کوک کردن طعم نیویورک
کلوچه کلم یک غذای انگور انگلستان است که یکی از آن با بسیاری از تغییرات بالقوه ظریف است. به نظر می رسد مثل هر آشپز نیویورک تلاش می کند که این سوپ غنی را دوباره بسازد و بسیاری از رقابت های دموکراسی مانند کوهنوردی سالانه بزرگ در نیوپورت برای این که بتوانند حقوق خود را به دست بیاورند وارد رقابت های دموکراتیک می شوند.
در اینجا برخی از دستورالعمل های شگفت انگیز شگفت انگیز جدید نیویورک انگلستان برای شما در نظر گرفته شده است اگر شما به اندازه کافی بلند پروازانه برای طبخ کردن دسته خود را!
انگلیسهای تازه در تمام طول سالها غذای کرفس را می خورند، اما این سوپ خفیف، شاداب و رضایت بخش، مخصوصا به عنوان درجه حرارت سرد است. حتی می تواند یک کاسه در یک کاسه باشد.
به یاد داشته باشید که کلم تخم مرغ به خوبی خیس می شود، بنابراین می توانید از یکی از این دستور العمل های معتبر برای ساخت یک ظرف بزرگ و لذت بردن از طعم و مزه جدید انگلستان هر زمان که اشتیاق برای دلهره آسیب دیده است.
Cliff House Clam Chowder Recipe: طعم تاریخ
این دستور غذا در ابتدا در منوی Cliff House در Ogunquit، Maine، در سال 1872 ظاهر شد. با اجازه مجددا چاپ شده است. خدمت 6
عناصر:
1 قاشق سوپخوری بیکن دودی، نیشکر
1/2 قاشق چای خوری کره
1 فنجان پیاز، منگنه
1 گل میخ سیر متوسط، منگنه شده
1 قاشق چایخوری مخلوط ادویه Cliff House (زیر را ببینید)
1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
1 می تواند سرخ شده (6-1 / 2 اونس)
1 فنجان آب مقطر بطری
1-1 / 2 فنجان نصف و نیم
1/4 قاشق چای خوری فلفل سفید
2 سیب زمینی متوسط، پخته شده، پوست کنده شده و کباب شده
آماده سازی:
1. برای ایجاد مخلوط ادویه Cliff House، مخلوط 4 قاشق سوپخوری پیتزا، 4 عدد سیر خرد شده جعفری، 2 قاشق سوپخوری مرمر، 2 قاشق غذا خوری قاشق غذاخوری، 4 قاشق غذاخوری آویشن، 4 قاشق غذاخوری ریحان، 1 قاشق چایخوری مرغ، 4 قاشق غذاخوری عصاره رزماری، 2 قاشق غذاخوری ترخون، 1 قاشق غذاخوری آرد تمام عیار، در صورت امکان خرد کردن در یک ملات. در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف نگهداری کنید تا یخچال داشته باشید.
2. در یک کتری سوپ سنگین، کتری سوپ 4 پینته، بیکن سوپ، کره، پیاز، سیر و مخلوط ادویه Cliff House در حرارت کم. اجازه ندهید قهوه ای شود.
3. مخلوط کردن را مخلوط کنید و کنار بگذارید و آب را حفظ کنید.
4. آرد و کره را در مخلوط سووت آهسته بشویید. آوردن به جوش؛ گرما را کم کن نصف و نیم را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید. فلفل سفید، سیب زمینی و سس را اضافه کنید. حرارت به دمای خدمت. اجازه ندهید جوش بیاورید، چون این جوشان را سخت تر می کند.
5. یک بار با کراکرها و کباب گندم گرم کنید.
دستور العمل کیم چیپس کشور کیم
از آشپزخانه نیویورک خودم، این دستورالعمل برای ضخیم، قهوه ای خنک با شکوه ایتالیایی نیو انگلند است! حتی سس کرفس سنتی با سیر و تکه شراب بهتر است.
عناصر:
5 پوند (تقریبا 18) کلوچه های چرندین بزرگ، بخار پز شده و خرد شده
6 برش بیکن، پخته و خراب شده
4 سیب زمینی پخت متوسط که در 1/2 "مکعب خرد شده است
1 پیاز بزرگ، مالت
1-1 / 2 قاشق غذاخوری سیر
1/2 فنجان آب از قوطی های بخار حفظ می شود
1 فنجان آب پرتقال
1/2 فنجان شراب پخت و پز سفید خشک
1 قاشق چایخوری. آویشن تازه
1 قاشق چایخوری. نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 فنجان شیر 2٪
1 فنجان کیک سنگین
1 قاشق غذاخوری. کره
1 قاشق غذاخوری. جعفری تازه، خرد شده
کراکر صدف
آماده سازی:
1. برای تهیه کیکها به اندازه کافی آب کافی بپزید و حدود 15 دقیقه آنرا بپوشید تا باز شود.
2. صرف 2/1 فنجان آب که در آن کلوچه ها بخار شده بودند. اجازه دهید خنک به خنک، حذف از پوسته و ریز ریز کردن.
3. در یک ظرف بزرگ پخت و پز، بیکن را تا قرمز تفت دهید.
