گوشت خوک خرد شده یک گنج ملی است که با هم دوستان و خانواده را به ارمغان می آورد
من در نیو انگلستان بزرگ شدم، جایی که یک وعده غذایی شاد و سالم بود. غذاهای ساده و محلی غذای تازه و غذاهای دریایی و سبزیجات، سبزیجات و نشاسته ای که در جاروهای دریایی و آب دریا گرم می شوند.
فکر میکنم در مورد کلمبیا من احساس گرم شدن و فازی در داخل (بدون اشاره به گرسنگی) احساس میکنم.
در بسیاری از نقاط جهان، خوک بخار خورده شده، نسخه محلی یک کیک است. Lechón به زبان اسپانیایی نامیده می شود، در آمریکای لاتین، کوبا ، فیلیپین، تایلند، اسپانیا و دیگر مکانها سفارشی است.
در پورتوریکو ، این ظرف ملی است، و مردم محلی به شما می گویند که lechón پورتوریکو بهترین است!
طبق گفته کاروان آشپزی San Juan گوستاوو آنتکتی از تورهای غذای قاشق غذاخوری، پنهان پلو پورتوریکو لچون تهیه سنتی آن است. او می گوید: "ما آنرا با سیر، ارگانیو، فلفل، نمک، روغن آگونیته (روغن آناتو) و سایر گیاهان و ادویه های خوشمزه مطابق دستور العمل های فردی آن را فصل می کنیم. "ما آن را بر اساس تف، به نام" varita "(به طور سنتی چوبی، اما امروزه فلز متداول تر است)، بیش از چوب یا زغال سنگ را برای حدود 6 تا 8 ساعت شستشو می دهیم. نتیجه یک گوشت مرطوب، ملایم و خوشمزه در داخل و پوست خوشمزه و ترد است. "
مسیحی Quiñones، آشپز اجرایی سوس در Trattoria Italiana در InterContinental سان جوان اضافه می کند که گاهی اوقات آب پرتقال اضافه شده است، با گوشت و مخلوط مارینر برای یک روز کامل است. او می گوید: "این معمولا با سبیل های پاستیل (نسخه ما از تامالی ها ساخته شده اما از کاهگل به جای ذرت ساخته شده)، arroz cor ansules (برنج و نخود کبوتر)، کباب پز و معمولا سبزیجات ریشه پخته شده است.
دستور Lechon Asado
علاوه بر داشتن یک سنت کریسمس، lechón درمان سالیانه برای پورتوریکن ها، لذت بردن از آن در طول مراسم و خانواده ها است. در روزهای یکشنبه، یک خانواده معمولی برای رفتن به محلی " lechonera " (رستوران lechón ) برای یک شام و زمان اجتماعی معمول است: lechoneras اغلب دارای گروه های زنده و بازی های کارناوال است.
شما می توانید lechón در سراسر جزیره پیدا کنید، اما معروف ترین مکان برای گرفتن آن است که در lechoneras در Guavate ، بخشی از شهر Cayey، حدود یک ساعت به جنوب San Juan. گواوا، واقع در میان کوه های جنگلی مرکزی پورتوریکو، " La Ruta del Lechón " نامیده می شود - "بزرگراه بز خوار ".
من فرصتی برای سفر به گووانتیک در یک سفر اخیر به سان جوان برای سالانه Saborea پورتوریکو، یک جشن غذای سه روزه و جشن غذا و نوشابه های کلاسیک و مدرن پورتوریکو دریافت کردم. ما در El Rancho Original، یکی از مشهورترین lechóneras منطقه، همراه با سرآشپز مشهور رابرت Treviño، خالق رستوران سانجیان Budatai، Casa لولا، و نوار گیتانو، و رقیب شبکه غذایی شبکه سرآشپز آهن بعدی .
با توجه به Treviño، lechón ، به طور خاص از گواتو، بهترین غذای پورتوریکو است - "نامعلوم در ظرافت" - چیزی است که هر کسی که از پورتوریکو دیدن کند باید تلاش کند.
El Rancho Original آرام بود وقتی که ما وارد شدیم - چند خانواده با ناهار در صفحات کاغذی در جداول پیک نیک، اما در غیر این صورت گروه کوچک ما بود اجرا از محل. ظرف چند ساعت، با این حال، رستوران بسته بندی خواهد شد، و با توجه به مقدار فضا، که چشمگیر است.
دو اتاق پر از میزهای پیک نیک طولانی وجود داشت و یک محل نشیمن در فضای باز که از کلبه های کوچک در برابر یک نهر سریع ساخته شده بود.
یک خوک در آشپزخانه هوای آزاد بود که ساختار آجر را برگزار می کرد که می توانست شش خوک را در یک لحظه شام بخورد. در آشپزخانه، بقیه مواد غذایی آماده شد: برنج، سوسیس، سبزیجات ریشه. دهان من آبیاری بود.
lechón با arroz corugsules (برنج با نخود کبوتر)، longaniza و سوسیس مورچهلا (خون)، سیب زمینی شیرین، منسوجات و یکی دیگر از سبزیجات رژیم نعلبکی پخته شده و یا دو من نام فراموونی را فراموش کرده ام. خوشمزه بود.
ساده، طعم دهنده، پر، الهی - این غذای راحتی نهایی بود، یادآور سبک به علاقه مندی من. آن را با یک آبجو محلی شستشو داده شد و غذای عالی برای غذا خوردن در خارج از منزل، در شرکت خوب، با صدای نهر فقط در زیر ما تنها صدا رقابت با خنده ما و تشویق خوب بود.
بررسی نرخ پورتوریکو و نظرات در TripAdvisor