فیلیپین آشپز بریتانیا مارک را به هنگ کنگ می آورد
خلق و خوی معروف او فریبنده او شهرت بد پسر بدست آورده است. امپراتوری رستوران او سهم خود را از سقوط و سقوط دیده است. و زندگی شخصی او، خوراک مکرر تابلوها است.
اما هیچ اشتباهی از این واقعیت است که گوردون رامزی نیروی آشپزی طبیعت است.
کلوچه آشپزی
ما با آشپز استاد، رستوران، شخصیت تلویزیون و نویسنده در Vegas Uncork'd در لاس وگاس گرفتار شدیم. او نیش های طعم دهنده خود را از سه رستوران در شهر نشان داد.
ما همچنین او را کاملا جذاب، نرم سخن گفته و شگفت آور در سراسر سرآشپزهای دیگر تحسین برانگیز در بر داشت!
صرف نظر از این که آیا طبیعت واقعی او با برادوی تلویزیونی مورد نظرش مطابقت دارد یا خیر، شخصیتی که ما شخصا و یا جایی در آن را مشاهده کردیم، رامزی یک عالم است. او در اسکاتلند متولد شد و در انگلستان تحصیل کرد، او مدیریت هتل در کالج را مطالعه کرد. و سپس او موفق به آموزش برخی از سرآشپزهای برتر در جهان شد، مانند آلبرت روکس لندن و مارکو پیر سفید و Guy Savoy و Joel Robuchon در فرانسه.
شخصا شاهزاده خانم Ramsay در فرانسوی درباره ریزش جدید خود یک برجسته از دیدار وگاس بود.
وابسته به آسیا
اکنون رامزی قصد دارد تا آسیا را گسترش دهد. او در سپتامبر 2014 یک آشپزخانه نان را در مرکز هنگ کنگ باز می کند. برنامه ها از سال 2015 تا کنون برای رستوران های اضافی در هنگ کنگ و جاهای دیگر در آسیا نیاز دارند.
سنگاپور و ماکائو فرصت های متفاوتی دارند، اگر مذاکرات با لاس وگاس ساندز انجام شود.
غذای انگلیسی بریتانیا در منوی آشپزخانه نان اصلی در لندن قرار دارد. نسخه هنگ کنگ دارای مفهوم مشابهی خواهد بود. رستوران و نوار انبار مانند یک مجموعه عجیب و غریب از بناها و مبلمان است که دیوارهای شیشه ای و سقف های بلند را احاطه کرده است.
این مخصوصا برای جلسات صبحانه، با ارائه هایی مانند تخم مرغ و ماهی قزل آلا، پنکیک ریکوتا، محبوب است.
البته، همیشه یک صبحانه کامل انگلیسی شامل دو تخم مرغ، گوشت گاو، سوسیس، قارچ و گوجه فرنگی بو داده است.
ویژگی های منزل شامل پودر نمک نمک و سوپ سبز انگور سبز؛ گوجه فرنگی Shorttir Burger با سیراکا مایو؛ کوکوی Herdwick Lambs، گوجه فرنگی گوسفند انگلیسی و Bream Sea Steamed.
منسوجات Canape برای گروه ها ویژگی های BSK Mini Burgers، صدف های سرخ سرخ شده، توپ های Chorizo بسته بندی شده در خمیر پف، زعفران Aioli نمک و Szechuan فلفل Squid، 35 روز خشک شده Ager Seared Sirloin، بال مرغ Tamarind و عصاره Caledonian جدید.
یک منوی لوبیای خلسه شامل حمام هوشی با تخم مرغ اردک سرخ شده و گرده ریشه تند چغندر با آجیل کاج است. ریزها از ویژگی های رمزی در مورد علاقه مندان به عرفان استفاده می کنند. آنها عبارتند از: مروارید احمق با براندی تلنگر؛ کیک بامیه و کیک یخ زده کرم و وانیلی با ریمه و Jagermeister تلخ خورده است.
منوی غذای آخر هفته شامل انگور خرچنگ رول و انگلیسی استیک و تخم مرغ است.
نسخه هنگ کنگ آشپزخانه خیابان نان تحت قرارداد مشاوره و صدور مجوز با گروه رستوران غول پخت و پز Concepts راه اندازی می شود. این شرکت به خاطر همکاری با سرآشپزهای مشهور مانند ماریو بتالی شناخته شده است. این در حال حاضر دارای 25 مارک در منطقه هنگ کنگ است.
گوردون رامزی گروه
آشپزخانه نان خیابان یکی از 12 رستوران توسط گروه گوردون رامزی در لندن به تنهایی است. در سراسر جهان، گروه دارای دو ده رستوران در اروپا، ایالات متحده و خاورمیانه است.
این رستوران ها هفت ستاره مشهور میشلین را نگه می دارند.
مهمترین ویژگی های این گروه عبارتند از:
- گشت ارشاد Gordon Ramsay در چلسی. این سه ستاره Michelin برای بیش از 12 سال برگزار شده است.
- نان آشپزخانه خیابان، پیچ و خم و Savoy کوره در لندن
- گوردون رامزی BurGR و گوردون رامزی Pub & Grill در لاس وگاس.
رامزی همچنین قصد دارد در پاییز 2014 یک رستوران جدید در West End لندن بسازد. آشپزخانه خیابان هدون در مفهوم "اتاق غذاخوری تمام روز" به غذاهای مدرن اروپایی خدمت خواهد کرد.
رستوران دیگر برای همان فضای لندن برنامه ریزی شده است که در آن رامزی شروع به کار کرد. رامسی در سایت سیببرن سابق قصد دارد تا تابستان سال 2014 آن را به یک محل 60 ساله تبدیل کند.