01 از 08
آبمیوه رژیم اژدها در مونترال و در سراسر جهان
آب نبات ریش اژدها جانی چین مونترال را امضا کرد. عکس © Evelyn Reid به غیر از هنگ کنگ، جایی که آب نبات های رژگونه اژدها غالبا نادر است، اما تعداد انگشت شماری از مکان هایی در جهان وجود دارد که این نوشیدنی های نادر و باستانی را به فروش می رسانند. این نیز ممکن است برای سفارش آب نبات اژدها ریش آنلاین، اما هیچ چیز می آید نزدیک به خوردن آن تازه تهیه شده است.
ستون ها در پکن، تایپه، سنگاپور و همچنین نیویورک، بوستون، ونکوور و تورنتو گزارش شده است، هر چند Montrealer جانی چین می گوید او اولین کاراکتر آب نبات اژدها است که آن را به شمال امریکا معرفی می کند، در ماه نوامبر سال 1991، زمانی که او فروشگاه خود را در Montreal Chinatown باز کرد.
اما چه چیزی باعث می شود مونترال آبنبات ریش اژدها بسیار ویژه باشد؟ با توجه به جانی چین، او آب نبات را هفت روز در هفته می سازد. او می گوید: "من نمی توانم یک مغازه را در بازار جهانی که هر روز آب نبات های ریش اژدها را می فروخت، کنار بگذارم" در فرودگاه بین المللی هنگ کنگ که آب نبات "هفت برابر گرانتر از من است" می فروشد.
02 از 08
آبمیوه رژیم اژدها: تاریخچه کوچکی
هنرمند در یک لباس سنتی امپریالیستی شبیه به لباس های امپراتور چینی است. استریجر / گتی ایماژ افسانه آبنبات ریش اژدها حداقل 2000 سال است، اما هیچ کس مطمئن نیست که فصل دقیق، دهه یا حتی قرن آن برای اولین بار ساخته شده است. کارشناسی ارشد آب نبات اژدها، از جمله جانی چین مونترال، می گویند که در دوران سلسله تونگ، بیشتر به عنوان سلسله هان که بیش از 400 سال طول کشید (شاید بعضی از آنها به عنوان تونگ به علت تونگ چانگ شو به عنوان یک دانشمند که نفوذ آن امپراتور هانو ویتی معنی دار بود، متقاعد ساختن گروه هان به تصویب کنفوسیوس گرایی به عنوان آموزه رسمی امپراتوری).
بنابراین یک بار در روز بین 206 قبل از میلاد و 220 CE، آشپز دادگاه امپریالیسم چینی می خواست یک امپراتور را با شیرینی جدید بخواند. رشته های ابریشمی خوب که آب نبات را مشخص می کنند، ممکن است به آشپز یا کسی که در دادگاه امپراتوری یک رژیم اژدها رجوع می کند، یادآور جیمی پوون، تورنتو، به دلیل اینکه آب نبات می تواند به چهره شما برسد، اولین بار آن را آب نبات ریش نام داد. اژدهای اسطوره ای نماد امپراتورهای چینی است، بنابراین نام آن آب نبات ریش اژدها به نظر می رسد مناسب است، به خصوص از آنجایی که آن را به شدت برای امپراتور و یا احضار در مهمانی های دولتی محفوظ است.
چندین قرن بعد، این هنر همچنان ادامه داشت، فراتر از محدوده شهر ممنوعه و به عموم مردم منتقل شد. خاطرات دوران کودکی چین شامل لذت بردن از کارشناسی ارشد است که هزاران موضوع آب نبات را از قند در خیابان های هنگ کنگ می سازد.
اما پس از آن، انقلاب فرهنگی چینی، نزدیک به یک دهه طول کشید تا بیش از دو هزار سال طول کشید تا آب نبات های باستانی را با گارد سرخ تهدید به اعدام هر کسی که در فعالیت های مرتبط با غرب یا جهان قدیم چین قرار دارد تهدید کند.
اگر چه پس از آنکه هنگ کنگ بریتانیا حکم سرنوشت سرزمین اصلی چین بود، هنر تقریبا درگذشت. در سال 1991، جانی چین ادعا کرد که شاید 10 کارشناسی ارشد آب نبات اژدها در جهان باقی مانده است.
03 از 08
جانی چین چه کسی است؟
دیدار با جانی چین، کارشناسی ارشد آب نبات ریش اژدها. عکس © Evelyn Reid جانی چین، فارغ التحصیل دانشگاه اسقف، در سطح مدیر اجرایی به عنوان یک کنترل مالی برای یک شرکت مونترال مشغول به کار بود، به نظر می رسید که به سرعت به امنیت مالی، وضعیت اجتماعی و موفقیت شغلی پیشرفت کند. اما او خیلی خوشحال نبود.
بازگشت به شهر هونگ هنگ کنگ، او هنر قدیمی هنر آب نبات ریش اژدها را کشف کرد که به عنوان یک کودک به عنوان یک نتیجه مستقیم از انقلاب فرهنگی، او را به عنوان یک کودک جذاب کرد. در اواخر دهه 80، شاید چهار کارشناسی ارشد ریش اژدها در هنگ کنگ باقی مانده بود. یکی از آنها برادر چین بود که از یک استاد سالخوردگان ناراضی به به اشتراک گذاشتن راز ریش اژدها برای 5000 دلار رشوه داد.
