سطوح شور از خلیج چزاپیک و شاخه های اصلی آن، ایده آل برای حفظ رفاه خواران عالی است. صدف ویرجینیا در رستوران ها، بازار غذاهای دریایی و فروشگاه های خرده فروشی در منطقه میانه آتلانتیک موجود است.
همه صدف ها در سواحل شرقی از گونه های مشابه Crassostrea ویرجینیا نام می برند. صدف ها طعم آب هایی را که در آن برداشت می شوند، می گیرند. با هفت زیستگاه ساحلی مختلف، طعم های صدف های ویرجینیا از طعم شور تا شیرین به شیرینی می باشد.
برخی از یونان در ساحل شرقی ویرجینیا بیش از یک مایل فاصله دارند. با این حال، صدف ها از هر منطقه تفاوت های ظریف، بافت و ظاهر متفاوت دارند.
مناطق اوستر در ویرجینیا
مناطق صدف ویرجینیا از طول ساحل شرقی ویرجینیا ، به خلیج چزاپیک، رودخانه های ساحلی و به ورودی لنن هاوان ویرجینیا بیچ گسترش یافته است. آبهای ساحلی شامل تعدادی از شوري های شور شوری با شدت 5 تا 12 ppt، شوري متوسط 12-20 ppt و شوري بالای 20 ppt است.
- دریا کنار
- خلیج شرقی خلیج شرقی
- خلیج خلیج ساحل شرقی
- ساحل غربی غربی
- میانه خلیج غربی
- ساحل غربی خلیج فارس
- تایدواتر
برداشت گندم
از لحاظ تاریخی، صدف ها فقط در طی ماه هایی که اسمشان "R" بود خوردن می خورند. کیفیت در طول تابستان ضعیف بود، زیرا صدفها تازه تخم ریزی را به پایان رسانده بودند. برداشت محصول و کشاورزی در سال های اخیر با استفاده از تکنیک های پیشرفته کشت و بذر صدف مقاوم در برابر بیماری ظهور کرده است.
صدف های سه گانه استریل استریل هستند، سریع رشد می کنند و می توانند در طول سال برداشت شوند. آنها در قفس و یا در صخره های خصوصی در یک روش سازگار با محیط زیست مطرح می شوند تا به تقاضای مصرف کننده برسند. آب و محصولات ویرجینیا توسط سازمان های فدرال و ایالتی از جمله FDA، اداره بهداشت و ویرجینیا، اداره کشاورزی و خدمات مصرف کننده ویرجینیا، وزارت بهداشت محیط ویرجینیا و کمیسیون منابع دریایی ویرجینیا تنظیم می شود.
خوردن صدف
صدف را می توان خوراک خام، بخار پز شده، کبابی و سرخ کرد. آنها همچنین می توانند در یک خورش پخته شوند. صدف های خام معمولا با آب لیمو، سرکه یا کوکتل سس سرو می شود. مانند شراب خوب، صدف های خام دارای طعم های پیچیده است. اگر اغلب آنها را بخورید، یاد خواهید گرفت که صدف ها را از مناطق مختلف متفاوت کنید و بدانید که کدامیک از شما ترجیح می دهند.
دیدن بیش از 50 دستور العمل صدف توسط راهنمای.com.com به غذاهای جنوبی.
فستیوال های سالانه سالانه در مریلند و ویرجینیا
- جشنواره Chincoteague Oyster - اکتبر - Chincoteague، VA. این رویداد غذاهای دریایی محلی را با بازی های خانوادگی، سرگرمی های زنده و جذابیت شهر کوچک جشن می گیرد.
- جشنواره شهری سنت مری - اکتبر - Leonardtown، MD. خانه مسابقه ایالات متحده آمریکا Oyster Shucking و National Oyster Cook-off.
- جشنواره Urbanna Oyster - November - Urbanna، VA. جشنواره ویژگی های غرفه های غاز، غذا، موسیقی و صنایع دستی است. برجسته، مسابقه کوهنوردی است که تماشاگران را از سراسر جهان جذب می کند.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Event - نوامبر - Machipongo، VA. تریس شراب در ساحل شرقی میزبان و سوخاری سالاد سالانه با شراب، غذا و موسیقی زنده است.
- جشنواره جوایز چایپایک و آبجو - ماه فوریه - ملی هاربر، MD. همه شما مراقبت از طعم، 50 سبک آبجو، شراب و ارواح.