5 غذای برتر برای امتحان کردن در مراکش

مراکش برای بسیاری از چیزها شناخته شده است. معروف است برای سواحل شلوغی از مراکش ، خیابان های شسته شده آبی Chefchaouen و دامنه های پوشیده از برف Oukaemed . همچنین در سراسر جهان برای تنوع و کیفیت غذاهای آن شناخته شده است. ادویه جات مانند زعفران و دارچین به طور محلی عرضه می شود و به طور رایگان برای تهیه طعم های منحصر به فرد برای سرخ کردن و سوپ استفاده می شود. شهرهای ساحلی مانند اسوانیا و اسیله سرشار از غذاهای دریایی تازه است، در حالیکه بازارهای امپریالیستی این کشور برای مهاجران خیابانی پناهگاه ها هستند. در این مقاله، ما نگاهی به پنج ظرف غذای ضروری می دهیم، که همه می توانند با نوشیدنی امضا شده کشور - چای نعناع شسته شوند.

• 01 از 05

  تایتین

  تاگین بیشتر از تمام ظروف مراکش به شمار می رود، تا آن که آن را امتحان نکنید. از سوی فروشندگان مواد غذایی پیاده رو به رستوران های بزرگ، آن را در منو ها در سراسر کشور ویژگی. Tagine اساسا یک خورش است که با مردم Berber از شمال آفریقا آغاز می شود . این نام پس از گلدان مخصوص گلدان نقاشی شده است که در آن پخته شده است، تاجین . تاجین دارای دو قسمت است - یک پایه گسترده و دایره ای و یک درب مخروطی شکل که بخار را تکان می دهد و رطوبت را به خورش می دهد. این روش پخت و پز منحصر به فرد به این معنی است که تقیین نیاز به آب بسیار کم - یک مزیت عمده در خشکی مراکش.

  بیشتر دستور العمل های گوجه فرنگی شامل گوشت و سبزیجات است که به آرامی بیش از حد حرارت کم پخته می شوند تا حداکثر حساسیت و طعم را به دست آورند. ادویه جات ترشی جات یک عنصر کلیدی پروسه پخت و پز هستند، که دارچین، زردچوبه، زنجبیل، زیره سبز و زعفران محبوب ترین آنهاست. بعضی از دستور العمل ها همچنین برای میوه های خشک یا آجیل مورد نیاز است. انواع مختلفی از برچسب ها وجود دارد. شايد شايعترين آنها مرغ و سبزي و يا گوجه فرنگي کافتا باشند. این دوم شامل توپ های گوشتی پخته شده با ادویه جات ترشی جات و تخم مرغ سرخ شده است. برای یک وعده غذایی واقعا مرده، سعی کنید گوشت بره با بادام، آلو، آلو یا انجیر ساخته شده است. بسیاری از رستوران ها نیز نسخه های گیاهی را ارائه می دهند.

• 02 از 05

  دانه های کوسکوس

  Couscous یک مقیاس شمال آفریقا است که وضعیت خود را به دلیل راحتی و قابلیت پذیری آن به دست آورده است. ارزان است، به راحتی ذخیره می شود و غیر فاسد می شود. این بسته به نحوه تهیه آن تغذیه و بسیار سازگار است. این توپ های کوچک از سمولینا بخار پز شده پس از کلمه " برومه" "مرکزی" نامگذاری شده است . بعضی از مورخان معتقدند که مردم بربر هزاران سال در حال ساختگی هستند. این است که به طور سنتی در بخار قرار داده شده در بالای یک گلدان فلزی بزرگ، که در آن یک خورش همراه آماده است.

  این اجازه می دهد تا بخار از خورش به افزایش و عطر و طعم خوکوس به عنوان آن را نرم می کند. در مراکش (و بسیاری دیگر از کشورهای آفریقای شمالی از جمله الجزایر و تونس)، کوسه به عنوان وعده غذایی اصلی در کنار گوشت و / یا سبزیجات خوری استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک دسر شناخته شده به عنوان seffa خدمت کرده است . در این مثال، کوسکوس با بادام، شکر و دارچین طعم دارد و اغلب با یک شیر مخصوص تزئین شده با جوهر گل نارنجی سروکار دارد. هر دو نوع غذا خوشمزه هستند.

• 03 از 05

  باستیل

  بسکتبال یک عطر خوش طعم ترکیبی از زبان عربی و اندلس است. نام آن یک ترجمه عربی از کلمه اسپانیایی پاستیللا است که تقریبا "شیرینی کوچک" است. اگرچه این ظرف مخصوص دیگر در اسپانیا پیدا نشده است احتمال دارد که باستیل باقی بماند زمانی که اسپانیا و مراکش هر دو حکومت می کردند توسط مورها در این زمان، فرهنگ و سنت آزادانه بین دو کشور جریان داشتند. بسکتبال از ورقهای دقت لایه ای از خمیر ورکا ساخته شده است، یک نوع نازک کاغذی شبیه به شیرینی فایلی است.

  پر کردن میان ورقه های ورکا از گوشت، پیاز، جعفری و ادویه جات با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. پس از پختن، لایه بالای شیرینی با شکر آجری و دارچین، و اغلب، بادام زمینی مضر است. به طور سنتی، باتیلا با گوشت کبوترهای تازه یا کبوتر ساخته شده است. با توجه به هزینه گوشت گوسفند، ظرف برای جشن های ویژه اختصاص داده شد. امروز، باستیله از مرغ ارزان تر (و گاهی اوقات گوشت گاو، ماهی و حتی عسل) ساخته شده است.

• 04 از 05

  زعالوك

  بادمجان یک عنصر کلیدی در بسیاری از غذاهای سنتی مراکش است. ظروف طرفدار محبوب zaalouk استثنا نیست، با استفاده از بادمجان پخته شده و گوجه فرنگی به عنوان عناصر اصلی آن است. سایر مواد تشکیل دهنده شامل سیر، روغن زیتون و گشنیز خرد شده است، در حالی که پاپریکا و زیره سبز آن را طعم دودی منحصر به فرد خود را می دهد. این اغلب به عنوان یک نعلبکی یا سالاد خوش طعم و یا به عنوان همراهی به kebabs و tagines استفاده می شود. این امر به ویژه خوشمزه است، زمانی که آن را روی سیب زمینی معمولی موروکانی گسترش دهید. اگرچه دستورالعمل دقیق از منطقه تا منطقه متفاوت است، زالوك جزء اصلی غذاهای مراكش باقی می ماند.

• 05 از 05

  هریرا

  این سوپ بربر، نام خود را از کلمه عربی " هیرر " نام می برد ، به این معنی "ابریشمی" است. در سراسر منطقه مغرب شمال آفریقا محبوب است و به طور سنتی در غروب خورشید برای شکستن سریع در ماه رمضان خدمت می کند. مسافران مدرن آن را در بسیاری از رستورانهای مراکش نیز پیدا خواهند کرد و به عنوان یک میان وعده سبک یا سبک زندگی می کنند. دستور غذاها با توجه به منطقه متفاوت است، اما مواد اولیه شامل گوجه فرنگی، عدس، نخود و ادویه جات ترشی جات علاوه بر بخش کوچکی از گوشت است. آب لیمو و زردچوبه به عنوان یک گیلاس استفاده می شود، در حالی که یک ماده ضعیف کننده به نام taduira به سوپ آن را بافت می دهد.