صحنه های آشپزی پورتوریکو هرگز بهتر نشده است. جشنواره های غذایی بین المللی، رستوران های سطح جهانی و آشپزی که دارای میراث شگفت انگیز است که دوره ها و فرهنگ ها را در بر می گیرد، همه را سرگرم کننده جدی می کند، زمانی که می خواهید در این جزیره شام بخورید. اما شاید شما نمی دانستید که چطور سرآشپزهای پورتوریکو خوب هستند. در حقیقت، ممکن است یک یا دو نفر از آنها را دیده باشید، حتی اگر هرگز از پورتوریکو دیدن نکرده اید. اجازه دهید سه چیز را در کسب و کار، اساتید مشهور جهان از صنایع دستی خود که در برنامه محبوب ترین شبکه غذایی ظاهر می شوند معرفی کنم.
سه یادداشت در این لیست: اول، من سرآشپزهای بین المللی تحسین شده که شاخه های رستوران هایشان را در اینجا باز کردند (از قبیل "miX X Alan Ducasse" در ساحل)، ترجیح می دهند که به استعداد رشد کنند. دوم، متوجه شدم که ظاهر شدن در شبکه غذا، به خودی خود، هیچ کسی را به "بهترین آشپز" نمی کشد ... اما در کتاب من قطعا صدمه دیده است. و در نهایت، من (هنوز) در هر رستوران در جزیره نمانده است. آیا یک خانم عاقل قدیمی است که در یک کابین آلومینیومی در یک گوشه از جزیره ای از جزیره غذای مطلوب بهترین مواد غذایی پورتوریکو را در این سیاره می بیند؟ کاملا احتمالا اما همانطور که هنوز او را ندیده ام، به افرادی که می شناسم می چسبم. و آنها خیلی خوب هستند
01 از 03
ویلو بنیت
عکس © Wilo Benet اولین بار که من با آشپز ویلو آویزان شدم، چند چیز در مورد این مرد آموختم. برای یکی، او عشق تقریبا ناسالم برای گوشت گاو دارد. برای یکی دیگر، او یک عکاس بسیار با استعداد است. و سوم، او به عنوان سرآشپز سرآشپز به عنوان زمین شناخته می شود.
و اشتباه نکنید، Chef Wilo استاد است. در حقیقت، او در فصل اول کارشناسی ارشد آشپز تلویزیون Bravo بود. ویلیو فارغ التحصیل CIA با یک نژاد غم انگیز است و پخت و پز خود را در سنت و گرما آشپزخانه خود را پایه ریزی شده است. در رستوران های ستاره ای خود، Pikayo ظریف و با کیفیت بالا و Varita، گوشت عاشق گاه به گاه واریتا ، Chef Wilo نگران استفاده از مواد تشکیل دهنده مانند گوشت گاو و pegao (برنج سخت و برنج که شما را از کنار گلدان خراشیده شدن) به نویسنده برجسته و ظروف نوآورانه. و این به طور خلاصه ویلو است. او پاکت را هل می دهد و چیزهایی را که در مورد غذاهای ریکنی به چشم می خورد، باز می کند ... حتی اگر او به ریشه های boricua خود رحم کند.
آیا می دانید ...
سرآشپز ویلو دارای برچسب شراب خود، DOBLEÚ است که رابرت پارکر را به عنوان "بهترین خرید" در نسخه 2009 شراب مدافع شناخته شده است.02 از 03
روبرتو تروینو
عکس © زین دین هنگام بحث درباره معروف ترین ذائقه های آشپزی پورتوریکو، شما باید خیلی به روبرتو تریفو، همان حکم آشپز ویلو اشاره کنید. مرد پشت Budatai به سادگی عجیب و غریب و نوآورانه نوار گیتانو هیچ غریبه به شبکه غذایی نیست. تروینو مشتاق و محترم در ماریو باتالی در Iron Chef America در مسابقات آشپزی Iron Chef برگزیده شد.
آیا می دانید ...
آشپز Treviño تماس San Juan خانه، اما او متولد و بزرگ شده در سان فرانسیسکو بود.03 از 03
ماریج پان
حدس می زنید که چه کسی نیز مسابقه ای در آشپز بعدی آهن بود؟ با این حال، ماریج پانن، که یک بار در یکی از جالبترین مکانهای آشپزی پورتوریکو، Chayote (که از آن زمان بسته شده است)، سرنشین دارد. او اکنون می تواند در تایلندی الهام گرفته از Lemongrass (که صادقانه مورد علاقه من نبود) و در Laurel، در موزه هنر پورتوریکو در Santurce یافت می شود.
آیا می دانید ...
آشپز Pagán تحت یک آشپز مشهور Puerto Rican، Alfredo Ayala، که Chayote را تأسیس کرد و در نهایت به پایتختش فروخت، آموزش دیده است.