Tofu Stinky چیست؟

طعم توفو - بوی، طعم و حقیقت

توفو سنگین یکی از محبوب ترین غذاهای میان وعده در هنگ کنگ، چین و تایوان است و بوی آن احتمالا بخش قابل توجهی از هر سفر است. برای اولین بار بازدیدکنندگان ممكن است غرق شود - و جذب كردن آن به سمت پایین خیابان پكن احتمالا چشمان شما را آبیاری می كند. این ظرف از صدها تن از فروشندگان مواد غذایی خیابانی، مسافرخانه ها و رستوران های کوچک خدمت کرده است.

به طور سنتی، توفو است که در مخلوط شیر تخمیر شده و یک نمک بر اساس سبزی، گوشت و ماهی و یا ترکیبی از سه آن تخمیر شده است.

برای تولوئن واقعا بوسه، آب نمک باید هفته ها یا حتی ماه ها باشد.

در حقیقت، نگرانی های تجاری به این معنی است که hawker در جایی قرار دارد که اغلب آن را فروخته است. اغلب کارخانه های سهام، توفو بد بو تولید می کند که در چند روز فقط در یک نمک خیس شده است. به استثنای این که غذا را در یک رستوران یا یک تفتو آفتاب تبلیغاتی "خانه" تبلیغ کنید، احتمالا می توانید نسخه کارخانه را بخورید. این حداقل ذاتی است.

چگونه توفو سنگین خدمت می کند؟

سبک آشپزی و خدمت به کشور و منطقه متفاوت است. در هنگ کنگ، شانگهای، تایوان و چینی ها در سراسر جهان، عموما سرخ شده در روغن گیاهی و با سس چیلی و سس سرو می شود. سایر تغییرات منطقه ای شامل توفو آب نبات بخارپز یا بخار شده است، گاهی اوقات بخشی از یک ظرف بزرگتر یا یک سوپ است.

توفو بد بو عمیق به نظر می رسد ظرف کلاسیک است. معمولا در مکعب های کوچک با هم مخلوط می شود و بر روی یک صفحه پلاستیکی قرار می گیرد، گاهی اوقات با ترشی که در بالای آن ریخته می شود.

آیا واقعا سنگین است؟

آه، بله، کاملا بلرزد منتقدان و گارمنتس های مختلف تلاش کرده اند تا بوی کلمات را از جمله "جوراب های قدیمی"، "پنیر آبی خالی" و "کاملا زرق و برق" استفاده کنند. این فوق العاده قوی است و شما لب خود را لیس نمی کنید.

حتی کسانی که از عطر و طعم لذت می برند بذر را واقعا افتضاح و جاذبه طعم دارند.

همچنین در میان طرفداران همسویی وجود دارد که بوسه تفتو، طعم دهنده تر است. بسیاری از فروشندگان تافو برای تهیه شیرین ترین توفو شهرت پیدا می کنند.

مزه اش چطور است؟

خوشبختانه، طعم و مزه به مراتب کمتر عجیب و غریب از بوی است، اگرچه چند تایمر اول بعید است که دست خود را برای دوم کمک کند. زمان تخمیری کوتاهتر به این معنی است که بعضی از توفوهای نجیب زاده میتوانند کمی مرطوب را بخورند. اسپری برخی از سس سویا یا چیپس را به بالای آن بمالید و عطر و طعم آن را به آن اضافه کنید.

مانند بسیاری از غذاهای Cantonese ، بافت مهم است و خوردن tofu بد بو شبیه به گزش در پنیر نرم است. در خارج از سرخ کردن عمیق و نرم در داخل آن باید طلایی و واضح باشد. همچنین در گریس چکه می کند و بسیار، در داخل بسیار گرم است. و شما نمی خواهید آن را سرد بشوید - اگر فکر می کنید که بوی بد خفیف است، فقط سعی کنید به تفتو سرد سردمدار خنک شود.

از کجا می توانم Tofu Stinky را امتحان کنم؟

اگر شما در هنگ کنگ، شانگهای یا تایوان هستید، نباید هیچ مشکلی در پیدا کردن توفو بد بو داشته باشید، فقط از بینی خود استفاده کنید. توفوی سنگین معمولا عمدتا از اصطبل هاوكرا خارج می شود. یکی از محبوبترین بازارهای دیرپای شب، مانند خیابان معبد هنگ کنگ است.

در جای دیگر، Chinatown محلی شما تقریبا قطعا جایی است که در خدمت این ظرف نیشکر است.