غذاهای کرواسی تحت تاثیر چندین فرهنگ متفاوت قرار گرفته و در نتیجه هر بخش از کشور دارای غذاهای منطقه ای متمایز است. بسته به منطقه کرواسی که از آن بازدید میکنید، مجبورید با ظروف ایتالیایی، اتریشی، مجارستانی یا ترکی آشنا شوید.
در آشپزخانه ها و رستوران ها در سراسر کشور، تاکید زیادی بر استفاده از ترکیبات فصلی تازه و آماده سازی غذاهای خانگی وجود دارد. انتظار می رود یک تجربه غذایی آهسته که صبر و انتخاب خوبی از شراب محلی به همراه غذا و همچنین کیفیت بالای روغن زیتون فوق العاده تولید شده در سطح محلی باشد.
در اینجا 12 غذا که احتمالا در طی سفر خود در کرواسی وجود دارد.
01 از 12
Crni Rižoto
ایوان / گتی ایماژ این ظرافت مردمی در کرواسی ساحلی، به ویژه در Dalmatia است. Crni rižoto ( مشروب سیاه) یک ظرف برنج است که بسیار شبیه به ریزوتو ایتالیایی است که با ماهی مرکب تهیه شده است. ماهی مرکب یک جوهر سیاه را منتشر می کند که برنج را به شدت سیاه و سفید می کند و از این رو نام دارد. همچنین می توانید با انواع دیگر غذاهای دریایی مانند تفاله ماهی یا هشت پا و یا حتی صدف های حلزون مانند سس ها و صدف ها تهیه کنید.
02 از 12
Zagorski Štrukli
رومانا لیلیچ / گتی ایماژ این یک غذای سنتی از مناطق Hrvatsko Zagorje و Zagreb در شمال کرواسی است.
ساخته شده از یک شیرینی تخت و نازک، شبیه به نوع strudel که می تواند به عنوان یک ظرف شیرین یا طعم آماده می شود. پر از پنیر، تخم مرغ و خامه ترش است - قند را می توان برای نسخه شیرین اضافه کرد - و در فر پخته می شود.
03 از 12
بورک
رومانا لیلیچ / گتی ایماژ بورک خوراک میان وعده های محبوب در نانوایی ها در سراسر کرواسی است. همانند بکر ترکی، این یک خمیر نازک نازک است که با گوشت یا پنیر، اسفناج، سیب زمینی یا سیب پر شده است. بورک در طول روز در دسترس است و یک صبحانه خوشمزه و پرطرفدار یا میان وعده ای می دهد که می تواند در هر زمان لذت بخش باشد.
04 از 12
Ćevapi (یا Ćevapčići)
تصاویر susan.k./Getty این یک ظرف دیگر است که در منوها در سراسر کرواسی و سایر کشورهای یوگسلاوی سابق رایج است و به دوران عثمانی بازمیگردد. این ها قطعات لوله ای شکل گرفته از گوشت چرخ شده کبابی ساخته شده از گوشت گاو، گوشت بره یا گوشت خوک و مخلوط با پیاز و ادویه جات ترشی جات است. Ćevapi با ajvar خدمت می کنند ، سس ضخیم ساخته شده با فلفل قرمز و گاهی اوقات بادمجان و نان صاف نعناع به نام lepinja .
05 از 12
مانسترا
پیش بینی / گتی ایماژ این یک سوپ سبزی ضخیم بسیار شبیه مینستر ایتالیایی است که با ترکیب انواع مختلف لوبیا، دانه و سبزیجات مانند ذرت، سیب زمینی، کلم و رازیانه تهیه شده است. این یک غذای سنتی است که در منطقه Istria محبوب است و تقریبا همیشه با خوک خوک ساخته شده است، بنابراین برای گیاهخواران مناسب نیست.
