یک جزوه تاریخی درباره یکتایی غذای یانکی
چه کسی اختراع کرد؟
من هرگز متوجه نشدم که کراکر ها در نیو انگلند اختراع شده اند. به همین ترتیب، تا زمانی که در سال 2001 نسخه Almanac Old Farmer منتشر شدم.
طبق گفته های المناک ، هر دو کراکر و پیشینیان آنها در نیو انگلند متولد شده اند. در سال 1792، جان پیرسون از نیوبوریپورت، ماساچوست ، یک محصول نان مانند خرچنگ را فقط از آرد و آب تولید کرد که او «خمیر نان» نامیده بود. با توجه به طول عمر طولانی خود، ملوانان فورا با ملوانان شناخته می شوند، همچنین به عنوان چوب سخت و بیسکویت شناخته می شود.
اما لحظه تکامل واقعی در زندگی کراکر در سال 1801 هنگامی که یکی دیگر از نوشابه ماساچوست، Josiah Bent، یک دسته بیسکویت ها را در اجاق آجر خود فروخت. وای! سر و صدای ناخوشایند که از بیسکویت های تکیه گاه به وجود آمد، الهام بخش اسم - کراکر ها و کمی از یگانگی یانکی بود، بنت برای متقاعد کردن جهان از پتانسیل غذای میان وعده غذای محصول. تا سال 1810، کسب و کار منطقه او بوستون پررونق بود! و در سال های بعد، بنت سرمایه خود را به شرکتی که اکنون به عنوان نابیسو شناخته می شود فروخت. آیا می دانستید که این نام از شرکت بیسکویت ملی تکامل یافته است؟
البته این روزها کراکرها در همه جا هستند: بیش از 20 طعم مختلف Triscuits وجود دارد! اما نویسنده مقاله کلاسیک Almanac ، ویکتوریا دوادرا، ادعا می کند که برخی از انگلستان های جدید همچنان از ساختن کراکر ها با روش قدیمی تر لذت می برند. آلمانیا هدایا و دستورالعمل ها را از جان هارلو، نویسنده ی نیوهمپشایر، که کتاب "کتاب نان و کراکر" هارلو است، دارای همه چیزهایی است که شما نیاز دارید، اگر مایل به شنیدن صدای مضر از کوره خود باشید.
دستورالعمل نمونه برای Crackers های زشت
برای ساخت این کراکرهای قدیمی، شما نیاز دارید:
- 6 فنجان آرد همه منظوره
- 1 فنجان دانه کنجد، خرد شده یا تند
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- 3/4 فنجان پنیر آبی فرو ریخت
- 2 فنجان شیر
مواد خشک را با هم مخلوط کنید، بریزید و سپس شیر را اضافه کنید.
خمیر را به یک توپ بمالید، سپس روی پلاستیکی قرار دهید و حداقل یک ساعت آن را در یخچال نگه دارید. رول خمیر را نازک نازک (که فوق العاده نازک است!)، ورق خمیر را روی ورق های کوکی پوشیدنی کاغذ بریزید و سپس یک الگوی شبکه را برای ساختن مربع ها برش دهید. پخت را در یک اجاق گاز که تا 8-10 دقیقه به دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده است. تماشای کراکرها برای چرخاندن طلای اطراف لبه ها.
کراکرهای تاریخی را کجا پیدا کنید
امروز شرکت GH Bent که در سال 1891 توسط نوه جوزاییا بنت تاسیس شده است، همچنان محصولاتی مانند کیکرهای خلبان، هکرها، کراکر ها و کراکرهای معمولی را به فروش می رساند. آنها حتی از طریق یک روش بسیار مدرن به فروش می رسند: سفارش آنلاین امن!
بنابراین بخشی از کراکرهای تردید خود را بچرخانید یا سفارش دهید که برخی از این رفتارهای قدیمی نیو انگلند: این تنها راه مناسب برای جشن گرفتن یکی از پایدارترین اختراعات آشپزی منطقه نیوانگلند است.
بیشتر عقل از Almanac.com
از وب سایت رسمی Almanac Old Farmer برای خرد بیشتر بازدید کنید، به علاوه پیش بینی هواشناسی هفت روزه و بلند مدت برای منطقه خود، دستور العمل ها، حقایق تاریخی، مشاوره باغبانی و غیره.