گرانبها متمرکز شده است، از هر دو کنجکاوی شدید و خوبی، وحشیانه الهام گرفته است: لوبیا که برای تولید kopi luwak از جمع آوری مدفوع پستانداران آسیایی.

برای اولین بار civets گیاهان قهوه قهوه را برای خمیر خود می خورند، بعد از آن لوبیای داخل در داخل معده شان فرو می ریزند. پس از دفع شدن، لوبیا، هنوز کل، جمع آوری، تمیز و برشته می شوند. نتیجه یک قهوه قابل ملاحظه ای پیچیده و کامل است که هر کدام از 100 تا 600 دلار برای هر پوند قیمت دارد.

اما چه چیزی باعث می شود چربی های آسیایی نخل و قهوه گران با آمستردام ارتباط برقرار کنند؟ این با دوره استعماری هلند در اندونزی آغاز می شود. جزیره سوماترا جزیره اندونزی تولید کننده شماره یک kopi luwak است که همچنین در جزایر جاوا، بالی و سولاوسی، و همچنین در تیمور شرقی و فیلیپین قرار دارد. (بیشتر در مورد جزایر اندونزی بیشتر بدانید.) در واقع، شهردار سابق آمستردام نیکولا ویتسن 13 ساله بود که در اواخر هفدهم، صادرات قهوه را از موچا، یمن به هند شرقی هلندی صادر کرد. قرن.

حضور هلندی در جزایر اندونزی، که در سال 1602 تأسیس شد، تا اخراج آنها در سال 1945 ادامه یافت؛ از آن به بعد، فرهنگ اندونزی در هلند گسترش یافته است، با ورود 300،000 اندونزیایی و اندونزیایی هلندی در دهه های آینده.

تا به امروز، هلند گنجینه ای از تخصص های اندونزیایی است: toko (بازار مواد غذایی اندونزی) که دارای تخصص هایی مانند tempeh (کیک سویا تخمیر شده)؛ رستوران های هند-هلندی که به مهمانی های رایجتافت مراجعه می کنند؛ و در دسترس بودن غذاهای وارداتی مانند kopi luwak .

از کجا می توانم kopi luwak را امتحان کنم ؟

Kopi luwak توسط فنجان در Hofje van Wijs (Zeedijk 43) فروخته می شود، جایی که مشتریان می توانند خود را به عنوان قهوه معمولی، اسپرسو یا نوشیدنی بر اساس اسپرسو مانند کاپوچینو مصرف کنند؛ یا در Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .

در هر شکل، kopi luwak درمان استثنایی است که دارای غنی از شکلات و بدون عطر و طعم تلخ است. متعصب ها همچنین می توانند از هر دوی فروشندگان لوبیا Kopi luwak را سفارش دهند .

دوستداران آبجو نباید از این موضوع بی اطلاع باشند: Brouwerij de Molen، واقع در Bodegraven، هلند جنوبی، حتی یک کپی لوواک را به یک قهرمان امپراتوری تبدیل کرده است که با نکات قهوه منحصر به فرد پر شده است - یک سوغات کامل برای دوستداران آبجو و قهوه هر دو.

توجه داشته باشید که محبوبیت kopi luwak منجر به افزایش مزارع قهوه مدفن شده است، جایی که شهروندان در اسارت بی رحمانه نگهداری می شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی اطمینان از پیاده سازی پروپوزال های اخلاقی ، به Kopi Luwak مراجعه کنید : Cut the Crap.