چند ماه پیش، سیلیکون ولی با این خبر که آشپز، نویسنده پرفروشترین و شخصیت تلویزیونی برنده جایزه Emmy بود، از آن بازدید کرد که آنتونی بوردین از San Jose برای تحقیق در مورد سفر خود به جایزه جایزه آشپزی، Parts Unknown بازدید کرد.
سان خوزه کمی کمتر شناخته شده است از برخی از مقصد جهانی گلادیاتور بوردیین، اما کسانی که از شهر می دانند، می دانند که او انتخاب کرده است تا جشنواره ی San Jose را - که یکی از سه محله ی ژاپن باقی مانده در کالیفرنیا است و مسلما معتبر ترین
این یک سفر سریع بود - بوردین خود را تنها برای یک مصاحبه در یک رستوران محلی متوقف کرد و اعضای تیم او از یک نقطه غذایی دیگر بازدید کردند اما من می دانم که او می خواهد زمان بیشتری را صرف این محله دره ولیکن سیلیکون در نظر بگیرد.
در اینجا مکانهایی هستند که آنتونی بوردین (و چند تن از او باید بازدید کرده است) در ژاپن شهر سان خوزه رفت.
رستوران میناتو
بوردین با مورخ محلی ژاپنی-آمریکایی، کورت فوکودا در رستوران میناتو (617 خیابان ششم خیابان) ملاقات کرد. آنها از ناهار hamachi kama، kozu curry و tempura لذت می برند در حالی که آنها درباره تاریخ محله و تاریخ ژاپن در کالیفرنیا صحبت می کردند.
رستوران میناتو مانند دیگر رستورانهای متعلق به خانواده در ژاپن، برای پخت و پز خانه خود، بخش های بزرگ و قیمت های قدیمی است.
سان خوزه توفو
گفته می شود خدمه بوردین پس از ناهار، به سان خوزه توفو (خیابان جکسون 175)، یک کارخانه خانوادگی کوچکی که از توفو دست ساز ساخته شده، متوقف شد.
اگر فکر نمی کنید توفو را دوست دارید، احتمالا تا به حال ندیده اید. سان خوزه توفو یکی از آخرین سازندگان سنتی ژاپنی آمریکایی است که تاو را با دست انجام می دهد. هنگامی که شما در فروشگاه های کوچک خود قرار می گیرید، گاهی اوقات صاحبان آشپزی، تخمیر و تنفس تفتو را می بینند.
شما می توانید یک بلوک تازه (هنوز هم گرم) از توفو، یک دسر شیرین تیفو زنجبیل، یا یک بطری سوپ خوری خانگی را انتخاب کنید.
شویی د مانجو
Shuei-Do Manju Shop متعلق به خانواده (خیابان 217 خیابان جکسون) شیرینی های سنتی ژاپنی برنج را به نام "مانجو" می نامند. برخی از مانجو پخته می شوند و دیگران با برنج شیرین (mochi) یا پودر برنج ساخته می شوند. مانجو گاهی با یک خمیر لوبیا شیرین پر می شود. وقتی امپراتور ژاپن از ایالات متحده دیدار کرد، هیئت آمریکایی او به منجی شوئی د کار کرد. بوردین در درمان سلطنتی از دست رفته!
موزه آمریکایی ژاپن سان خوزه
موزه ژاپنی آمریکایی سن خوزه (565 نیویورک 5th Street) تاریخ آمریکا و ژاپنی را از سراسر ایالات متحده جمع آوری و حفظ می کند، با توجه ویژه به کالیفرنیا. یکی از اهداف اصلی این موزه، حفظ بخش تاریک تاریخ ما است که در معرض خطر از دست رفته است - داستان هزاران خانواده آمریکایی ژاپنی که در طول جنگ جهانی دوم به زور به زندان محکوم شدند. بوردین هرگز از یادگیری در مورد قسمت های چالش برانگیز تاریخ جامعه نگذارد و از این ادای احترام قدردانی می کند.
معبد ژاپنی و باغ.
اموال کلیسای بودایی سن خوزه ( Betsuin) (خیابان 640 نیویورک 5th Street) را برای دیدن معماری معماری معاصر ژاپنی ژاپن و طراحی باغ طراحی کنید. شما ممکن است فراموش کنید که شما در کالیفرنیا هستید
قسمت های ناشناخته قسمت 5، فصل 6 "منطقه خلیج سان فرانسیسکو"، در 25 اکتبر 2015 پخش می شود.
برای چیزهای بیشتری که باید در Japantown San Jose انجام شود، این پست را بررسی کنید.