برای مردم روسیه، شام تمایل دارد بزرگ و اجتماعی برای تمام خانواده باشد. در حقیقت، ممکن است تنها زمان روزی باشد که تمام خانواده با هم جمع می شوند - و معمول است که همه افراد خانواده را صبر کنیم تا قبل از خوردن غذا به خانه برسند. به همین ترتیب، شام معمولا در ساعت 7 یا 8 بعد از ظهر در روسیه برای اولین بار خورده می شود؛ به همین ترتیب، رستوران ها خیلی دیر می خورند و به احتمال زیاد در مهمانان 5 بعد از ظهر شگفت زده خواهند شد.
غذاهای شام معمولی
غذاهای شام روسیه، درست مثل شام (و گاهی اوقات حتی صبحانه ) بسیار سنگین هستند. یک شام معمولی روسی از یک یا چند سالاد تشکیل شده است که سنگین و پر از سیب زمینی و اغلب سس مایونز، با طعم های ناشی از چغندر، پیاز، ترشی و انواع مختلف گوشت است (این سالادها واقعا خوشمزه نیستند) 'تا زمانی که شما آن را امتحان کنید!) بعد از سالاد، یک دوره گوشتی سرو می شود. این می تواند هر چیزی از یک ظرف مرغ ساده به گوشت گوساله در سس گوجه فرنگی، به کتلت های کارآمد (گوشت گاو و یا گوشت خوک زمینی که نزدیکترین قمار گوشت خوک است، اما آنها بسیار ظریف و خوشمزه است). گوشت معمولا با یک طرف سیبزمینی پودر، فرنی گندم سیاه یا ماکارونی همراه است.
گاهی اوقات، به جای یک ظرف گوشت، یک سوپ سنگین مانند برش خورده می شود؛ این نوع سوپ معمولا با خامه ترش است. از آنجا که پایه گوشتی دارد و اغلب حاوی قطعات گوشت است و به دلیل ترشح خامه ترش، سوپ می تواند به عنوان یک "ظرف اصلی" معمولی پر شود.
البته جایگزین برای دوره گوشتی، پالمینی است - چیزی شبیه کوفته های روسی ساخته شده از گوشت گاو و / یا گوشت خوک در داخل جیب خمیر است. این نیز با خامه ترش یا سس مایونز خورده می شود. اگرچه برخی از مردم این پالمینی را در یخ زده در سوپرمارکت خریداری می کنند، مردم روسیه به شما خواهند گفت که غذاهای خوشمزه خانگی هستند - فرایندی که معمولا یک روز تمام می شود (اما چند ماه طول می کشد).
نان، به خصوص نان چاودار، یک عنصر اصلی است و اکثر مردم روس در صبحگاه میز غذا نخواهند نشست، اگر یک شمع نان بریده نشده وجود داشته باشد. چای برای دسر خدمت می کند؛ شراب یا ودکا معمولا همراه غذا است.
رفتن برای شام
ناهارخوری در میان بسیاری از مردم روسیه یک مفهوم مشترک نیست، فقط به این دلیل که رستوران های "مقرون به صرفه" در شهرهای روسیه توسعه بسیار جدیدی دارند. اکثر مردم هیچ هزینه ای برای صرف غذا ندارند و بنابراین هنوز هم برای آنها شام نمی تواند مقرون به صرفه باشد. با این حال، رفتن به شام کمی شایع تر از جلسه در یک کافه یا رستوران برای ناهار است، و بسیاری از رستوران ها به شدت به جمعیت شام غرغر می کنند، در حالی که منو در طول روز در منوی کوتاه "ناهار کسب و کار" خدمت می کنند.
مهمان مهمان در روسیه
اگر شما برای شام در یک خانه خانواده روسی دعوت شده اید، تقریبا آنچه را که در بالا توضیح داده اید، انتظار داریم، اما با فراوانی بیشتر، هم در غذا و هم در الکل انتظار می رود. این بسیار بی ادب است که مهمانان شما را (به طور بالقوه) گرسنه بگذارند، بنابراین معمول است که غذا را بیش از حد لازم ببریم؛ البته، در مورد الکل نیز، البته! غذا فراوان خواهد بود و برای شما خیلی سخت نخواهد بود زیرا میزبان احتمالا شما را تا زمانی که صندلی خود را از دست می دهید، به شما عرضه می کند.
به همین ترتیب، ممکن است دشوار باشد که شما از الکل رد شوید، به خصوص به این دلیل که بعضی از مردم روسیه هنوز آن را بی ادب می دانند. با این حال، اگر هر یک از این موارد نگرانی باشد، با یک استثناء قابل قبول مواجه شوید و به آن پایبند باشید، و در نهایت، میزبان به شما اعتقاد دارند!
فراموش نکنید که یک هدیه میزبان (ess) را برای شام، مانند برخی گلها یا یک بطری خوب از شراب (و یا برخی از الکل دیگر) بیابید. بسته به خانواده، شما همچنین می توانید دسر را به ارمغان بیاورد، اما برای اطمینان از اینکه منوی برنامه ریزی شده من را نخواهید، ابتدا با میزبان چک کنید.