کشور بلغارستان، جنوب شرقی اروپا، همواره اروپا، آسیا و خاورمیانه بوده است. به همین ترتیب، غذاهای سنتی بلغارستان از منطقه اطراف تحت تاثیر قرار گرفته است، با غذاهای بسیاری و غذاهای با غذاهای ترکی، خاورمیانه، ایتالیایی و یونانی به اشتراک گذاشته شده است. دستورالعمل های سنتی اغلب از پنیر فتا بلغاری یا سیرن استفاده می کنند؛ گوشت، به خصوص بره گوسفند، گوشت خوک یا گوشت گوساله؛ سبزیجات تازه؛ و ماست
صبحانه و غذای رستوران بلغاری سنتی
رستوران هایی که غذاهای بلغاری سنتی را تهیه می کنند، اغلب در وعده های یک قاشق غذا پخت می شوند که ممکن است بخور های غنی و خشن باشند.
- Güuvech: گوشت پخته شده و سبزیجات مانند روتاتویی. پایه گوجه فرنگی است و شامل زیتون، قارچ، پیاز، پیاز و گیاهان است.
- کاوارما: نسخه ای از این وعده غذایی در یک کاسه یا گلدان سفال استفاده شده است.
- سویا : رول کلم و سبزیجات پر شده نیز اقلام محبوب در رستوران های سنتی بلغاری هستند.
غذاهای گوشتی
غذاهای گوشتی اصلی غذاهای بلغاری است. خورش ها در بالا "مناسبت خاص" یا کرایه رستوران هستند؛ بیشتر خانواده های معمولی گوشت گاو ساده را می خورند از جمله:
- Kepabcheta: کباب پز زمینی چاشنی زمینی، کباب شده و کبابی
- Kufte: گوشت گاو و گوشت خوک تند و گوشت خوک به صورت تکه ای یا توپ و کبابی تشکیل شده است
- گوشت خوک و استیک نیز شبیه به انواع سوسیس بلغاری هستند
سالاد بلغاری
سالاد تازه معمولا غذا را شروع می کند. سالاد بلغاری معمولا کاهو نیست. خیار، گوجه فرنگی، کلم و فلفل یک سالاد استاندارد را تشکیل می دهند، و همچنین آژیر اغلب برجسته می شود.
- مشان : شایع ترین سالاد مخلوط بلغاری
- Snezhanka : سالاد خیار ماست، شبیه به یک تازاتیک یونانی
- شپسکا: سالاد معمولی "بلغاری" از پیاز، گوجه فرنگی، خیار و جعفری که در آئینه قرار داده شده بود، در دهه 1960 به عنوان بخشی از ارتقاء گردشگری اختراع شد!
شیرینی و نان بلغاری
این شیرینی و نان مشترک بلغاری از نانوایی ها و فروشندگان خیابانی در دسترس است، اما بهترین آنها زمانی است که آنها تازه می خورند.
- Banitsa : شیرینی و گوشتخوارها
- Sirenka: نان پر شده، پر از پنیر
- نان پیتا و همچنین رول های شکل بژل نیز خورده می شوند.
دسر بلغارستان
شما قادر به پیدا کردن حوا و لذت ترکی در بلغارستان هستید، اما بلغاری ها نیز مانند کیک گاراش مانند گردو ساخته شده و سرخ شده با شکلات سرخ شده. دسرهای بلغاری نیز ممکن است از خمیر فیتلیو ساخته شده و شبیه باخلو باشند.
درباره غذاهای سنتی اروپای شرقی بیشتر بخوانید.