'Pintxo' یک زبان Basque-felted است که بر روی کلمه اسپانیایی 'pincho' قرار می گیرد، که خود از کلمه "pinchar" است که "به سوراخ کردن" می آید. Pinchos به طور سنتی با چوب کوکتل سوراخ شده اند تا آن را به قطعه نان که آنها همیشه به آن متصل می شوند متصل کنند. با این حال، به عنوان غذای باسک تکامل یافته است، در حال حاضر مواد غذایی کمتر به یک قطعه از نان تبدیل شده است نسبت به قبل.
تفاوت بین Pintxos (یا Pinchos) و Tapas چیست؟
تفاوت بین یک پینچو و یک tapa پیچیده است و به شدت بستگی به زمینه و مکان در اسپانیا دارد.
اقلیت قابل توجهی از اسپانیایی ها که به طور گسترده در داخل کشور خود سفر نکرده اند، این ایده را دارند که یک پینچو پرداخت می شود و یک tapa همیشه رایگان است. این به سادگی درست نیست
استفاده پایه از "pincho"، "pintxo" و "tapa" به شرح زیر است:
- در کشور باسک ، شما "pintxos" خدمت می کنید . هرگز "pinchos" نوشته نشده است و هرگز "tapas" نامیده نمی شود. این مورد صرفنظر از این که آیا آن را به یک تکه نان با یک چوب کوکتل خریده یا نه، خم شده است. حتی اگر شما یک برگ رزوتو خریده باشید، هنوز هم یک پینتکو است. شما همیشه برای pintxo خود را پرداخت خواهید کرد.
- در سالامانکا ، به ویژه در Calle Van Dyck، شما به پینچوس خدمت می کنید . آنها تقریبا همیشه یک تکه گوشت بر روی یک تکه نان است. اگرچه در واقع با یک قلم "pinchado" نیست، این هنوز نزدیک به ایده اصلی از آنچه "pincho" است. با این حال، در اینجا آنها آزاد هستند.
- در گرانادا و لئون (و در برخی از شهرهای دیگر نزدیک) و همچنین در برخی از میله ها در مادرید ، بخش کوچکی از آن، چه در خدمت نان یا نه، یک tapa است . این رایگان است
- در ساویل و دیگر نقاط اندلس ، تمام بخش های کوچک به نام 'tapas' نامیده می شود. آنها آزاد نیستند
- در بسیاری از شهرهای اسپانیا، به ویژه مادرید ، بخش بزرگی از کلمارها، به عنوان "ración" نامیده می شود و بخش نیمه به نام "ración media" نامیده می شود و یک بخش چهارم "tapa" است .
- به عنوان مثال، در اکثر مناطق اسپانیا، زمانی که سعی می کنید به صورت غیر رسمی "کمی" بگوید، "آیا می توانم کمی از تکتیلا را داشته باشم؟" شما برای یک "پینچو" درخواست خواهید کرد - به طوری که "پینچو د ترتیلا".
نحوه سفارش Pintxos در کشور باسک
یکی از "پیشگویی ها" pintxos این است که شما سفارش نمی دهید، شما را . این عمل بهداشتی ترین در جهان نیست، اما کمی سرگرم کننده برای سفارش آبجو خود و فقط شروع به nibbling در آنچه که شما در نوار می بینید. پس از آن شما به طور معمول فقط به آنها بگویید که در پایان چگونه بسیاری از شما داشته اند و برامان به شما بر اساس اتهامات.
با این حال، همیشه اینطور نیست. در برخی از میله های باریم، می توانید از پینتکس های خود محافظت کنید، شما باید بپرسید . چگونه می دانید که آیا می توانید به خودتان کمک کنید یا خیر؟ خوب، به نظر می رسد که باسکها یک ارتباط روانی با pintxos خود دارند - آنها فقط می دانند . برای بقیه ما یک نکته خوب این است که درخواست یک صفحه (" ¿Tienes un plato؟ " tee-EN-es را از PLA-to) داشته باشید - اگر برمن فقط به شما یک صفحه بدهد، شما آزاد هستید که به خودتان کمک کنید. اگر او بر روی آن قرار دارد و انتظار شما را به نمایش می گذارد، وقت آن است که شروع به اشاره کنی!
پینکوس در سن سباستین
پینگز در سن سباستین گفته می شود بهترین در کشور باسک است. آنها همچنین در نوار نوع کاناپه دارند، اما بسیاری از میله ها در سن سباستین نیز یک منو دارند. این بدان معنی است که پینتکسهای تازه پخته شده برای سفارش، که خیلی بیشتر بهداشتی (و خوشمزه) نسبت به عناصر معمولی هستند، هرچند شاید کمی سرگرم کننده تر