01 از 04
3 انواع مختلف Chili در سراسر ایالات متحده
فلفل. براون Hagiwara / Photolibrary همانطور که آب و هوا خنک می شود، چیزی شبیه به خنک شدن روی نیمکت با یک کاسه بخار چیلی وجود ندارد، هرچند خمیر شما را با گوشت گاو، بوقلمون و یا لوبیا ترجیح می دهید. جای تعجب نیست که ماه اکتبر تردید ماه ملی چیلی است و روز ملی چیلی در روز 25 فوریه به طور معمول سرخ شده است. از طریق این نمایش اسلاید از اطلاعات بیشتر در مورد تاریخ و سبک 3 نوع چیلی که در سراسر ایالات متحده پیدا شده است و در آن به خوردن آنها بروید بروید.
02 از 04
تگزاس: Chili Con Carne
مایکل مئوز / کتابخانه عکس چه چیزی است: Chili con carne ضروری است چیلی. در تگزاس، آن را با درجه دو مواد تشکیل دهنده: گوشت گاو و چیلی فلفل ساخته شده است. گوجه فرنگی نیست بدون لوبیا این روش تگزاس نیست. نویسنده جان John Thorne در آشپزی ساده اظهار داشت: "فقط اگر این خط نازک را فقط از این نواقص از بین برود، می توان آن را واقعا تگزاس سرخ کرد: انعکاس دهان که آن را می خورد و مغز آن را هضم می کند، مواد تشکیل دهنده به سختی مایل به دروغ در همان گلدان با هم. "
ریشه ها: ریشه های chili con carne تقریبا شبیه خورشید خوب است. آیا Pueblos اولین بار بیش از 2000 سال پیش اختراع کرده بود و این سنت را به ناواهو و بومی آمریکایی ها منتقل می کرد؟ این نظریه توسط روودی والدز، عضو قبیله ای بومی آمریکایی Ute، که در سال 1976 قهرمانی جهان چیلی را به دست آورد، با استفاده از یک دستور غذا 2000 ساله، توسط مادربزرگ 102 ساله ای که مادربزرگ وی بود به chili
یا این که توسط کابوی ها از تگزاس به کالیفرنیا ساخته شده بود که آجر های خشک شده فلفل چیلی را که می توان با گوشت تازه ای که در ریل بذر کرده بودند، جوش آورد؟ این تئوری توسط Everett DeGolyer، مورخ میلیونر، زمین شناس و علاقه مندان چیلی، که Chili را "Pemmican از جنوب غربی" نامیده است، ارائه شده است.
در هر صورت، Chili به زودی به شهرت رسید و به عنوان یک دستورالعمل اصلی Texans تبدیل شد، که در نهایت به عنوان ظرف رسمی رسمی تگزاس در سال 1977 به رسمیت شناخته شد.
از کجا بخرم آن: کاسا ریو در سن آنتونیو، که از سال 1947 تا کنون از کنسرو چیلی استفاده کرده است. یا رستوران Tolbert's در Grapevine، تگزاس، که معروف به کاسه قرمز است.
دستور العمل در خانه: در حالی که دستورالعمل های متعدد برای chili کن کارن در اینترنت وجود دارد و chili purists استدلال می کنند که هیچ چیز به عنوان یک "دستور العمل کامل" وجود دارد زیرا chili con carne همیشه بسته به گرما از chiles خاص تغییر می کند، من دوست دارم این انتقاد در خوردن جدی.
03 از 04
اوهایو: سسیناتی پنیر چیلی
wsmahar / Getty Images چه چیزی این است: این چیپس خفیف با مواد یونانی مانند سبوس، گل کلم، و دارچین ساخته شده است. Diners به روش های مختلفی نظیر:
- کاسه: چیلی، راست بالا
- دو طرفه: چیلی و اسپاگتی
- سه راه: چیلی، اسپاگتی و پنیر
- چهار راه: چیلی، اسپاگتی، پنیر و پیاز
- پنج راه: چیلی، اسپاگتی، پنیر، پیاز و لوبیا
ریشه: در سال 1922، تام آتاناس کیارادیف، مهاجرت مقدونی، اتاق مهمانی چیپس را در سینسیناتی، اوهایو، افتتاح کرد. از آنجاییکه پایه مشتری او عمدتا آلمانی بود و پاپریکا را تند می دانست، او شروع به فروش "اسپاگتی های شکلاتی" کرد که ادویه ی یونانی را مانند میوه ها، دارچین و ماکارونی ترکیب کرد، به پودر کاکائو و گوشت زمین، کارن در تگزاس فروخته می شود فحشا یک ضربه بود و به زودی دیگر خدمه چیلی در سراسر شهر ایجاد شد. حتی در حال حاضر، سینسیناتی در هر مایل مربع بیش از هر شهر دیگری در ایالات متحده بیشتر از اتاق های چیلی استفاده می کند.
از کجا بخرم: Skyline Chili، که توسط یکی از کارکنان سابق امپراطور آغاز شد، در سال 1949.
04 از 04
ایلینوی: سبک اسپرینگ فیلد چیلی
flickr.com/jose_kevo چه چیزی این است : این نسخه چرب تر و خفیف تر از چیلی با گوشت گاو، لوبیا و تخم مرغ ساخته شده است. این اغلب بیش از یک نوشیدنی داغ سگ است.
ریشه ها : در سال 1914، بندر دافراتس از اسپرینگفیلد، ایلینوی به دالاس، تگزاس رفت و تگزاس چیلی را آزمایش کرد. او دستور غذا را به خانه اسپرینگفیلد فرستاد که برادرش ری، چیلی را شروع کرد و آن را در کوزه ها در فروشگاه مواد غذایی محلی اش فروخت. برادران DaFrates آن را "chilli" با دو "L" نامیدند، زیرا این یک املای جایگزین بود. هنوز املای مورد استفاده در ایلینوی است.
از کجا بخرم؟: Chilli Parlor Dew، Springfield، ایلینوی، خدمت می کند تا چیلی که از دستور 1909 ساخته شده است.
دستور العمل در خانه: سعی کنید این نسخه آشپزی نور از اسپرینگفیلد چیلی.