تعداد کمی از محصولات شرقی آلمان از سقوط دیوار فراتر رفته است، اما ترشی Spreewald یکی از اقلام معروف Ostalgie بود که به اندازه کافی مناسب برای آلمان بود. به عنوان مثال، Spreewald Gherkin و Spreewaldgurken ، این ترشی نه تنها منبع لذت برادرانه است، بلکه نقطه افتخار و اشتغال است. کشف اهمیت Spreewald Gherkin و چگونگی آن را می توانید وجود خود را در برابر شانس جشن بگیرید.
چه چیز خاصی درباره ترشی Spreewald است؟
اولین چیزی که در مورد این ترشی می کنی، منطقه آن است. یک ساعت در جنوب شرقی از شهر، Spreewald به عنوان "ریه سبز" براندنبورگ ، منطقه اطراف برلین شناخته شده است. این منطقه جنگل به نظر می رسد که از داستان های پری دریایی برادران گریم منشعب شده و یک بوسفور محافظت شده یونسکو است. هزاران آبراه ساخته شده از آثار زیبا و سه درصد از Spreewalders در صنعت ترشیاب کار می کنند.
بنابراین نباید جای تعجب باشد که تغییرات گسترده ای که در آلمان اتفاق افتاده اند، در این گوشه آرام لمس شده اند. قدم زدن های روزانه به Spreewald گله می کند تا کانال های آرام بخش را در قایق هایی به نام Kanadiers بفروشند یا سوار بر قایق هایی با قطارهای کامل و زیر بغل های کریستال متمدن.
و علاوه بر داشتن زرق و برق دار، شرایط غنی از مواد معدنی، رطوبت بالا در هوا و خاک و آب بالا در اکسید آهن مناسب برای ترشی است.
فقط حدود 20 کشاورز محلی در حال تولید 1 میلیون شیشه یا بیش از 2000 تن از Spreewaldgurken در روز هستند. این حدود نصف خیار ترشی که در آلمان فروخته می شود!
و یک سفر روزانه بدون یک وعده غذایی؟ Spreewald شما را با مجموعه ای از غذاهای مانند نسخه خود را از Blutwurst (سوسیس خون)، Grützwurst ، با کلم پیچ نارگیل و طرف Leinölkartoffeln اجازه نمی دهد (سیب زمینی روغن کتان).
اما مورد علاقه بی نظیر ترشی است. یک موزه اختصاص داده شده به آن (اطلاعات بیشتر در زیر) وجود دارد، آنها در محصولات عجیب و غریب مانند سنف (خردل) و مشروب فروشی ظاهر می شوند، و آنها زنجیره های کلیدی و لباس را جوراب زدن . Gorkkin در همه جا در Spreewald در دسترس است، حتی در ایستاده در کنار کانال با توقف برنامه ریزی شده توسط قایق تور. اگر شما آنها را در محیط زیست خود را از Spreewald دست به دست، Spreewaldgurken در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود. را انتخاب کنید از سه گونه اصلی گوشت گاو با گوجه فرنگی تازه (بدون سرکه یا قند)، Senfgurken (ترشی با دانه های خردل، شکر و سرکه) و Gewürzgurken (ادویه، شکر و سرکه) را انتخاب کنید. لذت بردن از آنها به عنوان یک طرف به یک غذای کلاسیک شرق آلمان یا برش داده شده و در سراسر نان سیاه با Schmalz (چربی گوشت خوک) قرار داده است.
تاریخچه Spreewaldgurken
شاگردان هلندی احتمالا ابتدا Spreewald Ghkkin را به عنوان قرن 14 میلادی کشتند. رشد شدید بود، اما در قرن نوزدهم، تئودور فونتن در مورد درمان ترشی در Wanderungen durch den مارک براندنبورگ و او حتی یک بشکه در هر سال به خانه اش در برلین تحویل داد.
نفوذ ترشی در زیر GDR با تولید Spreewaldkonserve Golßen دولتی شکوفا شد. عزت نفس به Spreewaldgurken در فیلم محبوب 2003، Good Bee، لنین!
، جایی که پسر به شدت پس از فروپاشی ناگهانی GDR به دنبال ترشی می رود.
