تا همین اواخر، غذاهای ایتالیایی در پاریس چیز خاصی برای نوشتن در مورد خانه نبود. تعداد انگشت شماری از پاستای بسیار پرمحصول و متعلق به خانواده وجود دارد که گاهی اوقات برخی از ظروف محلی شگفت انگیز را خدمت می کنند، رستوران های کوچکی با اشاره به راهنماهای Michelin، و تعداد زیادی از زنجیره های متوسط که آشپزی ایتالیایی انجام نمی دهند هر عددی واقعی.
اما در چند سال گذشته، این تغییر به طور اساسی تغییر کرده است: نسل جدیدی از آشپزخانه های ایتالیایی جوان و سومیلیزر در جستجوی فرصتی که به پاریس ریشه دار شده است، باز کردن لباس های کوچک ترین لباس های تازه که از مناطق خاص ایتالیا تهیه شده اند. آنها همچنین از پیچیدگی های جدید در دستور العمل های خانواده های قدیمی و تخصص های منطقه ای، از پیتزا های سبک ناپولیتانو تا غذاهای سنتی ساریدی استفاده می کنند که بیشتر ما هرگز از آنها خواسته ایم.
عجیب و غریب، شمار قابل توجهی از اطلاعات ما در زیر در منطقه مرکزی شرق پاریس جمع شده اند، که نشان می دهد که یک جامعه واقعی آشپزی و فرهنگی در حال حاضر در 11 و 12 منطقه (مناطق) شکوفا می شود. این احساسات گرمای خانوادگی همراه با نمایش های شیک و جذاب، این رستوران ها و "bottegas" غذاهای پاریسی را تکان می دهند - برای بهتر شدن. آنها همچنین تمایل دارند که بسیار گیاهخواری را دوست داشته باشند و گزینه های بیشتری برای نجس ناپذیری در پایتخت فرانسه اضافه کنند. در زیر گزینه های ما برای بهترین مکان هایی است که در حال حاضر نمرات خوشمزه ایتالیایی در پایتخت را بدست آورده اند - بیشتر مکان های جدید، با چندین آدرس معتبر در میان آنها.
01 از 07
بیا یک کاسا
بیا یک کاسا در خیابان آرام بین منطقه ی مدرن Voltaire-Oberkampf در قلمرو یازدهم و Cemetery Pere-Lachaise در شمال واقع شده است، این غذای کوچک، پخت و پز خانگی خانگی را با تمرکز به طور مداوم بر روی مواد تشکیل دهنده محلی و ارائه خلاقانه ارائه می دهد. متعلق به Flavia Federici، یک معمار سابق، رستوراندار از پایتخت ایتالیا تبدیل شد که خواستار بازگرداندن دستور العملهای مادربزرگش بود، اما غذای کمکی اما لذت بخش و شادابانه، غذاهای فوق العاده ساده و بسیار شاداب را ارائه می داد.
منو ساده و منحصر به فرد معمولا شامل یک لازانیا خانگی است که هر روز چرخش می شود، یک ظرف اصلی (پاستای تازه تازه)، سوپ روز و یک "گریتین" بادمجان. دسرها، از جمله tiramisu بخش مهمی که به راحتی دو شیرینی راضی می شوند، به همان اندازه خوشمزه هستند.
02 از 07
استریا فرارا
"پیتزا فریتا" در Osteria Ferrara در پاریس: Notre "pizza fritta": خمیر پیتزا سرخ شده با پنیر رادیکسیو، پشم و پکورینو دی سیدریک کاازانوا. Courtesy of Osteria Ferrara Osteria Ferrara به عنوان یکی از بهترین آشپزخانه های جدید ایتالیایی در پایتخت شناخته شده است، محصولی از زن و شوهر سیسیلی و Milanese Federica Mancioppi و Fabrizio فرارا، صاحبان سابق از محبوب Caffe des Cioppi. طرفداران هنگامی که زن و شوهر از استعدادهای آشپزی خود در رستوران های امروز لذت می بردند، غذاهای منطقه ای و سنتی را خدمت می کردند که مشتریان دوباره و دوباره می آمدند.