4. بیکن را از پانک بردارید و روی حوله کاغذی تخلیه کنید. وقتی که سرد می شود خراب شود
5. گریس گوشت گوسفند را در ماهی تابه نگهدارید. سیب زمینی را برای پخت و پز بر روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه اضافه کنید. اضافه کردن پیاز و سیر و 3 دقیقه دیگر بپزد.
6. محتویات ماهی تابه را به یک ظرف بزرگ سوپ انتقال دهید. سیب خرد شده، آب مقطر، آب حلبی و شراب سفید را اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط تهیه کنید تا سیب زمینی نازک باشد، تقریبا 15 دقیقه.
7. مخلوط در آویشن، نمک و فلفل.
8. کاهش گرما به پایین و به تدریج شیر را اضافه کنید، سپس کرم های سنگین، اغلب با هم زدن به زمانی که دانه های سفیدی شروع به ضخیم شدن می کنند.
9. قبل از خدمت، بیکن و جعفری فرو می ریزید.
10. کاسه ها را درون کاسه قرار دهید و با کیکرهای صدف بپوشید و سرخ کنید.
دستور غذای کلوچه مین
دستور غذای کرفس کرفس سنتی "Mainer Debby Fowles" با کراکرهای صدف جالب است.
عناصر:
5 فنجان آب پرتقال بطری
1 فنجان آرد
1 فنجان پیاز، با ریز ریز شده
10 برش بیکن پخته شده، خرد شده
2 قاشق غذاخوری مارگارین
8 اونس از کلوچه های پخته شده، خرد شده
4 سیب زمینی متوسط، پخته شده و برش داده می شود
شیر 1/2 فنجان
کرم نور 1/2 فنجان
1 قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه تازه تازه
آماده سازی:
1. آب نمک را در یک ظرف بزرگ در حرارت متوسط حرارت دهید.
2. در یک کاسه جداگانه، مارجین را ذوب کنید و پیاز را با سس خرد کنید تا شفاف به نظر برسد. بیکن و آرد را به مارگارین ذوب شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به طور پیوسته بپزید.
3. حرارت را در آب نمک به حد متوسط بالا ببرید و با یک سوزن سیم، مخلوط آرد، مارگارین و پیاز را به مایع اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید، هر توده ای که شکل می گیرد را شکستن.
4. جلبک بزنید و هم بزنید اگر فلفل تازه ای در دسترس نباشد، شش اونس از کلوچه های کنسرو شده، از جمله آب جایگزین کنید. مخلوط سیب زمینی، شیر، کرم و نمک را اضافه کنید و ادامه دهید.
5. کاهش گرما را به حد متوسط می رساند و به مدت 20 دقیقه برای تهیه پودر کاکائو بپزید، به طور متناوب برای جلوگیری از سوزاندن و چسبیدن به آن، اغلب تشدید می شود.
6. سرو کرفس کرفس داغ با کراکر صدف، اضافه کردن فلفل سیاه تازه به زمین به سلیقه.
بیشتر دستورالعمل های ادویه جات ترشی جات نیو انگلند معتبر تر
- Fall Clam Chowder ، از سرآشپز مشهور و Emeril Lagasse بومی انگلیس.
- کیک پودر کاکائو پودر از دیانا راتری (که در مین زندگی می کند! آسان است برای ساخت غنی، خوشمزه کوهی کوهی نیو انگلند در یک کاسه گلدان.
- Clam 'n' Corn Chowdah Recipe ، از تختخواب و صبحانه ایستگاه Aysgarth در Bar Harbor، مین.
- New England Clam Chowder ، از Dockside Guest Quarters در نیویورک، مین.
- رود آیلند Clam Chowder ، از فرماندار سابق رود آیلند، لینکلن بادام.
- جیمز دینز رابینسون، نویسنده جک گامپا اسکات Clam Chowder ، از SeacoastNH.com، داستان داستان پشت و دستورالعمل پدربزرگ خود را برای کلاه قرمزی به اشتراک می گذارد.
- دستور غذای کرفس Rhode Island، از مجله Yankee Magazine 's New England Today می گوید این دستور غذا برای کاسه های سفالی ساخته شده با کوه های رود آیلند است. آیا می دانستید که شما به راحتی می توانید مجوز دریافت خود را به کوه خوک خود را در رود آیلند حفاری ؟
- دو دستورالعمل برای Clamp Chowder نیوانگلند ، از Hartford Courant ، در اینجا دستور العمل دوئل برای Chowder : یک نسخه لذیذ به اشتراک گذاشته شده توسط سرآشپز کریستوفر Prosperi و دستورالعمل قهوه جوش خلط سرسبز، قدیمی و قدیمی قدیمی نیو انگلند که شامل گوشت خوک نمک است که از طریق نویسنده بیل خانواده دالی.
- Venus de Milo New England Clam Chowder از رستوران Venus de Milo در Swansea ماساچوست می آید این دستور غذای ریز و درشت است که سه بار در فست فود بزرگ در نیوپورت، رود آیلند و افتخارات بزرگی در بندر بزرگ بوستون پودر فست کوتیک.