06 از 12
پیکا
گتی ایماژ / گونزالو آزومندی Peka یک روش سنتی آهسته پخت و پز در شهر Dalmatia است که برای تهیه سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی در طول یک آتش باز استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده در یک ظرف بزرگ چدن ساخته شده و قبل از قرار دادن در ذرات یک آتش باز با یک درب زنگ پوشیده شده است. غذا به آرامی فست فود می شود و سبزی های تازه و شراب سفید اغلب برای طعم اضافی اضافه می شود. این یک ظرف است که اغلب به دلیل زمان لازم برای آماده شدن، در رستوران ها به طور مرتب سفارش می شود.
07 از 12
فوجی
گونزالو آزومندی / گتی ایماژ ماکارونی خانگی یکی از اساسی ترین مواد غذایی در Istria است که در آن غذاهای مختلف تاثیر چندانی بر ایتالیا نداشته است. فوجی شکل لوله ای احتمالا محبوب ترین است، اما njoki ( gnocchi ) نیز بسیار رایج است و یا pljukanci دست نورد. اینها با سس های معمولی گوشت ساخته شده از گوشت گاو یا بازی خدمت می کنند، اما قارچ ها، مارچوبه وحشی یا تروفون سیاه یا سفید، سایر موارد محبوب هستند.
08 از 12
پستچی
این یک غذای دریایی Dalmatian است که معمولا برای موارد خاص آماده می شود. این توسط مارینینگ گوشت گاو با سرکه، سیر و میخک ساخته شده است که سپس با قطعات هویج و گوشت گاو پر شده است. سپس آن را در آماده سازی گوجه فرنگی، چاشنی، آلو، ماکارونی و پروسه، شراب شیرین پخته می شود. این یکی دیگر از ظرف های آهسته پخته است و معمولا همراه با ماکارونی خانگی خدمت می کنند.
09 از 12
پرشت
گتی ایماژ / PATSTOCK این ژامبون خشک و سالم است که بسیار شبیه به ایتالیایی prosciutto یا پارماما است و تخصص آن در ایستیا، منطقه کوارنر و Dalmatia است. طول می کشد تا یک سال برای درمان زخم با کمک باد باد سرد که در آدریاتیک از شمال شرق بمباران می شود. Istarski pršut (Istrian pršut ) و Krčki pršut (از جزیره Krk) دارای وضعیت حفاظت شده مبدا (PDO) در سطح اتحادیه اروپا هستند که تضمین کننده آن است که تولید، پردازش و آماده سازی در یک منطقه جغرافیایی خاص باشد. Prusut معمولا در ابتدای وعده غذا به عنوان اشتها آور است، همراه با پنیر، نان و یک لیوان شراب.
10 از 12
برود
تصاویر لومی / Romulic-Stojcic / Getty Images این ظرف غذای دریایی معمولی اهل Dalmatian یک سوپ ماهی ماهی ضخیم است که دارای پیاز، سیر، گوجه فرنگی، جعفری، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات است. همچنین به نام brudet ، brujet یا brodeto ، نیز در منوهای دیگر مناطق ساحلی یافت می شود و اغلب با palenta تهیه شده است که آماده سازی آن با ذرت معطر است.
11 از 12
Soparnik
گتی ایماژ / گونزالو آزومندی این یک نان صاف سنتی خوشمزه از منطقه Poljica از Dalmatia مرکزی است. قبل از اینکه با سیر ریز خرد شده و روغن زیتون سرخ شده و با قطعه الماس برش داده شود، آن را با گوشت سوسکار خرد شده پر کنید و آن را در یک اجاق گاز چوب پخته کنید. این یکی از اندکی از غذاهای کرواسی است که برای گیاهخواران و گیاهان مناسب است.
12 از 12
Povrće na ژارو
Povrće na žaru به سادگی سبزیجات سبز مانند فلفل قرمز، بادمجان، قارچ و کدو سبز است. این یک ظرف معمولی است که در منوها در سراسر کرواسی یافت می شود و یکی دیگر از گزینه های سبز دوستانه است. یکی دیگر از غذاهای سبزیجات که شما در رستوران ها در سراسر کشور پیدا می کنید، Blitva (Swiss charard) یا ساده و یا همراه با سیب زمینی پخته شده است.