در سال 1999، Spreewaldgurken به دست آورده نامگذاری جغرافیایی حفاظت شده (PGI) به معنای تنها کسانی که در منطقه رشد می تواند تحت آن نام تجاری. آنها همچنین نیاز به شیرین کننده های مصنوعی دارند (هر چند "مواد طعم دهنده" مجاز می باشند).
در سال 2006 یک نسخه ارگانیک معرفی شد. تولید کنندگان مانند راب از Lübbenau ترشی را برای بیش از 100 سال تولید کرده اند، اما اخیرا آزمایش هایی با طعم های جایگزین مانند شیرینی های شیرین و کری را آغاز کرده اند.
Gurkenradweg و موزه Gurken
Spreewaldgurken در ماه ژوئیه و اوت برداشت می شود. محصولات سبز روشن می توانند در سراسر Spreewald و مخصوصا در امتداد Gurkenradweg (مسیر اتوبوس چرک) مشاهده شوند. یک مسیر 260 کیلومتری از طریق اسپریوالد، این مسیر دوچرخه برای سالها زیبایی است اما در طول این ماهها واقعا شگفت انگیز است.
سوار شدن با سواری در شهر بزرگ لیوبنوا با بررسی Gurkenmeile ، یک ردیف از خیابان ها از بندرگاه و ارائه همه چیز gherkin شروع به کار (توجه داشته باشید که این اغلب روز یکشنبه بسته). نمونه بسیاری از محصولات و چندین نوع را برای خرید به خانه خرید.
برای رانندگی از طریق مزرعه، به 40،000 تن از خیار که توسط Whiskey Whizzing به چشم می خورد، مشتاق شوید. سواران همچنین می توانند گیاهان پردازش را مشاهده کنند، در حالی که خیار فروتن، توسط تخمیر در مخازن فایبر گلاس هوای فشرده یا تانک های فولادی ضد زنگ تقریبا پنج هفته می شود. سپس محصول در هر دو سرکه و شکر با افزودنیهای اختیاری از پیاز، دلفریز، هویج و گیورز (گیاهان) یا نمک دریای نمک برای ساخت Salzgurke نگهداری می شود .
در حدود 15 دقیقه، Lehde، یک روستای مبتنی بر ماهیگیری با گردشگران بیشتری نسبت به مردم محلی است. در اینجا زندگی اسپریوالد را می توان در خالصترین شکل آن بررسی کرد. همراه با خانه های عجیب و غریب که ایمیل خود را با قایق دریافت می کنند، معبد به ترشی، Gurkenmuseum (An der Dolzke 6، 03222 Lehde) وجود دارد. برای یک هزینه ورودی € 2، بازدید کنندگان می توانند در سفر خود به زندگی روستایی قرن نوزدهم در اسپریوالد شرکت کنند. یک آپارتمان دارای یک اتاق خواب با یک عکس از بسیاری از ملکه های Gherkin که تاج را در جشنواره Gurkentag سالانه به دست آورده اند. تجهیزات کشاورزی اطلاعات بیشتری در مورد روند و کشاورزی در منطقه ارائه می دهد.
اگر میخواهید همه چیز Gurken را بدانید، تور تورهای هدایت شده از Lübbenau وجود دارد. هر روز (به جز یکشنبه) از ماه مه تا سپتامبر در زبانهای مختلفی در دسترس است. تورها می توانند در اداره اطلاعات توریستی سازماندهی شوند و از ساعت 10:00 تا 7 ساعت پیاده روی، صحبت کردن، خوردن جادویی لذت ببرند.
Spreewälder Gurkentag
اگر میخواهید سطح Spreewaldgurken -ness را تجربه کنید، به جشنواره سالانه Spreewälder Gurkentag بروید . در حال حاضر در 18th سال، شهر Golßen مراسم جشنواره بر اساس عملکرد ترشی، صنایع دستی، بازار و - البته - خوردن Gurken. بیش از 100 فروشنده و یک پادشاه سلطنتی و ملکه وجود خواهد داشت که در طول جشن ها برگزار می شود.
- تاریخ : 13 تا 14 آگوست 2016
- ساعت : 10:00 - 18:00
- دستورالعمل: RE2 از برلین به Lübbenau (Spreewald) و راه رفتن شمال غرب به شهر. قطار حدود 1 ساعت طول می کشد