وقتی یک منو به من دلگرم می کند، آن را دوست دارم به عبارت دیگر، اگر من مجبور باشم از پیشخدمت برای توضیح یک عنصر از من بخواهم، من قلاب می کنم. من غذا را به عنوان یک تجربه می بینم. چرا چیزی را که من می توانم در خانه انجام دهم و یا به هر جای دیگر نیش می زنم؟ این رمز و راز لذت بخش دو مرتبه در گودکیند غرق شد، که در سال گذشته در بلوک مسکونی در Bay View در سال 2014 ظاهر شد. بنیانگذاران آن یک تیم از افراد آشپزی چاشنی است که در رستوران های میلوئای بالا مشغول به کار بودند و میله هایی مانند Odd Duck (سرآشپزها پل زرکل و لیزا کرکپاتریک) و Burnheart (باربری کتی رز و صاحبان جسیکا و ویلیام سایدل).
این سالن غذاخوری دوم کانال سان فرانسیسکو و مدرسه قدیمی میلواکی را با یک منو تغییر می دهد که شبانه است و بسیاری از اقدامات تفسیری را برای تهیه غذاهای تازه کار مزرعه ویسکانسین به منو انجام می دهد. در اولین بازدید من، که در آن من دو راز را برای یکشنبه صبحانه ملاقات کردم، من یک کوکتل را با چنین نامنظمی سفارش دادم که آن را فراموش کرده ام (همچنین باید توجه داشت که کوکتل ها به صورت فصل تغییر می کنند) و سریع پرسه می زند مواد تشکیل دهنده. مانند لیست نوشیدنی ها، هر آیتم های منو با آنچه که تازه و در فصل است، دیکته می شود. و کارکنان منتظر در مورد ظروف بسیار باهوش هستند، در حالی که آنها را به شما توصیف می کنند که نمی توانید کمک کنید، اما قبلا آنها را در سلیقه خود طعم می دهید. در حال حاضر، توفو شلاق با مزه آجیل آووکادو و رپینی (یک کلمه به ارزش نگاه کردن: شبیه به بروکلی رب) بر روی یک تخم مرغ مضر قهوه در ساندویچ صبحانه و گرده رازیانه با مرغ نوشویل داغ داغ سرخ شده است.
حتی کمی از شگفت انگیز اسکاندیناوی با پانکای آبلسکیوم وجود دارد، کره های کوچکی که با قلاب، کوم کوات، چوب کرانک و پنیر گرییر تهیه شده اند.
در سفر دوم من، یک دوست و من برای شام دوشنبه اواخر شب (نادر بودن رستوران های کوچکی که در این شب باز هستند) نشستند و قصد داشتند که تعداد زیادی از ظروف را که ممکن است با قارچ صدف قارچ شامپاین، قبل از کاهش به هشت پا ترشیده با برخی از مواد مغذی خارجی خوشمزه است.
سمولینا dumplings - که همراه با هشت پا entrée - ساقه از اتریش و ایتالیا و به معنای واقعی کلمه در دهان خود را به لطف ماریر لیمو لیمو و آجیل کاج پخته شده است. یک گربه به سیسیل در سمت کاپوناتا، از بادمجان ساخته شده و متعادل کننده شیرین و ترش است.
بطری در Goodkind جنگل های خوشگل و روشنایی خلق و خوی است - و در عین حال شما نمی خواهید کسی را پیدا کنید که در مورد غذا کنجکاو نباشد. و به لطف منو که در یک چرخش فصلی است، حتی محلی که آشپزی را تحسین می کنند، دوباره و دوباره باز می گردند، زیرا آنها می دانند که هر تجربه متفاوت از گذشته است. کار با 24 مزارع مختلف برای تولید مواد تشکیل دهنده، نتیجه نوآوری خالص است، اینکه آیا تخم مرغ Yuppie Hill Poultry، قارچ های عجیب و غریب Sugar Bee Farm (که در محدوده شهر رشد می کنند) و یا گوشت های زیرزمینی گوشت.
طرفداران شراب خوشحال خواهند شد که بدانند فهرست شراب با دقت سرپرستی می شود و شامل Willamette Valley، Oregon، Pinot Noir؛ و همچنین انتخاب های فرانسوی و شراب های عالی کالیفرنیا (2012 Donkey & Goat Syrah اما یک مثال). و در شب دوشنبه - به عنوان دوست من و من یاد گرفتم بطری ها نصف قیمت لیست است. همچنین چندین آبجو ویسکانسین در منو وجود دارد، از جمله کارخانه فانتزی کارنگ 4 (مدیسون)، شرکت 43207 (میلواکی)، شرکت آبمیوهی روشنایی و شرکت ماه نو (New Glarus)
شام شراب و آبجو از گاه به گاه در Goodkind میزبانی می شود. وب سایت اطلاعیه های رویداد را بررسی کنید. در 3 فوریه یک شام آبجو مرکزی وجود دارد (100 دلار برای چهار دوره به اضافه یک کوکتل آبجو) و پاییز گذشته، همزمان با هفته میلواکی کوکتل، Goodkind میزبان یک شام کوتیکال پنجطرفه با شراب بزرگ شمال Plover، Wis .