این سال جدید چینی در جنوب شرقی آسیا بدون یو شنگ است

سنت آشپزی منحصر به فرد چین سال نو سنگاپور و مالزی

چینی های کانتونی در مالزی و سنگاپور سال نو چینی را با یک سنت جالب و جالب به پایان می رسانند: به طور کلی، سالاد سالاد خام را با چاشنی های چینی خود بشکنید و به آرزوهای شادکامی فریاد بزنید. سالاد به عنوان یو شنگ شناخته می شود و همچنین به نام های یی آواز خواندن یا آواز خواندن می پردازد. به نظر میرسد که عمل جراحی یو شنگ به شرکت کنندگان شانس آورده شده است - و هرچه بالاتر از این مواد را بچرخانید، شانس بیشتری برای اعتماد به نفس شما وجود دارد!

یو شنگ یک سالاد ماهی خام است، و معمولا از مواد تشکیل دهنده زیر تشکیل شده است: ماهی خام، قطعه قطعه نازک؛ سبزیجات تکه تکه شده، ترشی یا تازه؛ بیت های پوملو یا نخود سیاه مرکبات؛ اجیل خرد شده؛ ادویه ها؛ و سس - سس آلو و سس هیزین.

سایر مواد تشکیل دهنده از گیاه تا استقرار متفاوت است، اما یو شنگ معمولا با مواد جدا شده و یک مخلوط سس قبل از مخلوط، به کار می رود.

ریشه های باستان یو شنگ

یو شنگ در شکل مدرن آن عمدتا ایجاد خاورمیانه آسیایی است (مالزی و سنگاپور در حال حاضر برای شناخت جایگاه یو شنگ در حال شناختن به عنوان امروز شناخته می شوند)، و ظرف آن به عنوان محبوب سال نو چینی در جای دیگر در جهان

با این وجود ریشه های این ظرف، به چین، به ویژه استان گوانگدونگ ، سرزمین چین و تئوچو چینی ها که به مالزی و سنگاپور مهاجرت می کنند، ادامه می دهند.

مردم کانتونی در روز هفتم سال نو چینی غذای خام ماهی مشابهی را می خوردند. همانطور که چین های خارج از کشور شروع به ساختن سنت های چینی سال نو خود کردند، یو شنگ شروع به اهمیت بیشتری در جشن ها کرد.

تولد مدرن یو شنگ

امروزه یو شنگ مدرن در رستوران های مالزی و سنگاپور امروزه محصولات خود را از بین می برد گروهی از سرآشپزها به نام "چهار پادشاه آسمانی" - چهار نفری که تحت سرپرست سرپرست هنگ کنگ مشغول به تحصیل بودند و حتی دوستان خود را نیز پس از باز کردن رستوران های خود در سنگاپور ماندند.

در طول یک همایش، دوستان جدید سال نو چینی را در نظر گرفتند: چه چیزی می توانند برای افزایش فروش در این تعطیلات پیش پا افتاده انجام دهند؟

در نهایت، چهار ضربه در ماهی خام ماهی کانتونی و نوآوری خود را اضافه کرد. به گفته لسلی تای، وبلاگ نویس سنگاپور در سنگاپور، چهار پادشاه آسمانی تصمیم گرفتند برای استفاده از سس های قبل از برش و سس قبل از مخلوط استفاده کنند. دکتر تای توضیح می دهد: "استاندارد سازی سس بسیار مهم بود." "در گذشته، ظرف با روغن سرکه، شکر و کنجد که می توانست مشتریان خود را به خودشان همدیگر بچسباند، ظرف غذا می خورد. با پیش مخلوط کردن سس و با بخشیدن آن با سالاد، آنها موفق به ایجاد ظرفی شدند که هر بار که خدمت می کرد، به طور مداوم بازتولید شد. " (منبع)

چهار سرآشپز به طور همزمان در رستوران های خود بلافاصله به یو شنگ اعزام شدند؛ در طول چند سال آینده، سالاد و آیین های اطراف آن در اطراف شبه جزیره پخش می شود، تبدیل شدن به سنت سال نو چینی امروز است.

سنت یو شنگ

چهار پادشاه آسمانی هیچ ارتباطی با سنت کنونی یو شننگ نداشتند ؛ مراسم اختلاط و عبارات مربوط به آن سالها به صورت ارگانیک تکامل یافته است.

نتیجه نهایی یک ظرف غنی در معنی است؛ جوامع چینی در مالزی و سنگاپور اهمیت عمیقی برای هر عنصر و هر گام فرآیند مخلوط کردن دارند، که توسط عبارات شانس آورده شده است که وقتی مواد خاصی اضافه و مخلوط می شوند، تأکید می شود.

عبارت چینی برای "ماهی خام" هماهنگ با عبارت چینی "افزایش فراوانی" شبیه است، بنابراین استفاده از ماهی های خام نشان دهنده آرزو برای ثروت بیشتر در سال آینده است. از طرف دیگر، با توجه به ظاهر خود، "طلا" را با خود می برند. بنابراین با بقیه مواد تشکیل دهنده - بادام زمینی، سس آلو، پوملو و روغن، همه چیز برای سالخوردگی در سال آینده پیش می آید.

هر یک از این ترکیبات به یک کاسه بزرگ اضافه می شود، یکی در یک زمان، در حالی که عبارات شطرنجی با استفاده از عبارات چینی بر روی غذا خوانده می شود. سپس دایناسورهای مونتاژ از چاشنی های چینی خود برای پرت کردن سالاد استفاده می کنند و مواد تشکیل دهنده را در هوا پر می کنند و در عین حال فریاد می زنند. ("شوت شانس!")

یو شنگ به طور سنتی در روز هفتم سال نو چینی خوردن است، هرچند که سنت در هر روز از تعطیلات، جاودانه شده است.

• این مقاله را در روزهای غذای سال نو چینی بخوانید تا بدانید چه غذاهایی با چه روزهای خاصی از سال نو چینی همراه است.

یو شنگ خوردن کجاست؟

شما مجبور نیستید چینی ها را برای لذت بردن از یو شنگ در سال جدید چینی کنید. اکثر رستوران های چینی در سنگاپور و مالزی بسته های یو شنگ برای گروه ها را ارائه می دهند؛ حتی مراکز hawker در سنگاپور یو شنگ را به فروش می رسانند! با این حال، خوردن یو شنگ به تنهایی و یا برای دو فقط انجام نمی شود: شما نیاز به یک گروه بزرگ از خانواده و یا عزیزان واقعا واقعا روح یو شنگ حق.

برای تجربه یو شنگ در مورد نحوه فعالیت جوامع چینی منطقه، از پنانگ دیدن کنید، جایی که چینی های محلی به طور کامل از غذای سال نو چینی خود بیرون می آیند؛ یا سعی کنید رستوران های خیالی در سنگاپور - یو شنگ بسیار ویژه در سال جدید ویژه در Marina خلیج ساندز .