"پیتزا فریتا" را امتحان کنید: یک خمیر سرخ شده خنثی که حاوی مواد تشکیل دهنده ای از قبیل اسپکت، رادیکسیو و پکورینو است. پاستای تازه با تمرکز بر طعم های تازه و تسکین دهنده؛ پنیر بارتاتا به طور مستقیم از Puglia، با چغندر تازه و ترد، خدمت کرده است. لیست شراب دارای ویژگی های متعدد ایتالیایی ایتالیایی است و قیمت ها عموما منطقی هستند.
یک نقطه ضعف؟ آنها در تعطیلات آخر هفته باز نیستند، بنابراین مطمئن شوید که جدول خود را رزرو کنید قبل از اینکه همه آنها در طول روزهای هفته مورد استفاده قرار گیرند.
03 از 07
Retro Bottega
یک راویولی اختراع شده در Retro Bottega در پاریس، چغندرقند کججو رنگارنگ، مارچوبه و دانه های تند دانه کنجد. کورتنی تراب پیترو روسانو، متولد روم، یک آشپز سابق و سویملی در ایتالیا است که تصمیم گرفت استعدادهای مربوط به آشپزی و شراب خود را به پایتخت فرانسه برساند. Retro Bottega، یک غذای کوچک دیگر است که غذاهای ایتالیایی بسیار قابل انعطاف پذیر و خوشمزه ای را ارائه می دهد. در طول روز، این یک فروشگاه شراب با شکوه اما شایان ستایش است، با تمام vintages (اغلب ایتالیایی) انتخاب شده توسط آشپز- sommelier؛ شبها، مشتریان را به جای گذاشتند تا چند جداول کوچک و نمونههای روانسانی را اشغال کنند.
پشت صحنه، آشپزخانه کوچک است و پخت و پز در بخاری های داغ داغ انجام می شود، اما نتایج کمتر خوشمزه و رنگارنگ نیستند. غذاهای سنتی الهام گرفته از قبیل موزзаلا بوسیل، گوجه فرنگی و بادمجان با ذوب شدن انگور، در کنار خلاقیت های جسورانه ای مانند راویولی های خانگی پر از خرچنگ و همراه با چغندرقند سیجژیا روشن، مارچوبه و تخم مرغ دانه کنجد خدمت می کنند.
صاحب Pietro، هرگز سویمل، حس خوبی دارد که شراب ها با یک ظرف معین بهتر می شوند و همیشه خوشحال هستند که پیشنهادات خود را برای یک شیشه یا یک بطری ارائه دهند. انتخاب او شامل بسیاری از شراب طبیعی، آلی و بیودینامیک، در درجه اول از ایتالیایی و فرانسوی.
یک نقطه ضعف؟ این کمی گران است، و منوهای قیمت ثابت در ارائه وجود دارد. این نیز امکان نوشیدن نیم بطری شراب را نداشته باشد، به این معنی که اگر شما برای بیش از یک لیوان با شام امیدوار باشید، غذا سریعا هزینه می شود.
رستوران روزانه برای ناهار و شام باز است، به استثنای دوشنبه (فقط شام) و شنبه (تنها خدمات ناهار). رزرواسیون توصیه می شود.
04 از 07
آمیسی مییه
پیتزا در Amici Miei در پاریس به عنوان یکی از بهترین ها در پایتخت مشهور است. Juste a Cote ما می توانیم اگر ما 20 ساله Amici Miei را در انتخاب خود برای بهترین غذاهای ایتالیایی در پایتخت نداشته باشیم، از بین می رود. پس از به دست آوردن شهرت برای ساخت برخی از بهترین - و اگر نه بهترین - پیتزا در پاریس، این تارتوریای ساردینیا ارائه می دهد نه کمتر از 24 انواع کیک های خوشمزه، از جمله چند پیتزا سفید.
لیست شراب هنوز در دسترس است و بخش های ماکارونی به خاطر پاریس فوق العاده سخاوتمندانه هستند - امضا رجاتونی خود را با پاستو پسته یا risotto با langoustines امتحان کنید. برای دسر، به پانکوتا توت فرنگی و ریحان بسیار خوش طعم، به خصوص در تابستان تجدید نظر کنید.
