گولاش، پاپریکا و بیشتر در منو
هنگامی که شما به غذاهای مجارستان فکر می کنید، احتمالا گلوش و پاپریک مرغ به ذهن می آیند. با این حال، غذاهای سنتی مجارستانی خیلی بیشتر از این دو غذای خوشمزه و نمادین است. غذا مجارستان دارای تاریخچه ای طولانی با بسیاری از تأثیرات - از جمله از کشورهای همسایه اسلاوی، همراه با آلمان، اتریش و فرانسه است. پاپریکا، ادویه جات مورد علاقه مجارها، سخاوتمندانه استفاده می شود، هرچند پاپایک خفیف بیشتر از پاپریکا تند استفاده می شود.
مهم نیست که ظرف چیست، اغلب تند و غنی است، بازتابی از گذشته مجیار مجارستان و تأثیرات فرهنگی آن است.
غذاهای گوشتی مجارستان
مجارستان کمبود دستورالعمل های گوشت مانند بسیاری از غذاهای اروپای شرقی است . گولاش، توکانی و پورتولول شامل گوشت و ترکیبی از سبزیجات در کنسروها و سس ها هستند. سنتی ترین گولاش در یک کتری ساخته شده است و حاوی گوشت گاو، سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات، و البته مقدار قابل توجهی از پاپ کریپت است. Porkolt به معنای غذای روغنی است و یک خامه ای از گوشت گاو، گوشت خوک، بره یا مرغ که با پیاز، ادویه جات و پاپریا پخته شده است. این اغلب با کدهدیل یا کیک پودر تخم مرغ، یکی دیگر از دستور العمل مجارستان سنتی استفاده می شود. هر دو اغلب در منو برای شام یکشنبه هستند. غذاهای مجارستان نیز بر روی سوسیس بزرگ است و بدون تهیه مقدار زیادی از آن استفاده می شود؛ مجارها همچنین سوسیسهای خوک را به عنوان یک میان وعده یا صبحانه می خورند.
غذاهای ماهی مجارستانی
اگر می خواهید کمی سبک تر باشد، غذاهای ماهی مجارستانی ممکن است بیش از غذاهای غنی از گوشت گاو یا گوشت خوک باشد.
منوهای مجارستانی سنتی ماهی و غذاهای دریایی را با سس ها، سبزیجات و قارچ ها سروکار دارند. مجارها همچنین یک سوپ ماهی معروف را تولید می کنند که به صورتی سوپ ماهیگیر نامیده می شود. این مورد در Christmastime مورد علاقه است و از ماهی رودخانه، پیاز، فلفل سبز و مقدار زیادی پاپی قرمز ساخته شده است. نسخه های بسیاری از سوپ ماهیگیر وجود دارد، اما این همیشه حاوی این چهار مواد تشکیل دهنده است.
این با نان سفید است و اغلب به دنبال یک دوره دوم از ماکارونی همراه با خامه ترش و پنیر، و گاهی نیز بیکن؛ این به نام Turos csusza نامیده می شود.
انتخاب گیاهخواران در آشپزی مجارستان
اگر شما گیاهخوار هستید و در مجارستان سفر می کنید، انتخاب های شما محدود است. ممکن است گولاش گوشت گاو و فلفل سبز با سبزیجات و رول کلم را پیدا کنید. اگر صبحانه برای شام را دوست دارید، می توانید از پانکای خود استفاده کنید. یک غذای سنتی مجارستانی سنتی وجود دارد که معمولا گوشتخوار است: langos. لنگوها سرخ شده با انواع طعم دهنده های سرخ شده - انواع سس سیر، پنیر و خامه ترش - کمی یادآور پیتزا هستند. اغلب آنها بعنوان جایگزین نان استفاده می شود. لنگو اغلب با سوسیس ها سرازیر می شود، اما شما می توانید آنها را به راحتی به طور کامل گیاه خواری پیدا کنید.
دسر در مجارستان
مجارها دستور العمل های دسر و سایر شیرینی های شیرین را از سراسر اروپا اختصاص داده اند. تخصص انحصاری آن somloi galuska، یک کیک اسفنجی است که حاوی گردو گردو، سس رام، کیک خرچنگ و شربت شکلاتی است. Dobos torta یکی دیگر از کیک اسفنجی باور نکردنی غنی است که با کره شکلات شکلات پوشانده شده و با کارامل شکل گرفته است. اگر دندان شیرین دارید، فکر میکنید که در بهشت شکر هستید؛ شما همچنین می توانید فراوانی از دونات، استرولد و سایر شیرینی های شیرین و کیک هایی که غذاهای مجلسی دسر را تعریف می کنند پیدا کنید.