یک بار، یک جوایز جوایز جوایز «منطقه دریاچه های بزرگ» به شیکاگو مترادف بود. مقدار زیادی در هزاره جدید تغییر کرده است. یک مکان است که برخی از تغییرات را آغاز کرده است Cleveland. ابتدا Rocco Whalen (2004)، سپس مایکل سیمون (2009) و سپس Jonathon Sawyer (2015) بود.
جوایز جوایز جوایز فقط به ملتی که Clevelanders قبلا می دانستند متصل بود: سویر، که با همسرش آملیا متعلق به تخت گلخانه ای، Noodlecat و ترنتینا است، سرآشپه ای است که رستوران ها آن را از دست ندهند.
آشپز Sawyer چاقو خود را تحت دو سرآشپز بسیار شناخته شده، چارلی پالمر و همسایه بومی آن، سیمون، که یکی از اولین بار به طور عمومی ستایش او را هنگامی که او را برنده جیمز ریش شد. اندرو Zimmerman از مینه سوتا در میان رقبایشان بود .
جاناتان سایویر نشست و درباره رستورانهایش و شهر مورد علاقه او در غرب، کلیولند صحبت کرد.
مارسیا فراست: باید شگفت انگیز را برای برنده جایزه جیمز ریش برای رستوران ها در شهر خود داشته باشید. لحظه ای را که پیدا کردی شرح دهی.
جاناتان ساییر: برنده شدن جایزه جهان را برای من به ارمغان آورد. تصمیم گرفتم چند سال پیش نیویورک را ترک کنم تا خانواده ام را بالا ببرم. افتتاح رستوران یک خطر بزرگ برای آشپز جوان بود و این جایزه باعث افتخار من شد تا بتوانم همه چیزهایی را که در زادگاهم کلیولند انجام دادم انجام دهم.
من جایزه (در یک مراسم) در شیکاگو برنده شدم. من واقعا نام خود را در آن زمان اعلام نکردم. برای دومین بار آن را کلیک کردیم.
همسر من به من روی شانه ضربه زد و گفت من برنده ام. من واقعا به جز احساس لذت و قدردانی به یاد نمی آورم. the
MF: ایده آگهی های آجر و ملات از کجا آمده است؟
JS: ما دیگر آجر آجر و مارتان را نمیبینیم، اما از تمایل به آوردن سرآشپزها از شهرهای دیگر برای دیدن شهر زیبای شهر کلیولند و اجازه دادن به CLE، دیدن استعدادهای آشپزی از سراسر کشور حاصل شد.
MF: شما با مایکل سیمون کار کرده اید و آموزش داده اید. حالا که شما رستوران ها را در کنار یکدیگر دارید، آیا رقابتی احساس می کنید؟
JS: در همه نیست ما سرآشپزها بسیار متفاوت است و او یکی از بهترین دوستان و مربی من است. من افتخار میکنم که او را به عنوان همسایه من هم در خانه و در رستوران ما داشته باشیم. او در خیابان از خانواده ما زندگی می کند.
MF: کنوانسیون جمهوریخواه در تابستان امسال به کلیولند می آید. آیا شما در رابطه با کنوانسیون چیزی خاصی را انجام می دهید؟
JS: بدون تغییر فقط غذای خوب را بخورید، اما من سرآشپز یک رویداد RNC است که هنوز نمی توانم بحث کنم.
MF: آیا هر یک از نامزدهای ریاست جمهوری در رستوران هایتان خورده شده است؟
JS: من واقعا در آزادی حرف نمی زنم :)
MF: مکان های مورد علاقه شما برای خوردن در کلیولند، به غیر از رستوران های خود چیست؟
JS: (مایکل سیمون) لولیتا یک شب شبانه مورد علاقه برای همسر و من است.
MF: چه چیزی را دوست دارید در Cleveland انجام دهید زمانی که وقت آزاد دارید؟
JS: با همسرم، آملیا، و بچه ها، گیرنده و لوئیزیانا صحبت کنید. من دوست دارم به پیادهروی و علوفه و روز در یکی از موزه های شگفت انگیز ما مانند سالن راک یا موزه هنر کلیولند بپردازیم.
MF: هر جایی که شما دوست دارید به پیاده روی بروید؟
JS: من دوست دارم دوچرخه سواری را به سمت دریاچه MLK ببرم. من احتمالا این کار را سه بار در هفته انجام می دهم من عاشق نشستن بر روی دریاچه و جمع آوری افکار من، نوشتن دستور العمل، و یا تفکر. من از پیاده روی در رزرو Chagrin لذت می برم. من عاشق اسب سواری با بچه های من در تپه از قلعه Squires ها هستم و دوست دارم سوار دوچرخه سواری در طول روز با خانواده ام در Towpath باشم.
هپمونک را برای برنامه ریزی سفر به کلیولند بررسی کنید.