هر چند، به ویژه در شبهای آخر هفته، آماده باشید تا کمی صبر کنید - خطوط طولانی در خارج از چشمانداز یک دید مشترک هستند.
05 از 07
ساردینا توولا
Sardegna a Tavolo زیبا - در یک خیابان آرام و جذاب که در نزدیکی Place d'Aligre و بازار غذا و گل های پر جنب و جوش آن قرار گرفته است، به یک طبقه پرنعمت تبدیل شده است. محیط آرام و راحت اما گرم را ارائه می دهد و مقدمه خوبی برای بهترین هاست. از غذاهای ساردنی. این در دسترس ترین ما نیست، اما قطعا ارزش تلاش برای یک مناسبت خاص.
در سال 1996 افتتاح شد، این یک نهاد دیگر ایتالیایی در شهر است، نه یک تازه وارد. این متعلق به Tonino Simbula است که با افتخار از غذاهای معتبر ساردینیا در رابطه با آنچه تازه در بازار مجاور سروکار دارد، از نان سفت و سخت، که در ابتدای غذا با روغن زیتون و زیتون سروکار دارد، به ماهی های تازه تهیه شده در راه های نوین برای تلقیه با زنجبیل و نارنجی. انتخاب گرانبها، اما عالی، انتخاب شراب ساردینی، غذا را به زیبایی تکمیل می کند.
06 از 07
مامان شرقی
پاپای ناپلئونی سبک در شرق ماما در پاریس. مجوز از Mamma شرق / صفحه فیس بوک رسمی این "ultra-trattoria" همیشه بسته بندی شده در ناحیه Charonne به سرعت در حال تردید ممکن است برای اولین بار از روشن شدن آن در آغوش hipsterism - اما خدمات دوستانه، گرم و غذاهای ناپولیتانو خوشمزه از سرآشپز Ciro Cristiano خواهد دل و ذهن را تغییر دهید. پیتزا شسته شده با چوب به سادگی خوشمزه است، با کیفیت ذوب در دهان شما که علامت تجاری نیکل مشهور است.
اگر آن را در منو است - آنها ماهانه تغییر می کنند - سعی کنید پیتزا با پنیر Fiore di Latte، گل ساکورا، گوجه فرنگی تازه و ریحان. مواد تشکیل دهنده، همه با دقت انتخاب شده و وارد شده از ایتالیا، بسیار تازه به دروغ به عطش. پاستا، به همان اندازه خلاق، در تابه های شاد و مبهم مس در کنار صفحات سنتی استفاده می شود. فهرست شراب سخاوتمندانه است، با هم تراز کردن شراب ایتالیایی با قیمت مناسب با پیشنهادات رقیق تر.
صاحبان رستوران دیگری دارند که به طور عادی، Ober Mamma، در پایتخت فرانسه، رایج هستند، بنابراین اگر می توانید یک میز در یک شب مشغول دریافت کنید، سعی کنید آدرس دیگری را امتحان کنید. فقط مطمئن شوید که در آنجا به محض اینکه محل باز شود - یا احتمال انتظار در خطوط طولانی طول بکشد.
07 از 07
لا Trattoria Pulcinella
Tiramisu خانگی Trattoria Pulcinella در پاریس خوشمزه است. Courtesy of Piccolo Rosso La Trattoria Pulcinella به خصوص برای دهان آبیاری، دسر معتبر ایتالیایی مشهور است - اما همچنین پیتزا های خوشمزه، غذاهای پاستا سخاوتمندانه، سالاد و پلو پزهای ضد پاستیل را با قیمت های معقول ارائه می دهد.
Pulcinella توسط گروه Piccolo Rosso متعلق به سه رستوران دیگر بسیار با کیفیت ایتالیایی در پاریس به طور منظم به عنوان بهترین غذاهای شناخته شده به حساب می آید. ساندویچ خانگی با کولی توت فرنگی یا تیامیسو، هر دو به شدت خامه ای و خوشمزه، سعی کنید. توجه: این رستوران فقط برای شام است.