آشپزی را در اردوگاه دریافت کنید
پخت و پز پخت و پز هلندی در اردوگاه ساده نیست بلکه ممکن است به نظر برسد اما ابزار و لوازم مناسب شما باید غذای کمپینگ خود را آماده کند و بیشتر به نظر می رسد در خارج از منزل و در زیر ستاره ها مزه تر باشد.
این 15 مورد ضروری برای پختن کوره هلندی توسط سرآشپز دیوانه جنگل، یک سرآشپز آشپزخانه هلندی با تجربه بیش از 40 سال تجربه پخت و پز در اردوگاه، توصیه می شود.
01 از 15
بیل
همه چیزهایی که برای آشپزی در آشپزخانه هلندی نیاز دارید، یک بیل کوچک است، اما یک بیل با دسته بلندتر در پشت آسان است. خدمات جنگلداری ایالات متحده آمریکا، بیل آتش نشانی توصیه می شود.
02 از 15
ابزار Lifter Lid
بالگرد باز یا "قلاب گیر" در زبان قفقازی، شما را قادر می سازد تا درب کوره هلندی را در حالی که پر از زغال سنگ است، بدون تخلیه هیچ یک از ذغال سنگ به مواد غذایی زیر. این ابزار دارای پایه های کوچک برای تثبیت درب از سمت چپ به سمت و در فروشگاه کابوی مخصوص یا فروشگاه های زینتی فروخته می شود.
03 از 15
قطعات
انبرها یک مورد همه جانبه برای پخت و پز اردوگاه هستند. قیچی ها برای تبدیل گوشت و سبزیجات بر روی کوره و برای گرفتن چیزهایی که داغ هستند ضروری است.
04 از 15
دندانه دار کردن
یک قفسه تمیز برای قرار دادن درب کوره هلندی ضروری است تا تمیز نگه داشته شود. کابلا و سایر فروشگاه های عرضه کننده اردوگاه این مورد را می فروشند.
05 از 15
تابه های پخت
پانل های پخت اجاق گاز هلندی شما را تمیز نگه می دارند. تابه های عمیق پخت که عمیق تر و عمیق تر از 3 اینچ هستند بهترین برای پختن کوره های هلندی است، بنابراین حجم مطلوب را از اجاق خود دریافت می کنید.
06 از 15
سنگ های ساحل یا یک قفسه فلزی
از سنگهای ساحلی یا یک قفسه استفاده کنید تا بتوانید تابه پخت را در کوره قرار دهید تا به راحتی گرم شود، درست همانند یک اجاق معمولی. اگر انتخاب کنید برای استفاده از سنگ ریزه های ساحلی اطمینان حاصل کنید که شما دارای چهار سنگ از جنس خشک است. و اگر انتخاب کنید که از یک قفسه استفاده کنید، یک قفسه فلزی قطر 8 اینچی را انتخاب کنید.
07 از 15
2 جفت دستکش چرمی
یک جفت دستکش چرمی را برای جابجایی مواد غذایی گرم مانند سیب زمینی پخته شده و سایر مواد غذایی مثل چاشنی ذرت ذرت کباب کنید. جفت دوم برای کارهای کثیف و خشن مانند در دست داشتن در خارج از اجاق هلندی و سایر ابزارهای اجاق هلندی است.
08 از 15
2 کفی دستمال
دستمال مخصوص کوره برای بسیاری از نیازهای پخت و پز اردوگاه عالی است، اما برای قید وثیقه از کوره هندی و برای برداشتن ظرفهای پخت از اجاق نیز ضروری است.
09 از 15
چاقو پلاستیکی انعطاف پذیر
چاقو بتونه انعطاف پذیر برای خراش دادن پایین اجاق بدون خراشیدن آهن استفاده می شود. چاقوی بتونی که عرض 3 اینچ است توصیه می شود. غذا نباید به شدت چسبانده شود، اگر اجاق گاز خوب است، اما اگر تمیز کردن اجاق گاز را تمیز کنید، از چاقوی بتونه استفاده کنید. از یک برس سیمی سفت استفاده نکنید زیرا فرنی هلندی شما را خراشیده خواهد کرد.
10 از 15
دستمال توالت
حوله های کاغذی به دلایل بسیاری در اطراف اردوگاه قرار دارند و می توانند به آسانی در آتش سوزی دفع شوند. یکی از راه های تمیز کردن یک اجاق هلندی این است که آن را در آتش بسوزانی تا زمانی که مواد غذایی شروع به زخم شدن و بالا رفتن از آهن می کنند. در آن زمان، کوره را با یک چاقوی بتونه، مواد غذایی سوخته را از بین ببرید و با یک حوله کاغذی روغن زده کنید.
11 از 15
قلم مو سبزیجات چوبی
یک برس سبزیجات نیز یک ابزار ضروری برای تمیز کردن اجاق شما است. اکثر فرایندها را می توان با آب جوش در دیگ تمیز کرد و سپس آن را با برس سبزی بریزید. آب را با استفاده از یک دستمال کوره ای در قید وثیقه و یک دستکش چرم کثیف بر روی یکی از پاهای فر بگذارید و از کوره خارج شوید.
12 از 15
اسپری سبزیجات
هر بار که اجاق خشک می شود (معمولا پس از تمیز کردن) و در حالی که گرم است، آن را یک گلوله ای از اسپری گیاهی و یک حوله کاغذی را برای پاک کردن ظاهر تفلون آن، پاک کنید. اسپری سبزیجات، کوره را به خوبی نگهداری می کند.
13 از 15
ظروف خدمت
هنگامی که شما پخت و پز کوره هلندی هستید، شما خوشحال خواهید شد که ظروف سفارشی خود را به یاد آورید. اطمینان حاصل کنید که یک قاشق غذاخوری بزرگ، یک گوساله فلزی و یک منفذ لاستیکی را بپوشانید.
14 از 15
هیزم و زغال سنگ
اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی هیزم داشته باشید.
بعضی از سرآشپزهای آشپزخانه هلندی می خواهند ذغال سنگ را به ارمغان بیاورند تا آنها بتوانند دقیقا در هنگام شمارش هر ذغال سنگ فردی برای دستور العمل های خاصی دقت کنند.
15 از 15
درباره سرآشپز:
باب Sollima، "سرآغاز دیوانه فرست" تقریبا 40 سال است که پختن کوره هلندی است، 26 ساله که او در بلغارستان زندگی می کرد. Sollima به طور گسترده در دو تابستان دوچرخه سواری کرده است و غذاهای غلیظ هندی را برای افراد مشهور مختلف در کشور بلغارستان آماده کرده است.
"شما واقعا باید برای تعطیلات عجایب کوره هلندی به یک طلسم بپردازید. هر چیزی که شما می توانید در کوره معمولی خود در خانه بخورید، می توانید در یک کوره هندی بخورید و اغلب اوقات در کوره هلندی خیلی خوشمزه است. شاید بزرگ در فضای باز یا به احتمال زیاد، طعم های مخلوط شده مهر و موم شده توسط یکی از کوره های هلندی توسط آتش است. "