Icewine، که ظریف، الیکسیر شیرین است، ساخته شده از انگور شراب که مجاز به یخ زدن در انگور، در اواخر قرن 18th در آلمان آغاز شد. امروزه، با این حال، بهترین آب مروارید جهان از مناطق شراب در اطراف دریاچه های بزرگ، از جمله نام محل شراب دریائی اویو، می آید.
Icewine چیست؟
Icewine از یک فرایند حاصل می شود، نه یک نوع انگور. انگورهای مختلف برای ایجاد یخبندان استفاده می شود.
در آلمان، انگور مورد علاقه، Riesling است؛ در اوهایو و کانادا، انگور Vidal Blanc مورد علاقه است. انگورهای دیگر در یخبندان شامل Seyval Blanc، Cabernet Franc و شیراز می باشد.
Icewine محصولی است که اجازه می دهد انگور شراب را در حالی که هنوز در انگور است، با غلیظ شدن قندهای طبیعی در آب، یخ بزند.
ساخت Icewine
آب و هوای اطراف دریاچه اروی ایده آل برای ساخت یخبندان است. دریاچه گرم از انگور جلوگیری می کند تا اولین یخبندان شدید، که معمولا در اوایل ماه دسامبر اتفاق می افتد. سپس انگور برداشت و فشرده شده و در عین حال یخ زده است.
Icewines اوهایو
اگر چه در سراسر جهان کمتر شناخته شده از عموزادهای کانادایی آنها، شراب های اوهایو از آب آشامیدنی بسیار عالی استفاده می کنند. برخی از بهترین آنها عبارتند از:
- کلبه دبنن ، در مدیسون، یخبندان ویدال بلان را می سازد
- کارخانه شراب Farinacci - یک ریزلینگ و یخ زده Cabernet Franc را تولید می کند
- کارخانه فرنگی کارخانه فرانس در ژنو می سازد ویدال بلان و یخبندان یك كابینه فرانك
- Laurello Vineyards، در ژنو، یک آبشار Vidal Blanc را ایجاد می کند.
خرید Icewine
یخبندان اوهایو در فروشگاه های منطقه ای و شراب و همچنین به طور مستقیم از شراب های وینزر موجود است. قوانین شراب در اوهایو در حال حاضر ممنوع Wineries فردی از فروش به طور مستقیم به مصرف کنندگان خارج از دولت. لطفا توجه داشته باشید که یخبندان به طور سنتی در 375 میلی لیتر فروخته می شود.
بطری
(به روز رسانی 12-20-13)