اگر دندان شیرین داشته باشید، هند برای جلب رضایت شما احتیاج دارد! در مورد کالری آگاه باشید را فراموش کنید شما می خواهید به عنوان بسیاری از انواع دسر عجیب و غریب هند به عنوان نمونه که ممکن است. اکثر خرس ها کمی شباهت به شیرینی غربی دارند. این راهنما به حذف این سردرگمی کمک می کند، بنابراین شما می دانید چه چیزی را سفارش دهید و می تواند به محتوای قلب (و معده شما) لذت ببرد.
01 از 11
گلاب Jamun
احتمالا محبوب ترین دسر در هند، gulab jamum فوق العاده شیرین و چسبناک است و بی شرمانه غیر قابل مقاومت! این توپ های اسپنگی نرم از یک خمیر آرد و پودر شیر (یا شیر تغلیظ شده)، سرخ شده و خیس شده در شربت ساخته شده است. آنها اغلب با نارنج و گل رز، که به نام خود، به معنی "توت رز" در هندی، به ارمغان می آورد.
کرالا ، در جنوب هند ، نسخه مشابهی از گولاب جمون را به نام unni appam دارد. این از آرد برنج، نارگیل (شکر نعناع)، موز و نارگیل ساخته شده است.
02 از 11
کولفی
کولفی نسخه هند از بستنی است. این بسیار کرم و چسبناک تر از بستنی معمولی است هرچند که قبل از انجماد آن نمیشود. شیر به سادگی برای کاهش حجم و ضخیم شدن آن جوش می شود. به طور سنتی، کولفی با کارتن طعم دارد. با این وجود، طعم های دیگر شامل انبه، پسته، زعفران، وانیل و گل رز می باشد. گاهی اوقات آن را به عنوان falooda kulfi ، با اضافه کردن رشته فرنگی نازک و میوه های خشک خدمت کرده است.
03 از 11
هاله
این دسر کریستال هند، شایع ترین شکل گاجار هاله (هویج هویج) است. از هندوستان از آشپزخانه های مغول سلطنتی به هند آمده است و در زمستان به ویژه در شمال هند نیز محبوب است. عنصر اصلی هویج رنده شده است. آن را با شیر، شکر، و مقدار زیادی سخاوتمندانه پخته شده است.
در هندوستان، روا كساري ( كاسي هلاوا ) به گونه اي است كه گاجار كالالوا در شمال واقع شده و از همان روش ساخته شده است. روا (سمولینا) در گری فرو می شود و سپس با شکر و آب پخته می شود. زعفران نیز به رنگ آن اضافه شده است.
04 از 11
خیر و فیرنی
خیر و فیرونی انواع پودینگ های شیرین سنتی هند است. در حالی که کل برنج در kheer استفاده می شود، فیرونی با برنج زمینی ساخته می شود و به آن بافت نرم تر و خنک تر تبدیل می شود. هر دو آنها معمولا با زعفران و كاردانون طعم دارند و با آجیل و میوه خشک می شوند. با این حال، p hirni همیشه خنک می شود، در حالی که kheer نیز می تواند خنک شود.
Payasam نسخه کره جنوب هند است. این اغلب در طول جشنواره ها خدمت می شود و یکی از غذاهای اصلی در فستیوال Onasadhya جشنواره Onam در کرالا است.
05 از 11
ربری
یکی دیگر از دسر هند مبتنی بر شیر، rabri شامل شیر شیرین و ضخیم است. این نزاع نهایی بسیار چاق است، به ویژه هنگامی که لایه های کرم در آن وجود دارد! ادویه جات ترشی جات، معمولا هل و زعفران و آجیل نیز به آن اضافه می شود. هنگامی که با سایر دسرها، مانند گولاب جمون و جالبی خورده می شود، خوشمزه است . در بنگال غربی و اودیسه، mishti doi شبیه به rabri است ، اما بدون آجیل و ادویه جات.
06 از 11
لادوو
دستورالعمل های مختلفی برای این شیرین جشن شبیه به همه شکل شبیه شکل وجود دارد که در هر مناسبت ویژه ای در هند است. در واقع، هر منطقه دارای تخصص خاص خود است. این محبوب از گرم / نخود آرد، نارگیل زمین یا سمولینا ساخته شده است. شیر، شکر، گی و میوه های خشک، مواد تشکیل دهنده دیگری هستند. معروف ترین لادو در هند برای بیش از 300 سال به اهل بیت در معبد Tirupati در آندرا پرادش توزیع شده است. تولید یک تظاهرات عظیم است که به طور متوسط 300000 قطعه در روز به فروش می رسد!
07 از 11
بارفي
Barfi شناخته شده است دسر هند fudge است که نام خود را از واژه فارسی به معنی "برف" می شود. عنصر اصلی شیر تغلیظ شده است اما بارفي در انواع مختلفی وجود دارد. کائاو بارفي (با بادام زمینی) و پسته بارفي (با پسته های زمستانه) شايعترين هستند. از فویل نقره ای که اغلب آن را پوشش می دهد نگران نباشید - این خوراکی است!
08 از 11
جلیبی
هیچ چیز سالم در مورد رنگ نارنجی Jalebi وجود دارد ، اما این شیرین اوه تا خوشمزه است! این اساسا کویل های سرخ شده عمیق خمیر ساخته شده از آرد تصفیه شده و خیس شده در شربت شکر زعفران است. جالبی برای هند منحصر به فرد نیست. ریشه های آن می تواند به خاورمیانه رسیده باشد و اعتقاد بر این است که توسط مهاجمان ایرانی به هند رسیده است. با این وجود شکی نیست که هند به شدت به جالبی پیوسته است . شما آن را تازه شگفت انگیز در خیابان های مواد غذایی در خیابان در سراسر کشور پیدا کنید.
09 از 11
Rasgulla
توپ اسپگالی سفید rasgulla از پنیر، سمولینا و شربت قند ساخته شده است. این دسر هند دارای وضعیت فرشتگان در غرب بنگال و اودیسه است و در سال های اخیر این دو کشور درگیر بحث های شدید در مورد منشاء آن بوده اند. اعتقاد عمومی این است که یک شیرینی ساز از کلکته به نام نوین چاندرا دا در سال 1868، پس از آزمایشهای زیاد، rasgulla را ایجاد کرد. با این حال، دولت Odisha می گوید که شواهدی وجود دارد که rasgulla در دولت قبل از 1500 وجود داشته است و برای اولین بار در معبد Jagannath در Puri خدمت کرده است.
10 از 11
Soan Papdi
لاغر و سبک، سوپ پوی دسر شمالی هندی است که در دهان شما مانند آب نبات پنبه ذوب می شود. این باید در جشنواره جشنواره دیوالی باشد. یک عجله بزرگ قند تضمین شده است! مواد اصلی ترکیب مخلوطی از آرد گندم و تصفیه شده، شربت قند، گی و شیر است. کاردیم و آجیل اختیاری است. با این حال، این شیرین آماده ساختن آن است، زیرا یک فرآیند فشرده لازم است تا بافت کرکی آن را به دست آورد.
11 از 11
کزر پدا
یک نوع شلغم نرم، پدا از شیر و شکر ساخته شده است که گرم و ضخیم شده است. اعتقاد بر این است که از ماتورا، تولد مقدس لرد کریشنا، در اوتار پرادش گرفته شده است. محبوب ترین نسخه کیار پدا است که طعم زعفران ( کیسار ) را دارد و دارای پسته است.