آموزش و پرورش تحت برادرش، چین هنر را تکمیل کرد - که ظاهرا می تواند ماه ها تا سال به استاد برسد - و سپس در سال 1991 به مونترال بازگشت، قصد معرفی مهارت آب نبات تئاتر به آمریکای شمالی، نگران این بخش از میراث او ناپدید می شود چین در سال 1991 به "روزنامه " گفت: "به همین دلیل است که می خواهم آب نبات را برای حفظ بخشی از فرهنگم تهیه کنم." او همچنین با این ایده که بتواند با جامعه ارتباط برقرار کند، نابود شده است، چرا که هرگز نمیتواند به عنوان یک کنترلکننده کوچک برسد.
تقریبا بیست سال بعد با دو فرزند خردسال - که هنوز مطمئن نیستند که آیا آنها می خواهند در مرحله پایانی به دنبال بمانند - جانی چین هفت روز در هفته در فروشگاه چینی کار خود کار می کند و با تشکر از مشتریانش - مجموعه ای از گردشگران و مردم محلی - او به ایتالیایی و اسپانیایی، علاوه بر سخن گفتن مسلط به زبان انگلیسی، فرانسوی و زبان اول خود، کانتونی است.
پس از لذت بردن از نمایش و غرغر کردن در یک زن و شوهر از آب نبات، هر زیر یک دلار، جانی چین سخاوتمندانه با من به اشتراک گذاشته شده است که چگونه او باعث می شود این آب نبات نعناع، سوسن از تاریخ امپریالیست که باید در یک ژله تازه خورده، احساس هر موضوع ظریف به ذوب شدن مرکز جویدن.
04 از 08
چگونه آب نبات آبجو اژدها را بسازیم: مرحله 1
آب نبات ریش اژدها با گوی شروع می شود. عکس © Evelyn Reid چگونه آب نبات آبجو اژدها را بسازیم: مرحله 1
جانی چین برای اولین بار یک چربی جامد اما قهوه ای از شکر، شربت ذرت و یا ژل قندی بر اساس قلیایی می کشد (در اینجا یک ویدیو است که نشان می دهد که ژل ساخته شده است) و او آن را در خمیر قند خرد می کند، به طوری که آن را در سراسر دست خود نمی چسبد.
05 از 08
چگونه آب نبات ریش اژدها را بسازیم: مرحله 2
جانی چین مدل تکه ای از گوشت را به شیرینی پزی می اندازد. عکس © Evelyn Reid چگونه آب نبات ریش اژدها را بسازیم: مرحله 2
جانی چین در حال حاضر شکر گوشت شکر یا شربت ذرت را به یک نان شیرین می کشد، آماده شدن برای کشیدن و چرخاندن آن حداقل 13 بار، راز ساختن آبنبات ریش اژدها.
06 از 08
چگونه آب نبات رژیم اژدها را بسازیم: مرحله 3
جانی چین تبدیل به 8192 رشته نازک کاغذی می کند. عکس © Evelyn Reid چگونه آب نبات رژیم اژدها را بسازیم: مرحله 3
آیا دست و یا سالها تمرین است که توضیح می دهد که چگونه جانی چین یک قطعه از ژله را به 8192 کاغذ نازک کاغذ در 40 ثانیه تبدیل می کند؟ کشیدن و چرخاندن زبانه در شکل 8 حرکت، دو برابر شدن آن 13 بار، چشم من نمی تواند نگه داشتن با "راز" آب نبات ریش اژدها. و جانی قسم می خورم که عدد دقیق است، "به یاد داشته باشید، من یک کنترل کننده بودم!"
و حالا، برای پر کردن اژدها ریش.
07 از 08
چگونه آب نبات رژیم اژدها را بسازیم: مرحله 4
جانی چین می کشد 8192 مخروط قند نگاه کردن آسان است. عکس © Evelyn Reid چگونه آب نبات رژیم اژدها را بسازیم: مرحله 4
جانی چین در حال حاضر 8192 رشته شکر نهایی را می گیرد، آنها را به یک طول قابل کنترل تر می برند، به طرز محسوسی پیچیده شده از نخ های ابریشمی اطراف مرکز تهیه ی زمین بادام زمینی، شکلات، نارگیل و دانه کنجد.
08 از 08
آبمیوه رژگونه اژدها: چطور این طعم را دوست دارم و کجا می توانم پیدا کنم؟
آب نبات ریش اژدها جانی چین امضا شد. عکس © Evelyn Reid آبمیوه رژیم اژدها: چه چیزی شبیه آن است؟
در مورد آب نبات هویج اژدها جالب است که چگونه مردم به روش های مختلف توصیف می کنند. من از خانم هایی که تماشا می کردند که جانی چین سحر و جادو کار می کرد پرسیدند و هر کدام پاسخ متفاوت داشتند. یکی از آن ها گفت که طعم آن را دوست داشت، یکی دیگر گفت که مانند غذا خوردن باکلاو، اما کمتر چسبناک بود، و یکی دیگر از نگا یادآوری شد.
من با همه سه نفر موافق هستم و هیچکدام از آنها. آب نبات ریشدار شیرین شیرین است، اما نه زیاد، و آن را اشاره ای از شوري دارد. بخش مورد علاقه من این است که بافت رشته ای از ریش اژدها در دهان من ذوب شده و به یک لایه جوشی تبدیل می شود که با مرکز ترد می شود.
اما صادقانه بگویم، هیچ کدام از این توصیف عدالت آب نبات را انجام نمی دهند. شما باید ابتدا آب نبات ریش اژدها جانی چین را امتحان کنید تا بدانید چرا اینقدر منحصر به فرد است. و از او بخواهید آن را در مقابل شما قرار دهد
آبمیوه رژیم اژدها توسط جانی چین
52B de la Gauchetière، گوشه ای از کلارک؛ محل دی آرمز مترو
اطلاعات: (514) 529-4601