شراب برای کشف در صبحانه ها، فقط در شمال رم
کمتر از یک ساعت در شمال رم، هنوز هم توسط گردشگری جغرافیایی کشف نشده است، یک منطقه سبز و بارور به نام Sabine Hills است. در اینجا، شراب (و همچنین روغن زیتون) برای هزاران سال تولید شده است و در روم باستان بسیار قدردانی شده است. رودخانه تیبر، که در نهایت به پایتخت می رسد، ترکیب کامل خاک برای تولید شراب را فراهم می کند. امروزه، تعداد زیادی از شراب های بوتیک، به لطف علاقه و خلاقیت صاحبانشان، ظهور کرده اند.
برخی از انگورهایی که در اینجا رشد می کنند ممکن است غیرمعمول باشند، اما این نتیجه یک فرآیند است که شامل احیای گونه های باستانی سنتی ایتالیایی است.
دولت ایتالیا تصریح کرده است که شراب سابین هیلز DOC (رژیم کنترل شده مبدا) باید ترکیبی از انگورهای Sangiovese و Montepulciano برای شراب قرمز و Malvasia و Trebbiano برای سفید باشد. شراب های محلی هم تولید می کنند مخلوط های دیگر از انگور عمدتا مرکزی ایتالیایی و همچنین طیف وسیعی از شراب های انگور. بازدید از این شراب ها Sabine Hills یک تجربه فوق العاده است و فرصتی برای دیدن اینکه چگونه شراب به طور طبیعی در مقیاس کوچک ساخته می شود، در یک محیط زیبا. تمام شراب ها را می توان در شراب سازی خریداری کرد.
تنتا سانتا لوسیا
Via di Santa Lucia، Poggio Mirteto
شراب با کیفیت بالا در Tenuta Santa Lucia در 111 هکتار زمین تولید می شود. در کنار شراب DOC Sabine Hills، این کارخانه شراب سازی نیز عالی از شراب های انگور به شمار می رود، از جمله Syraz، Sangiovese و Falanghina، انگور سفید سفید از جنوب.
در انبار، حدود 400 barrikes (بشکه های کوچک بلوط فرانسوی) و تعدادی از بشکه های بزرگ بلوط سنتی ایتالیایی وجود دارد. حتی یک مینی موزه وجود دارد که ابزارهای تولید شراب مانند چوب، فشار و بشکه از حداقل 100 سال پیش نمایش داده می شود.
کلبی سابینی
از طریق Madonna Grande 18، Magliano Sabina
این کارخانه شراب سازی در واقع یک تعاونی از تولید کنندگان محلی شراب محلی است. در Colli Sabini آنها اختصاص داده شده به تولید با کیفیت عالی از شراب DINS Sabine Hills، و آنها اولین سازندگان شراب در منطقه بوده است که این "مهر کیفیت" را از سال 1970 به دست آورده است. اخیرا کارخانه شراب سازی کالی سبینی دامنه جالب گراپا را بر اساس تقطیر انگور که قبلا برای تولید شراب استفاده می شود راه اندازی کرده است. تولید گرپا بسیار موفقیت آمیز بوده و در حال حاضر برخی از گونه ها در بشکه های بلوط برای طعم نرم و صاف هستند.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16، Rocca Sinibalda
در سال 1974، یک کشاورز اسکاتلندی به نام کالین فریزر به این منطقه افتخار کرد و تاکستان نزدیک روستای روکا سینیبالدا را آغاز کرد. امروز، تاکستان در دست یک خانواده ایتالیایی شراب سازان قرار دارد. شور و شوق آنها تولید شراب کمی غیر معمول، از جمله Verzellino است که شراب سفید ساخته شده از انگور قرمز Sangiovese و گل رز Cardellino . البته، گونه های سنتی تر، مانند Sangiovese و Montepulciano، نیز وجود دارد.
تورهای شراب سازی سابیون هیلز
تورهای شراب رم تورهای کارخانه شرابداری سابیون هیلز را به زبان انگلیسی، که شامل سرویس وانت و بازگشت به ایستگاه قطار فارس سابینا (39 دقیقه از ایستگاه قطار رم تیبورتینا) است، اجرا می کند.
یک تور کارخانه کارخانه شراب سازی، تور تور روغن زیتون یا بازدید از سابین هیلز به راحتی می تواند به عنوان یک سفر روزانه از رم انجام شود .
چگونه به سابین هیلز از رم بروید
فا سابینا ایستگاه راه آهن اصلی برای کشف معدنچیان سابیون هیلز است. قطار مستقیم هر 15 دقیقه از ایستگاه فورا سابینا مونتلیبرتی از ایستگاه های مختلف در رم (Ostiense، Trastevere و Tiburtina) فرود می آید . در ایستگاه فارس سابینا اتوبوس های Magliano Sabina و Rocca Sinibalda وجود دارد. تنها برای Tenuta Santa Lucia، نزدیکترین ایستگاه Poggio Mirteto است .
با ماشین، بزرگراه رم-فلورانس (A1) را به خروجی فیانو رومانو بیرون بیاورید، سپس از علائم به Rieti و Via Salaria، سپس Poggio Mirteto و Rocca Sinibalda بروید. برای Magliano Sabina، خروجی اختصاصی بزرگراه رم-فلورانس وجود دارد.
این مقاله توسط Guido Santi از تورهای شراب رم، تورهای شراب سازی در تپه های Sabine، در نزدیکی رم نوشته شده است.