01 از 03
یک صبحانه ساده در پرو
صبحانه در پرو: میوه، نان، مربا (ژله) و تخم مرغ. © Tony Dunnell صبحانه در پرو معمولا یک امر ساده است. در یک روز معمولی، بسیاری از خانواده های Peru بیدار می شوند به یک وعده غذایی سریع از نان با یک همراه اساسی مانند کره، مربا، پنیر، ژامبون، زیتون و یا آووکادو. بلغور جو دوسر ( Avena ) نیز رایج است، با شیر یا آب مخلوط شده است (گوشت بلغور گوشتی که به نام "کوواکر" نامیده می شود، پس از نام تجاری کوارک کوارک) را می شنوید.
تخم مرغ ها هم مثل سیب زمینی یا سرخ شده و هم تامالی ها برای صبحانه خورده می شوند اما به ندرت روزانه مصرف می شوند.
قهوه یک نوشیدنی رایج در زمان صبحانه است، به صورت سیاه یا با اسپری شیر تخلیه شده است. اکثر پرو ها مانند قهوه شیرین خود را اضافه می کنند، اضافه کردن یک قاشق چای خوری یا دو قند. Cacao یکی دیگر از پتانسیل بالقوه است، به خصوص در مناطق تولید کاکائو. یک جایگزین برای قهوه یک قاشق غذاخوری ، یک فنجان آب جوش داده شده با چای، آنیس یا بابونه است.
نکته: کلمه اسپانیایی برای صبحانه، desayuno، معنای مشابهی از همتای انگلیسی خود دارد: des-ayuno یا un-fast (break-fast).
02 از 03
صبحانه های یکشنبه در پرو و تغییرات منطقه ای
کارگران پرو، صبحانه در چاکانی، Arequipa. جانی هگلون / تصاویر سیاره تنها / گتی ایماژ در روزهای یکشنبه، بسیاری از پرو ها به صبحانه کمی بعد و صمیمانه نشسته اند. این ها گاهی اوقات نسخه های کوچکتر از وعده های غذایی است که معمولا برای ناهار در پرو سرو می شود .
صبحانه های بزرگ کلاسیک عبارتند از Chicharrón de chancho (گوشت خوک سرخ شده، اغلب با سیب زمینی شیرین یا یوكا سرخ شده)، لومو اسلاوادو ، كالدو دی گالینا (سوپ مرغ سفت )، یولا (سوپ سوپ سیاه / سوسیس خون)، گوجه فرنگی و گوجه فرنگی .
همانطور که از طریق سه منطقه جغرافیایی پرو، یعنی ساحل، ارتفاعات و جنگل سفر می کنید، ممکن است تغییراتی در سبک صبحانه ایجاد کنید. به عنوان مثال، صبحانه ها در ولسوالی های اندون اغلب سنگین تر است. کارگران مزرعه و کارگران روستایی صبح زود صبحانه های ویژه ای می خورند مانند سوپ حاوی مات (دانه های ذرت سفید) و گوشت.
صبحانه های ساحلی ممکن است شامل ماهی هایی مانند chicharrón de pescado یا ceviche (یک ظرف که به طور معمول در هنگام ناهار خورده می شود). میوه ها و پلاتانو ( سس سویا ، خدمتکار رسیده یا سبز، سرخ شده یا آب پز شده) به عنوان میز صبحانه در مناطق جنگلی پرو شناخته شده است. نوشیدنی موز ضخیم به نام chapu نیز در جنگل مصرف می شود، اغلب به جای بلغور جو دوسر.
03 از 03
تعطیلات رایگان در خوابگاهها و هتلها در پرو
بوفه صبحانه در هتل Samiria Jungle در Iquitos، پرو. © Tony Dunnell بسیاری از خوابگاهها و هتلها در پرو صبحانهی رایگان را ارائه میدهند. در خوابگاه های بودجه، شما اغلب می توانید از 7 تا 10 صبح به نان، مربا و قهوه کمک کنید. اگر شما خوش شانس هستید، ممکن است حتی برخی از تخم مرغ ها را پیدا کنید (اما احتمالا مجبور هستید خودشان را طبخ کنید - اگر خوابگاه یک آشپزخانه مشترک داشته باشد).
گزینه های صبحانه در هتل های سه و چهار ستاره به طور معمول اما نه همیشه برتر از انواع مختلف خوابگاه است. برخی از هتل ها یک صبحانه چشمگیر را با تمام اصول (تخم مرغ، نان، مربا، قهوه) و همچنین تامالی ، humitas و مقدار زیادی میوه ارائه می کنند. به طور کلی، هرچه بیشتر پرداخت کنید، صبحانه بهتر است. اگر بخواهید صبحانه را در قیمت اتاق خود بپردازید، همیشه از قبل بخوانید.